生活中，可能很多人身體常會出現一些小問題，如經常掉髮、手腳脫皮、肌膚乾燥開裂、流鼻血等，有些人不以為意，有些人憂心忡忡，懷疑自己是得病了。
事實上，很多時候，這是身體缺乏維生素的訊號。大多數的維生素，機體不能合成或合成量不足，不能滿足機體的需要，
必須經常透過食物或藥物中獲得。
維生素在人體中的含量很少，不到1%，一些維生素只需要攝入幾十毫克甚至幾十微克就夠了，而人體每天都在進食，為什麼還會存在不足？
維生素缺乏的4大原因
雖然現在生活水平變高，吃的變多了，也變好了，但資料顯示，超過80%的中國居民維生素B1和維生素B2攝入不足，維生素A與維生素D缺乏問題也非常普遍。究其原因，有以下幾點：
1.膳食中供給不足
比如生活條件太差，沒有能力獲得食物。如果膳食中脂肪含量低，也會影響脂溶性維生素的吸收。
2.食物加工不當
食物加工過程中破壞丟失過多，如熬煮時間過長，沖洗次數過多，或者油炸溫度過高，都會破壞食物中的維生素。
3.偏食
有的人家裡條件不差，每天桌上擺滿豐富的食物，但是卻只吃自己喜歡的食物，不喜歡的食物一口也不沾，這樣也會造成某種營養素缺乏。
有一些人會用白麵做出各種食物，看似豐富，但是白麵中幾乎不含維生素，如果食物中不增加蔬菜、水果和肉類，也會出現維生素缺乏。
4.特殊人群
需求過多，相對缺乏：如
妊娠
期與哺乳期婦女、生長髮育期兒童以及特殊生活環境條件下，某些疾病（長期高熱、慢性消耗性疾患等）均會使維生素需求量相對增高。
服用異煙肼、青黴胺及避孕藥等也會增加對維生素B6的需求。比如一些吃抗結核藥的人容易出現四肢麻木的感覺，這是由於服藥以後會影響維生素B族的代謝。
吸收利用不足：例如，長期腹瀉、膽汁分泌受限、胃酸分泌減少都會造成消化能力變差，影響維生素的吸收。
你缺哪種維生素？
我們的身體就像是一個訊號器，會透過不同的表現來告訴我們身體裡缺了什麼，大家不妨對照一下。
1.抵抗力下降—缺維生素C
維生素C可增強免疫力。若你在換季階段常感冒，而且感冒症狀較嚴重，病程也比普通人長，可能與機體缺乏維生素C有關。同時，也可能會出現牙齒鬆動，傷口不易癒合等症狀。
飲食建議：新鮮的水果、蔬菜多吃一點就不怕缺少維生素C。
2.常流鼻血、易骨折—維生素K
天然維生素K有兩種，維生素K1幫助凝血；維生素K2則有利於維持骨骼和心臟健康。
因而若常流鼻血、牙齦出血等；亦或者容易骨折，可能與缺乏維生素K有關。
飲食建議：最好的維生素K來源是綠葉蔬菜，如菠菜、甘藍、萵筍、花椰菜、芥菜等；其次是肉類和乳製品。
但需注意，維生素K是脂溶性維生素，膳食脂肪對它的吸收具有重要的推進作用。
3.眼睛乾澀、胃不舒服—維生素A
維生素A能保護視力，同時在腸胃道以及呼吸道形成保護膜。因而有眼睛乾澀、視力下降的情況；亦或是經常胃部不適的話，可能需要多補充一點維生素A了。
飲食建議：①動物肝臟；②蛋黃；③經常吃橙紅色的果蔬，如：南瓜、胡蘿蔔、木瓜等，其所含的胡蘿蔔素能在體內轉化成維生素A；深綠色的蔬菜，如：菠菜、芥藍等。④建議每日吃一些薯類食物，佔主食的1/3。
4.腳氣病—維生素B1
這裡說的“腳氣病”，屬於營養缺乏病，而非真菌感染。這個腳氣病多發生在以加工精細米麵為主食的人群中；另外，經常熬夜的人，會消耗很多的維生素b1，常會出現缺乏現象。
飲食建議：①燕麥、紫米、糙米等全穀物類建議佔主食的三分之一；②經常吃種子類的食物，如：芝麻、花生、大豆、杏仁等；③每天能攝入一些瘦肉。
5.反覆的口角炎—維生素B2
口角炎、嘴角出現裂縫、長期反覆的口腔潰瘍等，除了內分泌失調原因，也可能與缺乏維生素B2有關。
飲食建議：①牛奶是最大的來源之一，因而每天最好至少有300克奶類攝入；②動物性食物也要吃，食用肉類的順序是：沒腿的優於兩條腿的，兩條腿的優於四條腿的；並且“紅、白搭配”。
6.皮疹、掉髮—維生素B7
若臉上長鱗屑紅斑性皮疹、頭髮掉得異常多，以及指甲變得易脆，這些症狀都可能是因為缺乏維生素B7。
飲食建議：①可以多吃牛油果、大豆、蘑菇、菜花、香蕉等食品；②不吃生雞蛋，生雞蛋中含有一種特殊的“抗生素蛋白”，它在人體腸胃道內與其他生物素髮生作用，會影響部分維生素吸收。
7.手腳冰涼—維生素B12
貧血、面板蒼白、手腳冰涼等都是缺乏維生素B12會出現的症狀。
而此類情況多發生在長期吃素的人身上，因為維生素B12幾乎全部來自肉類，因此，平時還是要適當吃些肉、蛋、奶、海鮮類。
以上就是仙人掌看家要跟大家分享的關於維生素的健康知識，要注意的是，大部分維生素都可以透過均衡膳食來補充，但如果你有熬夜、飲食不規律、蔬菜水果吃得少等不健康的生活習慣，就需要透過維生素補充劑來補充了。
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