維生素是人體所必需的營養物質，雖然需要的量不多，不過一旦身體出現缺乏，便會發生重要的影響，產生許多不良的反應。而且每一種維生素缺乏的症狀表現又會不一樣，比如會有夜盲症、消瘦、乏力等症狀。
維生素的缺乏，會給身體造成很多的困擾，可能會使免疫力下降，還有可能會導致一些疾病問題。那麼。當身體出現維生素缺乏的時候，都會有哪些表現呢？又要怎樣食補比較好？
1、嘴破、口角炎：缺乏維生素B2
如何補充：每天喝250毫升牛奶就能幫助補充，植物性食物如有香菇、木耳、花生、杏仁等也有豐富的維生素B2。
2、食之無味？傷口愈含差一一缺乏鋅元素
如何補充：海帶、牛肉、羊肉等紅肉中有豐富的鋅。
3、晚上視力変差、胃部不適一一缺乏維生素A
如何補充：每天吃點紅要卜、或是每週吃1~2動物肝臟，或綠葉蔬菜，像是菠菜、甘藍菜或是橘色蔬菜等食物來獲得。
4、易怒、暴躁一一缺乏鐵質
如何補充：紅肉、雞蛋、堅果、深綠色蔬菜都是富含鐵質的食物，並記得多補充維生素C，以促進鐵的吸收利用。
5、腳踝浮腫一一缺乏鉀
如何補充：運動完吃香蕉補充高量鉀，可防止抽筋，每天吃定量的蔬菜水果也能補充足夠的鉀。
6、全身疼痛一一缺乏維生素D
如何補充：每週吃2份油性魚類，如鮭魚、沙丁魚等，再加上適時曬點日光才能保證體內有充足維生素D。
7、口腔潰瘍，舌頭紅腫、口臭——缺維生素B6
如何補充：酵母粉、肝臟、全穀類（特別是小麥）、肉、魚、蛋、豆類、花生。
8、易疲勞、精神差——缺維生素B1、B2、B6
如何補充：生花生仁、黑芝麻、香菇（幹）、木耳、杏仁、肝臟、肉、魚、蛋、豆類、花生
9、頭髮枯黃，開叉、老年斑——缺維生素E
如何補充：黑芝麻、葵花籽仁、核桃幹、豆豉、腐竹、松子、黃豆
以上這些比較常見的缺乏維生素症狀，快看看你有沒有中招？
