春夏交替的時節，降水逐漸增多，氣溫快速回升，萬物都開始茁壯生長，很多女性朋友會在季節交替的時候感到睏倦疲乏，精神不振，這個時候除了要保證充足的睡眠之外，還要多吃 一些能夠安神補氣血的食物，為身體提供足夠的能量，體質增強了精神才會飽滿。
女性想要安神補氣血，可以多吃一些含鐵的食物，如豬肝、鴨血等食材，都是不錯的選擇，營養豐富熱量還低，在烹飪這些食材時，可以搭配上應季的新鮮蔬菜，鮮香美味，好吃還不發胖。
我最近常做的一道菜就是蒜苗炒鴨血，這個季節的蒜苗新鮮又便宜，2塊錢能買一大把，搭配上鴨血一起炒，去腥增香，特別好吃。蒜苗是天然的“殺菌菜”，適量吃一些能夠消炎抑菌，增強抵抗力，在炒這道菜的時候，可以根據個人口味加入一些花椒的麻味，這樣炒出來的蒜苗鴨血風味獨特又饞人。下面，我們就一起來看看這道菜的具體做法吧！
【蒜苗炒鴨血】的具體制作方法
【食材準備】：
蒜苗、鴨血、花椒、生抽、老抽、鹽、糖，雞精、藤椒油
【食材準備】：
1、 品質好的鴨血吃起來十分爽滑，適合搭配蒜苗或者韭菜等口味比較重的蔬菜一起炒，這樣可以去掉多餘的鴨血中多餘的腥味，另外還需要準備一些花椒，能吃辣的話還可以加入少許幹辣椒，香麻的滋味特別饞人。
2、 鴨血切成片，蒜苗清洗乾淨後把蒜白和蒜葉分開，蒜白切斜刀段，蒜葉切寸斷，蒜白和蒜葉下鍋的時間不同，分開處理炒制時會更方便。
3、 鍋中倒入少許油，把花椒粒放入鍋中，開小火煸炒，充分炒出花椒的香味，炒至花椒微微發黑，把花椒撥出，只留底油，炒花椒時要注意火候，炒得過火容易發苦。
4、 把準備好的鴨血倒入花椒油中，邊煎邊炒，把鴨血炒至變色，這個過程不要頻繁翻動鴨血，不然鴨血容易被炒碎，影響口感。
5、 鴨血炒香後，把蒜白倒入鍋中，和鴨血一起翻炒1分鐘，蒜白炒香後，往鍋中加入生抽、老抽、鹽、糖、雞精調味，再繞著鍋邊淋入2小勺清水，開小火把鴨血煨炒2分鐘，使鴨血充分入味。
6、 待鴨血基本炒熟後，把蒜葉倒入鍋中，和鴨血一起翻炒1分鐘，蒜葉炒熟就可以關火了，出鍋前，趁著鍋中熱氣淋入適量藤椒油，瞬間就香味四溢，藤椒油的用量可以根據個人口味增減。
這樣一道香麻滑嫩的蒜苗炒鴨血就做好了，這道菜在炒制的過程中，不要翻炒得過於頻繁，不然鴨血會被炒碎，蒜苗葉的部分也不要炒得過火，儘量保留先它的鮮嫩口感，做到這兩點就能使這道菜增色不少，自己在家也能做出飯店大廚的味道。
季節交替時，很容易上火生病，日常生活中，要多喝水、多運動，保持良好的作息，多吃有營養的食物，為身體補充足夠的能量，增強抵抗力，精神容易睏倦的女性朋友，也可以多吃一些安神補血的食物，對身體很有好處，增強體質，平穩換季。
我是粗糙廚房裡的小鍋，探尋美味是我的興趣，製作美食是我的愛好，每天為您帶來家常菜譜與美食見聞！圖文原創，抄襲必究！
