根據科學研究，人體內有一個血糖的平均值。當你低於這個平均值時，你就是低血糖症患者，你要吃一些能補充血糖的食物。當你超過這個平均值時，你就是高血糖症。因此，兩者的區別就在於兩種飲食方式的不同。所以，無論是低血糖還是高血糖患者都非常關心自己的飲食習慣，想知道什麼樣的主食能達到改善血糖的效果。在我們的日常生活中，米飯、麵條、饅頭是最常見的主食。那麼，這三種主食，哪種血糖效應更顯著？
吸收速度
從腸胃的吸收速度來看，如果簡單地吃食物，這三種食物會先被腸胃磨碎，使細胞體積變小，再被體內小腸吸收。因此，吸收率沒有差別。
營養成分
據科學研究，人體血糖的主要來源是食物中的碳水化合物。這些碳水化合物被腸胃消化，轉化為葡萄糖，被人體吸收，再轉化為人體所需的糖。所以，從營養角度看，麵條、饅頭和米飯，這三種食物在質量相同的前提下，所含碳水化合物也差不多。也就是說，無論你吃什麼，你的血糖轉化率不會有太大的不同。
消化程度
這三種食物在人體內被攝取後，人體將其消化，最終轉化為人體所需的糖。澱粉是人體易消化的三種主要成分。因此，從消化程度的比較來看，三種食物之間差別不大，對血糖的促進作用也差不多。
那麼，為什麼吃同樣的主食，有的人血糖就明顯增高呢？
做法不同
有的人為了饅頭有味，就特地在饅頭裡加入白砂糖；有的人喜歡吃玉米烙，就特地在米飯中加入白糖等等。這些食物不僅不會有效的抑制血糖的增高，還會加重你的病情，使你的血糖飆升。因此，那些高血糖的患者一定要注意平時自己的隱私習慣，不要隨意的在主食中加入含糖量高的調味品。
吃法不同
例如，高血糖的人吃幹米飯時，會加脂肪和蔬菜一起吃。一方面，脂肪中含有較多的脂肪，會加速糖的吸收，導致高血糖。另一方面，當大米和蔬菜一起吃時，大米和蔬菜混合在一起，蔬菜中的膳食纖維很難被吸收。因此，它可以鉗制大米中的葡萄糖，使其不被吸收。而葡萄糖的缺乏，小腸的蠕動會變得非常緩慢，葡萄糖的吸收也會減慢，血糖自然會降低。
精細程度不同
兩碗同樣質量的米飯，一碗用來煮粥，另一碗用來做飯，你會明顯發現粥比米飯提高血糖的速度更快。這是因為粥已經磨碎了，很容易被腸道吸收，血糖吸收的速度和範圍自然會增大。
成分不同
許多高血糖症患者都知道粗糧比細糧好。為什麼？是因為含糖量不同嗎？不是真的。因為在同等重量下，粗糧中含有豐富的膳食纖維，會阻礙糖的吸收，最終導致血糖降低。
綜上所述，小編認為，無論是吃饅頭、麵條還是米飯，對血糖升高的影響都差不多，這其中的差別主要是食用方式的不同。因此，高血糖的人群在平時的生活中應該更加的注重自己的飲食方式，這樣才能降低血糖，擁有一個健康的身體。
