莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“冒菜”的做法。每年秋天一到，面對日益寒冷的天氣，人們對美食的追求也會出現很多變化，一些吃貨對於火鍋、冒菜、砂鍋等熱氣騰騰的美食產生。吃了這些美食之後，不由自主的讓身體暖和起來。既是外面有多麼寒冷，吃了這些美食，就不會擔心自己出門了被冷風侵襲。在我們家裡，到了秋季天涼之時，我也會在家裡給全家上做一些自制火鍋、冒菜之類的美食，讓親人們在享受美食的同時，也能讓身體得到充足的熱量。今天我們這裡又下起了秋雨，溫度降低了很多，今天又是中秋節假期結束後的第一天上班時間，所以我特別買了一些蔬菜，給家人做了這道“冒菜”吃。
說起冒菜大家都不陌生，大街小巷，我們隨時都可以看見冒菜館的身影，很多人都喜歡吃冒菜，尤其是女性朋友，一年四季都喜歡冒菜的味道，是冒菜的忠實粉絲。對於一個愛吃冒菜的人來說，冒菜的做法很簡單，只要把各種自己喜歡的蔬菜搭配到一起，往熱鍋裡一倒，待蔬菜煮熟之後就可以開吃。話雖如此，但要做好吃，也不是一兩句話的這麼簡單。冒菜看似和火鍋的吃法一樣，但最關鍵的是冒菜的湯汁，很多湯汁都是秘製的，外人根本就不知道。當然就像火鍋底料一樣，現在很多超市都賣冒菜底料，只要拿回家倒入鍋中開水即可，想吃什麼味道就有什麼味道。我自己今天這道冒菜也是在外面買的現成底料，也可以用火鍋底料替代，總之美味無界限，只要大家喜歡，就有千百種味道等著你。
天冷了，大人小孩都愛吃這菜，熱騰騰營養全面，一次一鍋不夠吃！現在在我們北方，到處都有冒菜的身影，不分年齡段，大家都很喜歡吃，冒菜也是起源於成都，冒菜跟火鍋的口感其實差不多，將各種菜放在配好調料鍋中煮熟，自己覺得比吃火鍋還要過癮，尤其秋冬在家一鍋，吃著別提多舒服了，食材可任意搭配，可多準備一些家人喜歡吃的，今天就做道懶人版冒菜，做了一大鍋都不夠吃呢。冒菜？很多人都愛吃這一口，自己做食材簡單又營養，比買的還好吃。現在我把這道“冒菜”美食做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。
【冒菜】
食材：牛肉卷，海帶，金針菇、速凍丸子、豆芽、豆腐、香菇、菜花、蔥、香菜、火鍋底料1塊、蒜、姜、幹辣椒、花椒、豆瓣醬、生抽、鹽。
做法：
1、需要的食材準備好，食材可以根據家人喜好準備，葷素自由搭配。
2、準備香蔥和香菜幾根，幹辣椒8根，蒜1頭，火鍋底料1塊、姜1塊、花椒適量。
3、海帶豆芽控水，其它蔬菜清洗，香菇切片，菜花切小朵，金針菇撕成小朵，豆腐切片，香蔥，香菜切小段。
4、幹辣椒沖洗掉灰塵，姜切切條，蒜粒切片。
5、鍋加適量油燒熱，放入姜蒜花椒炒香，放入2勺郫縣豆瓣，火鍋底料，不停的炒出香味。
6、倒入適量水，水量根據菜的多少量來新增。
7、大火燒開轉小火煮5分鐘，用漏勺把裡面的調料撈出來，放入2勺老抽，兩勺鹽調味。
8、放入蔥花，然後依次放入木耳，花菜，先煮5分鐘，先放不易熟食材，後放易熟食材。
9、再放入海帶，金針菇，速凍丸子，豆芽，豆腐，煮5分鐘，最後放入牛肉卷燙熟。
10、倒入盆內，撒上香菜和白芝麻，麻辣過癮，口味獨特，省時省力。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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