豬心即豬的心臟。它是一種傳統的補益食品。
豬心含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素等營養元素，中醫學認為常吃豬心臟具有安神定驚，養心補血和補虛的作用。
在我們的日常生活中，豬心一般用來燉湯，比如豬心蓮子湯，當歸豬心湯等，當然，還可以涼拌，可以炒菜等做法。
現代的生活，工作壓力大，很多人睡不好覺，一到晚上就失眠多夢，心神不寧，這是身體疲勞和虛弱的體現，身體已經在向你抗議了，這個時候我們就要注意自己的健康了，我們可以試試煲下面這道湯：
身體虛弱，失眠多夢要多煲這道湯，安神養心，一覺睡到大天亮
食材：新鮮豬心一個
輔料：酸棗仁10克
百合10克
茯苓10克
蓮子10克（去芯），蓮子不去芯煲湯會有苦味，影響口感
第一步：把酸棗仁，百合，茯苓，蓮子放入清水裡清洗乾淨後備用
把豬心清洗乾淨，先把豬心切開，把豬心裡面殘留的血塊掏乾淨
用流水把它沖洗乾淨，然後用刀切成片
然後我們在豬心裡加入一勺麵粉，用手把它和麵粉抓洗一下，為什麼加麵粉抓洗？
因為麵粉有很強的吸附性，能夠把豬心裡的雜質和血汙清洗乾淨。
用手把豬心和麵粉抓洗2分鐘，然後用流水沖洗乾淨，再用清水清洗幾次，洗至清水不渾濁就可以了，可以看到，豬心非常乾淨
第二步：把豬心冷水下鍋，加幾片薑片去腥
蓋上蓋子，開大火燒開，煮開後用勺子撇起浮沫，一分鐘後把豬心控水撈出，用流水把豬心表面的浮沫重新幹淨，然後放入清水裡清洗乾淨。豬心的腥味比較重，所以一定要清洗乾淨。
第三步：豬心清洗乾淨後，放入燉盅或者砂鍋中，把酸棗仁，百合，茯苓，蓮子放入，加入足量的清水，
蓋上蓋子，大火燒開，水開後轉小火，慢燉150分鐘。150分鐘後，開啟蓋子，撒一把枸杞，也可以不撒，再調入食鹽，我們的蓮子百合豬心湯就燉好了。鮮香美味，喝一碗暖心又暖胃，沒有一點腥味，特別適合失眠多夢，身體虛弱的人士。
這道營養茯苓蓮子豬心湯，是廣東人非常喜歡的一道湯，做法其實非常簡單，喜歡你也可以試試。
我們來總結一下：
1。豬心的腥味很重，燉豬心湯一定要把豬心清洗乾淨，一般來說，燉湯的食材是不需要焯水的，但是由於豬心腥味重，所以我們把它焯水一次。
2。酸棗仁，茯苓，蓮子，百合的份量都是10克，燉一個豬心夠了，燉的時候要注意用小火，注意觀察不要把水燒乾。燉湯一般需要的時間較長，這個需要有耐心，慢火才能把食材中的營養燉出來。
