葡萄酒有什麼作用呢？近日一項研究表明，葡萄酒可以預防中風後腦損傷。那麼一天喝上多少為好呢？除此之外葡萄酒還有什麼其它的功效嗎？一起來看看吧！
紅
葡萄酒
可以有效預防中風後腦損傷
最近，美國約翰斯•霍普金斯大學的科學家透過研究進一步發現，如果一個人能每天喝上一兩杯紅葡萄酒，不但對中風有積極的預防作用，而且還能夠有效降低中風患者的大腦受損程度。同時，英國《每日電訊》報院也有研究表明，每天定時定量地飲用紅葡萄酒對大腦有一定程度的保護作用，可預防中風後腦損傷，其相關的論文已經在英國《實驗神經學》雜誌上發表。
研究人員在實驗中發現，從紅葡萄皮和籽中提煉出的複合物“白藜蘆醇”可以有效地緩解大腦中的血栓，使大腦長期損傷的危險降低40%，加快中風患者的康復程度。研究主持人西爾萬•多爾教授表示，這項研究表明紅葡萄酒中的白藜蘆醇可以提高保護大腦神經細胞免受傷害的“血紅素氧合酶”的水平，有助大腦抗擊缺鐵性中風的傷害。當中風發作時，這種血紅素氧合酶能對大腦起到保護作用。
科研人員將小劑量的白藜蘆醇給白鼠餵食2小時後，切斷了實驗白鼠的大腦供血，誘發其產生缺血性腦中風。結果發現，與沒有服用白藜蘆醇的實驗白鼠相比，服用了白藜蘆醇的實驗白鼠所遭受的大腦損傷程度明顯要小很多。但對於體內缺少血紅素氧合酶的實驗白鼠，白藜蘆醇並沒有起到明顯地保護作用。
這項實驗結果還表明，白藜蘆醇能夠提高大腦中血紅素氧合酶的水平，可以有效地保護大腦神經細胞免受損傷。紅葡萄酒在釀製發酵的過程中會產生白藜蘆醇，它能夠幫助大腦細胞增強其抵禦自由基破壞作用的能力，從而起到同樣的保護效果。研究主持人西爾萬•多爾教授認為，即使只是攝入少量的白藜蘆醇，也能夠起到保護作用。其實，除了紅葡萄酒以外，覆盆子、藍莓、蔓越橘以及花生均含有這種物質。同時他也指出，在沒有研究計算出合適的攝入量之前，人們最好不要盲目地進補這種物質。
這項實驗所帶來的效果已經使紅葡萄酒的健康效益具體化和明確化。而適量飲用紅葡萄酒所帶來的健康效益就在於，紅酒中的白藜蘆醇可以啟動血紅素氧合酶的抗氧化系統。
那麼，人們究竟需要飲用多少紅葡萄酒才能產生這種預防效果呢？
據西爾萬•多爾教授解釋說，一個人每天喝多少紅酒才能見效，這主要取決於每個人的自身體重以及所飲用的紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量。過去的實驗結果表明，紅葡萄酒的釀造發酵過程本身可以提高白藜蘆醇的濃度。因此，紅酒釀造發酵過程本身的質量決定了所生產葡萄酒中白藜蘆醇的濃度。就一般而言，一個人每天飲用1—2杯紅葡萄酒最為適宜。
葡萄酒養生與保健
在葡萄酒中可測得600多種營養成分，如多種維生素、微量元素、礦物質和酚類物質，它們可以預防心血管病。當然，葡萄酒中還含有少量的約11%的酒精。
葡萄酒含有多種營養分：氨基酸、蛋白質、維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素B12等這些營養成分得益於葡萄的天然成分和釀造過程中產生的成分。
可以降低膽固醇，預防動脈硬化和心血管病。法國人喜歡吃高脂肪食品，如肥鵝肝，但法國人動脈硬化和心血管病的患病率在歐洲國家中最低，這歸功於法國葡萄酒。
可以幫助消化應促進新陳代謝。吃飯時引用葡萄酒可以提高胃酸含量，促進人體對食物中鈣、鎂、鋅等礦物質的吸收。
葡萄酒含酚，具有抗氧化劑的作用，防治退化性疾病，如老化、白內障、免疫障礙和某些癌症。利尿作用。補充人體熱量，葡萄酒的熱量和牛奶相當。
紅葡萄酒的好處
每天喝3杯有益健康
