這4種“魚”有害，還經常有人吃，記住“1摸4看1聞”，專挑新鮮魚
各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內容是：『這4種“魚”有害，還經常有人吃，記住“1摸4看1聞”，專挑新鮮魚！』
進入三伏天后，氣溫升到了一年中最高的時候，平均氣溫在35℃以上，悶熱、潮溼，大大影響了人們的胃口，連吃肉都不香了。
三伏天想要有個好身體，就要多吃些清淡的食物，同時還要兼顧營養，魚肉就是非常好的選擇。魚肉屬於高蛋白低脂肪的食物，肉質細嫩，味道鮮美，營養價值也很高，含有人體所需的礦物質、維生素，尤其是含鈣很高，有助於補鈣，對老人、孩子都非常好。
所以，入夏後應該多吃些魚肉。不過，您知道哪些魚可以吃？哪些魚不能吃嗎？
我要告訴您，吃魚肉也是有講究的，不是所有魚都能吃，而且不是每個人都能吃。今天我就和大家說說吃魚的那些事。
首先要說的是，有4種魚不要吃，對健康有害無利，卻有很多人愛吃，甚至還在吃，有您還吃的魚嗎？
①鹹魚、臘魚
南方地區，每年冬天都有醃製鹹魚、臘魚的習慣，便於儲存，一放就是一年，很多人家裡都還有吧。勸大家一定要少吃，最好是不吃！
在醃製鹹魚、臘魚時，加入大量的食鹽，會生成大量的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽本身就有毒。而亞硝酸鹽在胃裡又能和胺反應，生成亞硝胺，這是一種致癌物。所以，一次吃很多的鹹魚、臘魚，或是長期食用鹹魚、臘魚，都是有害健康的行為哦。
②高溫油炸的魚
很多人都愛吃炸魚，外酥裡嫩，鮮香入味，特別好吃，但這種魚只有味道，沒什麼營養了。
經過高溫油炸，維生素、礦物質都流失了，而且只要食物裡有碳水化合物和蛋白質，在高溫加熱時或多或少會產生丙烯醯胺，它也是一種致癌物，對健康不利。
③重金屬含量高的魚
魚類生活在水裡，或多或少都含有一些重金屬，但活得越久的魚重金屬含量就越高，另外體型大的魚類比體型小的魚類重金屬含量高。攝入過多的重金屬，會對孩子的腦部發育造成嚴重影響，比如智力低下、發育遲緩。
④沒徹底做熟的魚
魚類身上有很多的寄生蟲，而且它的做法很多，但只要沒有徹底做熟，就不能徹底殺滅寄生蟲，就可能造成感染。所以無論紅燒還是糖醋，都要煮得時間長一點，確保完全做熟。
所以，愛吃魚的朋友，應該儘量選擇最新鮮的魚，什麼樣的魚才新鮮呢？
老漁民教你方法，記住“1摸4看1聞”，迅速找出新鮮魚。
1摸——摸魚肉，魚肉有彈性，按壓後能迅速恢復，就是新鮮魚。
4看——看魚鱗、魚眼、魚鰓、魚尾。魚鱗完整無脫落，有光澤；魚眼黑白分明，清澈透亮；魚鰓鮮紅、鰓蓋緊閉，沒什麼黏液；魚尾完整無血絲，符合這4個特徵就是新鮮魚。
1聞——只有淡淡的腥味，沒什麼異味，說明很新鮮；如果有臭味、刺激性氣味，都不是好魚。
有哪些人要少吃魚或不吃魚呢？這3類人要記住。
？痛風病人——因為魚類含有較多的嘌呤，會使尿酸升高，加劇痛風的症狀。要注意的是，海水魚比淡水魚的嘌呤高。
？出血病人——魚肉中含有一種物質，能讓血小板無法凝集，導致一直出血，所以這類人不能吃魚。
？肝腎功能不好的病人——魚類的蛋白質很高，消化蛋白質需要肝、腎的參與，所以攝入太多的蛋白質，肝腎的負擔會加重。
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