在路邊的滷菜店的我們經常能看到賣烤鴨的，很多人都會來上一隻，味道也是相當不錯的。而且烤鴨的價格十分低廉一隻才賣十幾塊錢，這就讓很多人疑惑了。因為在市場上，一隻活鴨的價格大概在50元左右，也就是說鴨子本身的成本就價值50元了，為什麼路邊經過加工的烤鴨販賣的價格反而只有18元呢？這其中難道是有什麼貓膩嗎？對此，內行人說出了實情。
街邊烤鴨價格低廉
我國是一個飲食大國，單單是鴨子就有很多種不同的吃法，比如說北京有北京烤鴨，南京有南京板鴨，還有鹽水鴨等一系列的做法。一般在店裡一隻完整的烤鴨價格大概在上百元左右，一些著名的大店更是要賣到兩三百元，即便如此還是有很多人願意買單的。與此同時在日常生活中我們也經常能夠看到只賣18元一隻的街邊烤鴨，看起來泛著油光，十分的誘人。
街邊的烤鴨除了個頭小一點之外和烤鴨店裡的烤鴨看起來也沒有什麼較大的區別。同樣是烤鴨，價格卻能夠相差數倍，也讓很多人疑惑不解，難道僅僅是因為在店裡吃成本、人工費等比較貴嗎？而且生禽市場上鴨子的價格也並不便宜，這就不由得讓人起了疑心。其實這兩種烤鴨之間是有很大的區別的，一般人根本不知道。
街邊烤鴨飼養週期短
市場上正常出售的鴨子飼養時間為60天左右，只有達到了這個時間才算是完全長成熟了。但是做成烤鴨的鴨子就不一樣的，不管是哪裡的烤鴨，選用的幾乎都是白羽鴨，這是一種肉鴨，更加適合食用。而且白羽鴨的生長週期相對更短，只需要40天就完成生長了。能夠省下更多的人工費用以及飼養費用，這樣一來成本就降低了不少。
而路邊上賣的比較便宜的烤鴨，個頭較小，這是因為它們的生長週期連40天都沒有，大概在25天左右。這一類的烤鴨雖然看起來很好看，但是口感根本比不上店裡的。肉質比較松，有些就連骨頭都很脆，這就是因為它們還沒有長成熟。而這樣的一隻鴨子成本進一步被壓縮，可能只有10元左右，賣18元還是賺錢的。而且街邊烤鴨的銷量一般都不錯，所以這些商家不僅不虧錢，還能夠賺不少。
街邊烤鴨烤鴨進行二次銷售
街邊的烤鴨一般都是統一加工處理的，當買到街邊烤鴨的時候，我們能夠清晰的意識到一點，那就是這些烤鴨都是空殼鴨，且不說鴨毛了，就連內臟都沒了。而鴨子的內臟也是能吃的，像街邊的“絕味鴨脖”等賣的大都是鴨子的內臟。商販將空殼鴨子賣給街邊的小販，將內臟再分開售賣能夠賺到兩份錢。
而且鴨子的羽毛也大有用處，可以用來做羽絨服、羽絨被等，所以街邊的一隻鴨子看起來只賣18元，但是其他的部位依然能夠進行二次販賣。此前還有人懷疑這些鴨子是因為被打了生長激素或者被動了手腳價格才如此低廉的，實際上根本就沒有這個必要。本身白羽鴨的生長週期就短，在其未長成時進行加工，能夠將鴨子的體重控制在一斤左右。
價格更為低廉的冷凍鴨
市場上其實還有價格更為低廉的冷凍鴨，但是這些鴨子都是經過處理的，商販們不能進行二次銷售。而且冷凍鴨的重量和體積相對較大，一隻可能會達到3斤左右。雖然單價低，但是一整隻的價格是明顯要高於一斤的白羽鴨的，要賣只能將其拆分下來了。這並不符合街邊小店的銷售模式，所以相比之下還是一斤重的白羽鴨更受歡迎。這種價格低廉的鴨子本身的品質是沒有任何的問題的，所以消費者們可以放心大膽的購買。