在一般人的觀念裡，生活上的享受總是和身體健康背道而馳的，葡萄酒向我們證明了，只要不過度，享受和健康原是可以兼得的。在法國，人們經常食用富含脂肪的食品，法國人的平均膽固醇含量也都不低於其他國家，但法國患心臟病的死亡的比例，在個工業化國家中是最低的，它的發病率只為美國的60%，而且平均壽命比美國高。其長壽的秘方，就在於經常飲用葡萄酒，以及其他飲食和生活習慣的協調。
葡萄酒中所含有豐富的多種礦物質，如磷、鈣、鐵、鎂、銅等，含有抗氧化的多酚類的物質，在預防動脈硬化、心臟病、中風、改善冷虛症、睡眠等很有成效。略帶微澀的單寧可舒緩壓力、鎮定精神、消除疲勞、調理體質、改善膚質，維生素C滋潤肌膚、明目；磞降低膽固醇。
一、葡萄酒的保健作用
1. 增進食慾
葡萄酒鮮豔的顏色，清澈透明的體態，使人賞心悅目；倒入杯中，果香酒香撲鼻；品嚐時酒中的單寧微帶澀味，促進食慾。所有這些使人體處於舒適、欣快的狀態中，有利於身心健康。
2. 滋補作用
葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質。這些都是人體必不可少的營養素。它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。特別是弱者，經常飲用適量的葡萄酒，對恢復健康有利。葡萄酒中的酚類物質和奧立多元素（Oligoe lement），具有告氧化劑的功能，可以防止人體代謝過程中產生的反應性氧（ROS）對人體的傷害（如對細胞中的DNA和RNA的傷害），這些傷害導致一些退化性疾病，如白內障、心血管病、動脈硬化、老化的元素之一。因此，經常飲用適量葡萄酒具有防衰老、益壽延年的效果。
3. 助消化的作用
葡萄酒中含有各種有機酸，具有輕度酸味，而這種酸味與人體的酸味相近，這正是蛋白質消化適宜條件，因此葡萄酒是配合蛋白質最優良的佐餐飲料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克的葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中的單寧物質，可增加腸道肌肉系統中平滑肌肉纖維的收縮，調節結腸的功能。對結腸炎有一定的療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助於消化，防止便秘。
4. 減肥作用
葡萄酒有減輕體重的作用，每升幹葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒後，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內全部消耗掉而不會使體重增加。所以經常飲用幹葡萄酒的人，不僅補充人體需要的水分和多種營養素，而且有助於減肥。
5 利尿作用
一些白葡萄酒中，酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量較高，具利尿作用，可防止水腫和維持體內酸鹼平衡。
6. 殺菌作用
很早以前，人們就認識到葡萄酒的殺菌作用。例如：感冒是一種常見的多發病，葡萄酒中的抗菌物質對流感病毒有抑制 作用。傳統的方法是喝一杯熱葡萄酒或將一杯葡萄酒加熱後，打入一個雞蛋，攪拌一下，即停止加熱，稍涼後飲用。研究表明：葡萄酒的殺菌作用是因為它含有抑菌、殺菌的物質。
二、葡萄酒對某些疾病的輔助治療作用
1.葡萄酒與心血管病的防治
