在人們的生活當中，具有較高食用價值的植物有非常多種，除了農民們經常種植的瓜果蔬菜，還有不少自然生長的野菜，雖然那些野菜很多時候不被人們重視，即使後來被送到市場上去賣，大多數的買賣價格還是比較低的。因為在很多人看來，這些野菜的價值含量都是相對較低的，平時也很容易得到，不然也不會僅僅是作為一種野菜，而不是被人們所追捧的蔬菜。不過很多人可能不清楚，其實其中也存在不少種類的蔬菜能給人們帶來諸多好處，被人們發現後也非常受人們歡迎，就像我們今天要來介紹的馬蘭頭。
馬蘭頭也被人們稱為紅梗菜，它屬於一種多年生的草本植物，通常喜歡生長在溫暖的環境中，比較耐陰，一般人們可以在山坡和田間見到。並且這種馬蘭頭目前在全國各地都有生長，分佈範圍較為廣泛，尤其是在農村地區，那裡隨處都能摘到，所以對於這種馬蘭頭，相信很多農村人都有見過。另外，這種馬蘭頭的食用價值比較高，平常用來做菜是非常不錯的，特別是在清明節前後，它們的生長狀況和口感都是處於優良階段，屬於那個時候最美味的一種野菜。
所以如果農民們採來吃的話，也能豐富一下他們的飲食，再者，裡面所含有的營養成分也非常多樣，對於人體機能執行過程中的營養和能量的消耗，可以起到很好的補充作用。而且最主要的是這種馬蘭頭除了可以作為食物食用，它還可以作為藥材入藥，起到涼血止血、清熱利溼等功效，醫學上對於治療創傷出血和水腫等疾病都有很好的效果，可見它的用途還是比較多的。
並且如今它在市場上的價格也比較高，在城裡可以賣到6元一斤，有很多人都會買來吃，畢竟在那裡他們見得可能比較少，大多都是在一些商場才能遇到。而且這種馬蘭頭還具有一個特點就是它要在5月份之前吃，因為這種植物在5月就差不多長成草了，並且自然界也有比較多種野菜具有這樣的特性，一進入花期就會老掉，其中所具有的食用價值也會大大的打折扣。所以如果人們想要的話，在它們的可食用期內要趁早吃，這樣才能享受到它最佳的口味。
