這魚有點“小”，40一斤不夠吃，肉多刺少營養高，孩子的最愛！
嗨，小廚又跟各位見面了！今天我們就一起談談銀鯧魚吧！這幾天天氣變涼，正是是進補最好的時候，你們應該也不會錯過這個機會，家裡的餐桌上應該都是一些滋補的大菜吧！這個時候吃的最多的就是羊肉、牛肉，它們營養價值很高，能夠補充人體中需要的能量。但是，羊肉和牛肉都有很中的腥臭味，很多小孩子都不喜歡吃。很多家長都擔心，要怎樣才能給孩子補營養呢？
其實，這個時候吃魚也是不錯的選擇，魚的味道非常鮮美，而且肉質非常嫩，魚的蛋白質很高，脂肪含量少，非常適合孩子吃。不過，大部分的魚也有一個弊端，就是魚刺太多，容易卡喉嚨，非常的危險。前兩天，小廚去隔壁阿姨家吃飯，阿姨就給她的小孫子做了魚，不過這魚和其他的魚不一樣，長的非常小，但是身上都是肉，沒有什麼吃，小孩吃起來非常安全，而且這魚營養高，都是一些優質蛋白。不過價格比較貴，阿姨花了40塊錢買了一斤，都不夠孩子吃。下面小廚就把阿姨做魚的方法分享給你們，感興趣就看看吧！
首先準備好需要的材料：銀鯧魚、蔥、姜、鹽、黃酒、胡椒粉、花椒、花椒、紅燒汁、醋、糖
第一步：先把銀鯧魚洗乾淨，洗好後把魚的內臟去掉然後沖洗乾淨，洗好在魚的兩面都用刀劃幾橫，這樣可以讓魚醃的更加入味，吃起起來更好吃。劃好後，準備一個碗，把鯧魚放在碗中，接著放入蔥、姜、黃酒、花椒、鹽人對然後用手抹均勻，抹勻後放在一邊醃製30分鐘。
第二步：醃製好後把魚給瀝乾，這時候準備好乾麵粉把瀝乾的魚兩面都裹上一些，這樣魚就不容易被炸破。拿出鍋加熱，鍋熱後倒入油，等油熱後用小火煎魚，這樣魚更容易成型，也不會糊鍋。
第三步：先把魚的一面煎好，然後再煎好另外一面，不要完全煎熟，大概8成熟就好了，煎好出鍋。接著調一碗料汁，先在碗中放入一點糖、醋拌勻，接著在放一點紅燒汁和開水再拌一下。
第四步：之前煎魚的鍋繼續加熱，鍋熱後放一點蔥、姜把鍋給爆香，又香味後倒入料汁，再把煎好的魚，放進鍋中用料汁燜一會。燜的時候用小火，把鍋中的湯汁慢慢的收幹。湯汁收幹後，就可以了，最後撒一點蔥會更好看。
這一道簡單的菜就完成了，你們學會了嗎？這魚雖然有點“小”，40一斤不夠吃，但是它肉多刺少營養高，非常適合孩子吃，也是孩子的最愛！
