酸甜苦辣鹹，人生五味中，甜作為感知幸福和愉悅的一種味道，已成為許多人的“精神慰藉”，奶茶、飲料、甜品、糖果……甚至有人嗜糖如命。
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圖片來源：soogif
越來越多與糖相關的訊息也逐漸迸發出來，吃糖是不健康的，糖引發癌症，糖會餵養癌細胞……
作為肺癌患者，“能不能吃”一直是十分受關注的話題，那麼糖究竟會不會對肺癌患者造成不良的影響呢？到底該不該吃糖呢？科普君將為覓友們來解答一下這些疑問！
糖與糖類有所不同
日常生活中，大部分以為糖就是指食糖，抗癌管家-康愛管家，我們一起抗癌，治癒癌症不是夢。包括一切具有甜味的糖類，如麥芽糖和蔗糖等；而在食品領域糖類包含所有單糖、雙糖及多糖，並不僅僅是指甜味的物質，“糖類”除了包括糖，還包括澱粉等“複雜碳水化合物”和膳食纖維。
◆ 果糖、葡萄糖不能被水解，所以被稱為單糖。蔗糖、麥芽糖和乳糖是由兩個單糖聚合在一起形成，被稱為二糖或者雙糖。
◆ 白砂糖、綿白糖、紅糖、冰糖的主要成分都是蔗糖，加工原料均為甘蔗或甜菜，只是加工工藝不同。
◆ 澱粉糖漿、麥芽糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等都是“澱粉糖工業”的產品，是用玉米澱粉水解而來，主要成分是果糖、葡萄糖、麥芽糖等。
糖是否在“餵養”癌細胞？
糖與癌症的關係一直模稜兩可，不同的科學家也有著不同的說法。
2017年，一項發表在《Nature Communications》上的文章闡明瞭瓦爾堡效應（Warburg效應）影響癌細胞迅速分解糖類並刺激腫瘤生長的具體方式［1］。所謂瓦爾堡效應就是癌細胞快速將糖分解的現象，並透過這種現象刺激腫瘤生長。科學家們經過觀察發現，腫瘤將大量的糖轉化成乳酸，健康組織則不會分解這麼多糖。這一發現為糖與癌症的正相關性提供了證據，也在某種程度上來說為癌症患者的定製飲食產生深遠影響。
而2021年，發表在《自然》（NATURE）的另一項研究則推翻了“腫瘤瘋狂消耗葡萄糖”的理論［2］。研究者認為：“人們一直認為是癌細胞消耗了所有的葡萄糖，因此導致免疫細胞無法獲得足夠的葡萄糖，從而無法發揮作用。我們的資料表明，營養供給並沒有受限。相反，細胞按程式消耗某些營養物質，且存在營養分配機制：癌細胞吸收谷氨醯胺和脂肪酸；免疫細胞吸收葡萄糖。”
但無論如何，糖與癌症之間必然存在著間接的關係，大量攝入糖分會導致肥胖，甚至導致糖尿病，而肥胖是誘導癌症發生的重要因素，糖尿病則會使癌症的發病率增加，也會對肺癌患者造成不良預後，導致復發。
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許多“恐糖論”、“斷食論”也因此不斷被誇大，抗癌管家-康愛管家，我們一起抗癌，治癒癌症不是夢。比如我們常常聽見的“餓死癌細胞”、“拒絕碳水化合物”。但這種過於絕對化的想法實際上是不可取的，目前並沒有證據表明減少碳水化合物、不吃糖就能殺死癌細胞，反而癌症患者需要透過足夠的碳水化合物維持身體能量，保證營養均衡。
肺癌患者如何吃糖呢？
就肺癌患者而言，做到更好的控制糖分攝入，更正確地吃糖，很有必要。
1、國家衛計委：癌症患者要限制精製糖
由國家衛生和計劃生育委員會發布的《惡性腫瘤患者膳食指導》明確指出需限制精製糖攝入。
《中國居民膳食指南（2016）》也提出新增糖攝入量應有限制，每日不超過50克，最好限制在25克以內。新增糖是指在食物的烹調、加工過程中新增進去的單糖、雙糖或糖醇等，過量攝入新增糖會增加肥胖、糖尿病等疾病的風險。
2、小心隱藏在食物裡的“隱形糖”
並非甜的食物裡才有糖，很多食物中還存在著“隱形糖”，甚至在酸的、鹹的食物中也會有它們的存在。
烘焙食物：烘焙麵包、蛋糕、餅乾等食物都是糖的大戶，妥妥的是高糖食物。而在食物成分表中如果白糖以及麥芽糖漿排得比較靠前，一定要慎重選擇。
含糖飲料：飲品、乳飲料中都包含著許多新增糖，而常常純水果汁、濃縮果汁、蜂蜜總是冠著“天然”的頭銜，藏著不少的糖分。
調味品：許多家常菜在烹飪的過程中都會新增一些糖來提鮮，抗癌管家-康愛管家，我們一起抗癌，治癒癌症不是夢。讓食物更加美味、顏色看起來更誘人，糖醋里脊、糖醋排骨、宮保雞丁等等這些烹調過程中加入的糖也是要注意的。
所以，癌症患者在日常飲食中也要注意食品成分表中的葡萄糖、蔗糖、果糖、乳糖、麥芽糖、蜂蜜和玉米糖漿，越是排在食物配料表前邊的成分，其含量就越高。
3、膳食均衡，保證營養攝入
雖然許多主食類的澱粉食物中也含糖，但為了保證癌症患者的營養攝入均衡，這一類低糖食物正確的攝入，《惡性腫瘤患者膳食指導》中也有明確的建議。
穀類和薯類：保持每天適量的穀類食物攝入，成年人每天攝入200 g～400 g為宜。在胃腸道功能正常的情況下，注意粗細搭配。
動物性食物：適當多吃魚、禽肉、蛋類，減少紅肉攝入。對於放化療胃腸道損傷患者，推薦製作軟爛細碎的動物性食品。
豆類及豆製品：每日適量食用大豆及豆製品。推薦每日攝入約50 g等量大豆，其他豆製品按水分含量折算。
蔬菜和水果：推薦蔬菜攝入量300 g～500 g，建議各種顏色蔬菜、葉類蔬菜。水果攝入量200 g～300 g。
油脂：使用多種植物油作為烹調油，每天在25 g～40 g。
總而言之，癌症患者最好的選擇是“包括瘦肉蛋白、水果、蔬菜、全谷和低脂奶製品”的均衡飲食，並且限制糖、咖啡因、鹽和酒精。
本文轉自肺癌康復圈（由“抗癌管家網站-康愛管家”轉載分享）
