黃麴黴毒素是生活中一種較為常見的有害物質，還具有著強大的致癌性，根據調查發現，黃麴黴毒素是目前發現的致癌物中，最為強大一種致癌物質，毒性是砒霜的68倍，僅僅只有1mg的黃麴黴毒素就會致使人體出現癌症。如果黃麴黴毒素攝入過多，嚴重時甚至還會導致患者死亡，因此對於黃麴黴毒素的防範一定要提高警惕，而幾乎在每家每戶的廚房之中，都會存在著黃麴黴毒素的身影，俗話說“病從口入”，黃麴黴度素同樣也是如此，然而廚房就是我們日常飲食的重要場所，稍有不慎，黃麴黴毒素就會進入體內造成傷害。
黃麴黴素喜歡藏在哪3物中，該扔就得扔？第一澱粉含量較高的食物當中黃麴黴毒素比較喜歡藏在澱粉含量較高的食物當中，比如花生、米、堅果等日常食物，這些也是家庭中常備的食物，當食物經過長時間的儲存或者因為其他因素出現受潮等，都會受到黃麴黴毒素的汙染。因此，在進行食用之前一定要加以注意，出現發黴的物質及時地丟棄，避免危害身體的健康狀態，比如當一袋大米當中出現了部分黴變的大米，一點要將出現黴變的顆粒進行清除或者將這些大米直接丟棄，避免身體受到嚴重的感染。
花生等食物本身就比較容易受到黃麴黴毒素的感染，尤其是在潮溼的環境下更加容易導致黃麴黴毒素的出現，而平時生活中對於食用油的使用也是較為頻繁，一些較小的加工廠所產生的花生油都是比較粗略的進行篩除，但是很多黃麴黴毒素無法透過人體的眼睛進行觀測，因此一些花生油當中也會存在黃麴黴毒素。堅果類的食物同樣也是如此，如果發生了變質，雖然在外表上看來並沒有什麼異常之處，但是吃起來的口感就會感到異常的苦澀，所以在吃堅果的同時，一旦感到苦味應該立即的吐出，並且立即進行漱口，避免受到黃麴黴毒素的危害。
第二長了黑斑點的木質筷子、砧板當中木質的物品十分容易出現黴變，很多木質的筷子以及砧板，如果長時間的使用未進行更換，很多有害物質就會在這些物品當中產生，進行清理食材、進食的時候，就會導致身體中感染黃麴黴毒素，所以對於木質物品的清理以及更換極為重要。
第三長期不清潔的冰箱當中冰箱是儲存食物的場所，雖然方便食物進行儲存，但是同樣會導致細菌的滋生，如果長時間的衛隊冰箱進行清潔，甚至還會導致黃麴黴毒素的出現，這些黃麴黴毒素就會進入到食物當中，對人體產生嚴重的傷害，因此定期的清理冰箱也是極為重要的。
根據上述可知，黃麴黴毒素在廚房中可謂是隨處可見，稍不注意，就會容易受到黃麴黴度素的感染，因此在家中一定要對食物以及與食物相關的物品進行妥善清潔保管，維護身體的健康。
