不知道大家有沒有發現，為了延長壽命、提高免疫力，現代人越來越注重研究和實踐養生了。在日常生活中，無時無刻都能夠出現養生的字眼和方式。比如保溫杯裡放枸杞、睡前泡腳、提倡不熬夜等等，就連飲食上也有所講究。
葷素搭配是最重要、最健康的飲食習慣，人們總覺得吃肉的同時一定要搭配一些蔬菜解解膩，而更有的人則認為就算可以不吃肉，蔬菜也是必不可少的。
蔬菜擁有著許多肉類鞭長莫及的優點，比如蔬菜中有著多樣元素，對身體有益無弊、蔬菜屬於低熱低脂肪的食物，就算吃多了也不會發胖。因此，蔬菜能受到廣大群眾的喜愛，不是沒有道理的。
不過有一說一，菜市場中熱賣的菜其實也就那麼些，比如大白菜、包心菜、木耳、花菜、黃瓜等等，這些蔬菜各有其特點，吃起來也相當美味，符合大多數人的口味。但是，還是有一些非常值得購買的蔬菜沒有被人們所知，在市場中也不怎麼能見到其蹤影。事實上它的含鈣量非常豐富，是牛奶的5倍多，在外國人眼中它是高階菜，然而在我國，卻少有人吃。
西洋海筍是它的名字，有接觸過它的人喜歡稱它為海菜豆。人們認為西洋海筍是一種海筍，生長在海中，其實不然，西洋海筍是一種陸地蔬菜。它的葉子十分翠綠，看起來很漂亮，和綠葉無異。西洋海筍的形狀和珊瑚很像，看起來特別美，整個西洋海筍都是長滿嫩芽，看起來獨特而別緻。
很多人想不通，明明是一種陸地蔬菜，為何要叫海筍，其實只因為西洋海筍在灌溉的過程中只能用天然海水方才可行。西洋海筍的口感筆者個人非常喜歡，吃起來感覺和一般的蔬菜相比較還是蠻特別的，香味也特別濃郁，一口下去感覺整個舌頭的味蕾都相繼開放。
西洋海筍的優點不僅是長相獨特、口感極佳，而且還稱得上是富含營養的蔬菜。西洋海筍有著鈉、鈣、鐵、胡蘿蔔素、膳食纖維、蛋白質等元素，可以說是一顆西洋海筍能夠抵過大多數的蔬菜了。值得一提的是，西洋海筍中所含的鈣超過五百毫克，比牛奶還多了五倍，可以說是非常優秀的蔬菜了。
平時筆者就喜歡在吃米飯的時候，來上一盤西洋海筍，衝其口感和營養，也能吃得心滿意足。西洋海筍有很多鈣和蛋白質，筆者也會讓孩子也多吃一些，所幸孩子特別喜歡吃西洋海筍，讓筆者看著很是欣慰。
而且其實相對於大多數補藥來說，蔬菜更方便，也更容易讓人接受。偶爾筆者也會買一些西洋海筍給老人家送過去，看著老人家吃完，會覺得比自己吃了還開心。
西洋海筍是一種非常值得購買的蔬菜，烹飪方式也很多，只可惜知曉它的國人並不是很多，不知道在座的各位是否接觸過或者品嚐過西洋海筍呢？
