松林1種野味，名為“小黃蘑”，一斤賣58元，為啥少人採摘？在日常生活中，蘑菇味道鮮美營養豐富是常見的蔬菜，而農村山裡生長的野生蘑菇更是討人喜歡。野生蘑菇，是指生長在深山老林中的枯草落葉下，或寄生於枯朽樹木上自然生長的可以食用的菌類植物。
野生蘑菇比人工種植的蘑菇含有的維生素，氨基酸及鋅、硒，鈣等微量元素較多，烹飪後味道鮮美還有著很好的養生功效，特別是剛採下來的野生蘑菇，不僅是山裡人飯桌上的一道美味，在一些高檔飯店也常見野生蘑菇的身影。
在農村稱野生蘑菇為“莪子”，在野生蘑菇出現的季節，每下一場雨，蘑菇便會像雨後春筍一樣，從地面草叢或落葉下面蹭蹭地鑽出來，灰色的，褐色的，形狀也是千奇百怪，有些野生蘑菇看似美味可口卻含毒不能吃，不過有時也會常誤解，比如今天介紹的這種小黃蘑，常誤認含毒少人採摘，卻味道鮮美被譽為是“菇中珍品”，現在賣到58元一斤，可惜農村也很少見了。
農村山裡野生蘑菇長得多，究竟有多少種蘑菇，說實話還真說不清楚，即使是長年生活在農村的人也很難認得全，採蘑菇首先是要會“識貨”，也就是說哪種蘑菇可以吃哪些含毒不能吃。一般來說“漂亮的蘑菇有毒”，而這種色彩亮麗的小黃蘑卻是一個例外，不僅營養美味還有不錯的養生價值。
小黃蘑也叫黃油蘑、草蘑、雞黃蕈，外形小巧，顏色鮮黃，在綠草與枯葉中顯得特別的扎眼。小黃蘑外形酷似榆黃蘑，但不像榆黃蘑那樣，成簇生長在倒木或乾枯樹木以及枯枝腐根處，而是散落生長在落葉松樹樹下的松針草叢中，當生長環境變化或受到汙染時，便不能生長甚至消失，不僅數量很少而且非常不好採摘。
小黃蘑含有多種氨基酸，鈣，鋅，鉀及糖類營養物質，小黃蘑細膩柔嫩，烹飪後有松針的清香氣味，在吃法上也很多，小黃蘑炒肉、小黃蘑燉雞、小黃蘑豬腳湯，每種吃法都極為鮮美，可以提高人體免疫力，增強腸胃功能及減肥護膚有很好的作用。對提高兒童記憶力，預防老年人心血管疾病有很好食療功效，享有“素肉”之稱，是一種珍貴的山珍和滋補食品，現在成為一種高檔食材。
【小黃蘑炒肉片】食材：小黃蘑、五花肉、醬油、油、鹽、白菜。
烹飪方法：
1。五花肉切成薄片，將小黃蘑用溫水泡軟後洗淨，白菜切成薄片。
2。鍋中倒入油，放入五花肉片用小火煸炒出油。放入鹽，醬油，白菜翻炒均勻。
3。將小黃蘑放入鍋中，倒入適量水煮開後轉小火煮15分鐘，最後大火收汁後即可出鍋，口感滑嫩鮮香味美，非常適合老人及兒童食用。
小黃蘑散落生長在林中的松樹針上面，在生長過程中吸收松針的油脂和營養物質，既有常見野生蘑菇的柔嫩口感還有濃厚的松針香味，由於小黃蘑只生長在松樹林下，對環境有著苛刻的要求，至今還無法人工種植，小黃蘑產量是少之又少，目前新鮮小黃蘑市價每斤能賣到30至50元。
