巧克力口感細膩甜美，而且還有一股濃郁的香氣。
但其鼻祖是中南美洲土著用可可豆製成的“xocolatl”，意為“苦水”。
16世紀西班牙人將可可豆磨成了粉，加入水和糖，再加熱後製成的飲料被稱為“巧克力”
1826年，荷蘭人制作了可可壓榨機，用壓榨出的可可油脂與碾碎的可可豆及白糖混合，世界上第一塊巧克力就誕生了。
黑巧克力是純巧克力，味道微苦，可可固形物含量介於70%到99%之間，或乳質含量少於12%。
食用黑巧克力，可以提高機體的抗氧化水平，對健康的作用顯著。
1，控制食慾。
黑巧克力營養全，可吸收碳水化合物很少（不到10%），屬於露卡素綠燈食品。
巧克力中所含的咖啡因有抑制食慾的作用，並能促進人體新陳代謝。適量攝入巧克力可製造飽腹感，有效控制食慾。
2，美膚美容。
黑巧克力中含豐富的原花青素、兒茶素及維生素E、維生素A，具有很強的抗氧化作用可以美膚美容，祛痘除疤。
黑巧克力潤澤面板，改善皺紋，有助於改善面板皺紋，使面板更有彈性。
3，增情助“性”。
黑巧克力含苯乙胺，可以提升細胞外液中多巴胺的水平，是戀愛時大腦產生的訊號物質。
黑巧克力可以抗抑鬱，讓人體產生一定的滿足感。
4，黑巧克力還是一種能量劑。
黑巧克力富含兒茶素，該物質能像一氧化氮一樣擴張血管、增加肌肉供氧量、提高氧氣的使用效率，從而增強體能。
5，賞心悅口。
黑巧克力含有500多種芳香物質，它入口即融，同時大腦開始分泌內啡胎，一種使人爽的訊號物質。
黑巧克能夠使你心曠神怡，神清氣爽。
6，聚精提神，使人變聰明。
黑巧克力的可可鹼有助於思維敏銳，精力集中。黑巧克力中的色氨素和鎂可以幫助血清素的產生，使人變得冷靜。
7，降脂護心。
適量吃黑巧克力可以增加血液中的抗氧化成分類黃酮，防止發生心臟病。。
可可豆中的類黃酮對血管內皮（血管的最裡層）有改善作用，能夠抵抗脂肪沉積和炎症，及由此引起心臟病、中風和其他脈管疾病的感染。
8，清口固齒。
黑巧克力中的單寧和多酚可以阻止牙齦結石和蛀牙的形成。能夠清理口腔，防止牙齦結石和蛀牙。
9，防衰老，益壽延年。
黑巧克中含豐富的自由基清除劑（維生素E，原花青素等），能夠保護機體免受氧化損傷，對對多種疾病，如心血管病、癌症及衰老有預防作用。