葡萄酒中的原花色素，能夠穩定構成各種膜的膠原纖維，能抑制組氨酸脫竣酶，避免產生過多的組胺，降低血管病壁的透 性，防治動脈硬化。據美國醫學研究會統計資料表明：喜歡飲用低度葡萄酒的法國人、義大利人，心臟病死亡率最低，而喝烈性酒多，葡萄酒少的美國人、芬蘭人心臟病死亡率很高。研究發現經常聯絡42式太極拳的人患心血管疾病的機率要小的很多！
2.葡萄酒對腦血栓的防治作用
葡萄酒中含有白藜蘆（Resveratrol），它是一種植物抗毒素，具有抑制血小板的凝聚作用。葡萄酒中的藜蘆存在於葡萄皮上，在葡萄酒中沒升含1微克左右，而在白葡萄酒中只含0。2微克。實驗表名：即時將紅葡萄酒稀釋1000倍，對抑制血小板凝聚作用仍然有效，抑制率達42%，可減少腦血栓的發生。
3.葡萄酒可防止腎結石
德國科學家在研究中發現，適量飲用葡萄酒可以防止腎結石。慕尼黑大學醫學研究所的醫學家們最近指出：多飲用飲料可以防止腎結石的傳統說法並不科學，也不全面，最重要的是要看飲用何種飲料。透過對4。5萬健康人和病人的臨床觀察，研究人員確認，經常應用適量葡萄酒的人，不易得腎結石。研究人員發現，適量飲用不同飲料的人，得腎結石的風險也不一樣，每天飲用0。25升咖啡的人，得腎結石的風險要比無此習慣的人低10%；常飲紅茶則要低14%；而常飲葡萄酒的人得腎結石的機會最少，得病的風險要比無此習慣的人低36%。
4.葡萄酒可預防乳腺癌
最新實驗結果顯示：以葡萄酒飲料，餵養已誘發了癌症的老鼠，發現葡萄酒對癌症有強烈的抑制作用。美國伊利諾斯藥科大學的研究人員，選用了桑葚、花生、葡萄做實驗，發現葡萄皮的抗癌活力最強。美國科學家最近發現，葡萄酒藜含有一種可預防乳腺癌的的化學物質，位於舊金山葡萄酒亞牛所的羅伊。威廉姆斯在華盛頓舉行的記者招待會上說，他們在葡萄酒和白葡萄酒中發現一種有預防乳腺癌做作用的物質。這一物質這所以有功效，是因為它能抗雌激素，而雌激素與乳腺癌的發病有關。
5. 葡萄酒能抑制脂肪吸收
日本科學家發現，紅葡萄酒能抑制脂肪吸收。用老鼠做實驗，老鼠飲用葡萄酒一段時間後，其腸道對脂肪的吸收變緩：用人做臨床實驗，也獲得同樣的結論。
6.
紅葡萄酒
防治視網膜變性
美國哈佛大學研究發現：紅葡萄酒有防止黃斑（視網膜）變性的作用。黃斑變性是由於有害分子游離，使機體內黃斑受損，而葡萄酒，特別是紅葡萄酒中含有能消除氧遊離基的物質—白藜蘆醇，能保護視沉覺免受其害。實驗證明：經常飲用少量葡萄酒的人，患黃斑變性的可能性比不飲用者低20%。
7.葡萄酒有助於提高記憶力
科學家公佈的實驗結果表明：適量飲用葡萄酒，有助於提高大腦記憶力和學習能力。兩位來自芬蘭大學的醫生經進大量實驗發現，適量飲用葡萄酒將促進大腦內產生一定量化學物質，這種物質能促進一種與神經細胞記憶有關的酶的生成。據測定：飲用葡萄酒後這種酶的生成量比為飲用者明顯增多。另一位醫生髮現，肥胖患者在減肥期間適當飲用葡萄酒，將保持旺盛的精力，不會因為節食而萎靡不振，導致記憶力減退。
8. 葡萄酒能防治感冒
至今全世界對流行性感冒尚無良策，因為流行性感冒的病毒對大多數藥物都有抗藥性。但是，人們發現：常飲葡萄酒的人群中，很少又感冒的。有人把紅、白葡萄酒和葡萄酒原汁加在病毒培養液中進行試驗，結果是：單純皰疹病毒各柯薩奇病毒等常見感冒病毒，在葡萄酒和原汁中都可喪失活力，其中葡萄皮盡出的原汁效果最好。
科學家認為，這是因為葡萄含有“苯酚”類化合物，能在病毒表體形成一層薄膜，使其難進入人體細胞，從而達到防治感冒的效果。由於“苯酚”只要存在葡萄皮上，所以感冒時，飲用熱的紅葡萄酒，可以減輕感冒症狀和預防感冒。
結語
：喝葡萄酒的功效的確是超過我們的想象啊！每天適當的飲用一些不但能改善我們的身體狀況還能預防疾病哦！
