最近不是都在囤菜嘛，我也跟風去了一趟菜市場，各種蔬菜什麼都打算買一點，尤其是那種耐存放的。看到了商販那裡有賣牛肚的，周圍人還不少，我這個人就是喜歡湊熱鬧，也跟著上去看了看，原來是新殺的牛，
看牛肚還不錯，一問要50塊錢1斤，價格還是可以接受的，就買回來了1斤吃。
牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等，具有補氣養血、補益脾胃、補虛益精、消渴風眩之功效
，富含蛋白質和多種氨基酸，可健脾胃，增食慾，還能增加人體的免疫力，增加抗病能力，多吃一些對人體很有好處。尤其是現在這樣的冷天氣下，多吃好處多多。
俗話說“冬天進補，來年打虎”，
吃一斤它，相當於吃2斤羊肉，3斤豬肉，冬季再冷也就不用怕了，你也喜歡吃牛肚嗎？那就趕緊來跟我一起做這道牛肚吧，好吃還解饞，喜歡死了。下面就把做法奉上。
【菜名】：黃燜牛肚
【
食材清單
】：牛板肚，生薑，幹辣椒，桂皮，八角，蒜苗，料酒，黃豆醬，冰糖，蠔油，生抽，老抽，十三香。
【烹飪步驟】：
1、把牛板肚先是用小蘇打還有鹽給搓洗個5分鐘左右，牛板肚要買新鮮的，用水給清洗乾淨，繼續再用鹽加上料酒來清洗一下，再清洗乾淨。把牛板肚放進高壓鍋裡面加入適量的水壓個15分鐘左右，撈出來再切成條來備用。
2、 把生薑切成片，幹辣椒還有八角也準備好，還有冰糖，蒜苗用清水給清洗乾淨，切成小段。
3、 炒鍋裡面加上適量的食用油，燒熱了以後把八角還有生薑，桂皮，幹辣椒都下進去，還有1勺黃豆醬，給炒出來香味，然後下入剛才切好了的牛肚。
4、 把料酒，生抽，還有冰糖，還有和老抽都下進鍋裡面，還有蒜苗段，翻炒均勻。
5、再加上適量的清水，撒上少量的十三香燜煮個10分鐘左右，等到湯汁給燒得濃郁了以後再把蒜苗葉下進去點綴，翻炒均勻，就可以出鍋了。但吃起來是香辣爽脆，鹹鮮可口，營養和味道都非常高，比起花上很長時間精心準備出來的一道菜還要合胃口，端上桌全家都喜歡吃。
【小貼士】：
1、如果想方便省事，可以外購速凍得熟牛肚來製作，但是我還是覺得自己買回來的更加的新鮮，炒出來的口感也更好。
2、牛肚自身有韌感而且爽口，牙齒不好的人士可用拌好的醬料和牛肚加適量水，用高壓鍋煮至軟爛，一樣美味。
3、加了蒜苗以後可以給牛肚去腥味，還可以豐富這道菜的風味。
