順德一家老牌火鍋店，堅持用清水煮菜，30年來屢獲大獎
火鍋是一種很受歡迎的食物，一提到火鍋，大家就會聯想到重油、重、重、重、高卡路里，不過順德有一家老字號的火鍋店，與我們平常吃的完全不同，這裡用的是清水煮的，很明顯，在很多吃貨看來，清水煮飯沒什麼滋味，不過這家老字號的火鍋店，已經有三十多年的歷史了，在各種評選中，它憑藉著清水煮飯的能力，多次獲得了各種獎項。
鍋裡只有水，沒有調料，也沒有其他的調料，就這麼用七八十度的溫度，慢慢的煮著，這和我們平時吃的火鍋是不一樣的，順德人管它叫清水燒邊，這是松記飯店，開了三十多年了，在火鍋界也算是一道清流了。
松記的創立者松叔並非職業廚師，失業後開了個大排檔養家餬口，後來發明了一種叫做“清水鍋”的鍋底，受到了廣大網民的一致好評，憑藉著一口獨門的清水鍋，一炮而紅。現在的人，都想要吃到新鮮的食物，而這一鍋水，就像是一面鏡子，因為食材不夠新鮮，所以清水一開，就會暴露出來。
為了確保食材的鮮味，松叔已經三十多年沒有用過了，他對食材的要求很高，不僅要用到新鮮的食材，還要用到不同的材料。
每一道菜的烹飪都有嚴格的時間和次序，在餐廳裡，服務員會給食客做一些簡單的烹飪，讓顧客們盡情的享用。清水上了鍋，首先要做的是豬頸肉，裡面有馬蹄，非常的鮮嫩，用開水燙兩分鐘，然後是新鮮的竹腸，為了不被別的東西奪去香味，必須先把竹腸放入鍋中。
第3個是新鮮的雞肉，雞肉浸泡在鍋裡，不能攪拌，以免破壞雞肉的鮮嫩，需要用鍋蓋將其煮熟，然後再放入魚肉等食材，這樣才能讓湯汁變得更加美味，而沒有骨頭的牛舌片，則需要三四十秒的時間。
這家店的菜品雖然昂貴，但用料卻是上乘，服務更是上乘，服務員會幫忙將味道調整到最好，在這裡可以盡情的品嚐到正宗的美食，而那些挑剔的顧客，更是對他們家的火鍋大加讚賞！
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