“都說吃燕麥對心血管疾病有好處，我怎麼越吃越嚴重了。”
邱大媽患心血管疾病好多年了，可以說高血脂、高血壓、高血糖一個不落。平日裡吃藥也吃得好好的，三高也控制得還算不錯。
但是邱大媽的丈夫的死一直是她的一個心結。
邱大媽的丈夫和邱大媽一樣，也患有三高，平時也控制不錯，但是去年卻突發腦梗去世了，所以邱大媽一直很擔心自己也會這樣，所以平日裡特別注意身體。三個月前，邱大媽聽說燕麥片可以輔助治療心血管疾病，於是戒掉了主食，每天開始吃燕麥片。
就這樣過了三個月，邱大媽手上的藥物吃完了，去醫院進行復查，可是不查不知道，一查嚇一跳，邱大媽的血脂不但沒有降下來，反而升高了，並且被醫生警告要趕緊控制飲食，手上的燕麥片別再吃了。
邱大媽十分不解，燕麥片不是被評為最健康的穀物嗎？為何還會導致血糖升高？
一、燕麥被評為最健康的穀物
日常生活中，我們比較常吃的穀物有大米、玉米等等，但是對燕麥的攝入卻比較少，但是美國《時代》雜誌曾評選過“全球十大健康食物”，其中就包含燕麥。究其原因，主要是由於燕麥內豐富的營養物質。
燕麥內含有的亞油酸成分，這種脂肪酸在進入體內後可以降低體內多餘膽固醇，對於一些罹患脂肪肝、糖尿病等代謝疾病的患者，可以起到不錯的輔助治療效果。並且還可以促進胃腸道蠕動，預防便秘。
但是值得注意的是，燕麥內所含有的澱粉和水分碰到一起後會產生糊化作用，這樣一來很容易被腸道吸收利用，會導致血糖升高，對於本身血糖偏高的人群而言顯然不太合適，這類人群建議將燕麥炒著吃。
將燕麥炒著吃可以避免身體直接吸收過多澱粉，一些多餘未被吸收的澱粉在進入大腸後，會形成短鏈脂肪酸。短鏈脂肪酸可以起到一定調節血脂和改善腸道內健康的作用。
二、燕麥是最健康的穀物，為何邱大媽的血糖還會升高？
竟然上文中，在生活中像邱大媽這樣的例子不在少數，為了健康而選擇吃粗糧，沒想到越吃越嚴重了，這是什麼原因所致的？
誠然燕麥是比較健康的穀物，但是目前市面上可購買到的燕麥片多數是可以直接嚼著吃，或是沖泡食用，這些加工後的燕麥營養價值打了折扣，燕麥內的β葡聚糖含量在經過加工後會有所下降，該物質可提高胰島素敏感性、預防高血脂以及改善心腦血管功能等，加工後的燕麥營養價值遠不如加工前。
並且經過加工的燕麥，為了提升口感，往往會新增糖分、油、香精等物質，這些物質並不健康，長期攝入這種燕麥很難達到好的保健效果。
此外，一些燕麥還會混合玉米、小麥、大米、堅果、果乾等物質，這些物質都含有很高的熱量，多吃非常容易長胖，還會導致血糖、血壓升高，讓燕麥變得不再健康。
簡單來說，就是食用燕麥不建議食用經過加工，有很多新增物的，而是應該攝入無糖、無油的純天然燕麥。當然了，這種燕麥的口感也會大打折扣，但是如果你能堅持吃下來，好處也是看得見的。
三、長期吃燕麥的人都怎麼樣了？4大好處看得見
由於健康意識的提升，很多人都開始吃起了燕麥，那麼那些長期吃燕麥的人都怎麼樣了呢？
1、越來越瘦
燕麥內含有的膳食纖維非常豐富，食用後可以增強飽腹感，減少其他食物的攝入量，對於減肥人士而言，非常友好。
2、消化越來越好
燕麥內含有豐富的纖維素，可以促進腸道蠕動，起到助消化的效果。並且非常“天然無副作用”，可以說燕麥是腸道清道夫，一些經常便秘的人群，可以試著食用燕麥，可起到不錯的改善效果。
3、輔助控制血糖
上文提到，燕麥內含有的β葡聚糖可以起到提高胰島素敏感性的作用，對於罹患糖尿病的患者而言，可以輔助降血糖。並且燕麥可作為主食之一，食用後也不會讓血糖飆升，非常適合糖尿病患者，有研究發現糖尿病患者經常吃燕麥片，可以降低4成的胰島素使用量。
4、補充維生素E
燕麥內還含有豐富的維生素E，進入體內後可以對抗體內多餘的自由基，預防自由基對人體造成傷害。有研究表明，經常吃燕麥片可以降低腸癌以及乳腺癌的患病風險。
燕麥的好處有這麼多，那對於一些罹患三高的中老年人而言，日常可以直接將燕麥作為唯一的主食嗎？就這個問題一起往下看。
四、燕麥對心血管有利，中老年人可以用燕麥代替米麵嗎？
竟然上文中提到燕麥對心血管有利，那我們心血管高發的中老年人是否可以用燕麥代替米麵呢？
小妙可以肯定地說，答案是不能！
因為燕麥內含有的營養元素和米麵的並不相同，長期只吃燕麥會導致身體所攝入的營養成分單一，反而對健康不利。
再加上，天然的燕麥在口感上非常一般，偶爾吃吃還行。長期食用燕麥會讓人非常膩煩，甚至會影響到一天的心情，感覺吃飯都變得不快樂。長期如此，對於健康會帶來一些不良的影響。
建議在生活中將多種主食搭配食用，粗糧和細糧的比例保持在4：6左右為宜。在生活中，健康的食物有很多，但是並不是說一味地只吃一種食物就可以的。健康的飲食模式應該是多種食物互相搭配，果蔬、肉製品、穀物類、蛋奶類等缺一不可。
