吳文博 河北省石家莊市中醫院
發物的概念
“發物”一詞在我國民間流傳久遠，最早記載於1406年的《普濟方》。是中醫飲食禁忌理論範圍內的一個概念。飲食禁忌是中醫獨具特色的理論之一。對臨床疾病的預防、治療和康復發揮著重要的作用。藥聖李時珍在《本草綱目》中記載：“凡服藥，不可雜食肥豬犬肉、油膩羹鮒、腥臊陳臭諸物。凡服藥，不可多食生蒜、胡荽、生薑、諸果、諸滑滯之物。”
中醫學認為，任何可以傷正助邪的誘因，導致機體正邪暫時相安的局面被打破，病理變化再度活躍，致使舊病復發，都是需要考慮的因素，包括再度感染、食物、勞累、藥物、情志、環境等要素。也就是說某些“食物”是引起疾病復發的因素。
由此引出“發物”的概念。所謂“發物”是指在健康人正常攝入或病患服藥及病後調理的飲食過程中，會誘發某種病症產生、妨礙治療、加重病情或影響機體康復的一類食物。
什麼是“食復”？
所謂“食復”，就是指久病或大病初癒，飲食不節，影留脾胃的消化和吸收，使疾病再次復發。尤以小兒熱病，餘熱末清，過食肥膩肉類，更易引起復發。
“食復”並不是一個什麼新鮮詞，早在兩千多年前的《內經》就有了很詳細的描述。在《黃帝內經•素問•熱論》篇第三十一中有段話——“帝曰：病熱當何禁之？歧伯曰：病熱少愈，食肉則復，多食則遺，此其禁也。”這段話翻譯成現在的語言意思就是：“黃帝說：熱病有什麼禁忌呢？岐伯說：當病勢稍衰退時，吃肉食，病即復發，多進食則發生遺證（遺：病名，熱病後期餘熱未清，因多食而引起再度發熱的病症）。這些都是熱病應當禁忌的。”由此看來古人就已經很重視熱病後的正確飲食調理。
兩者的不同
食復，強調的是久病或大病初癒，食物引起病情復發的過程。強調“過量”。
發物，強調的是引起舊病復發的食物。“發物”可以引起“食復”，但引起“食復”的食物不一定是“發物”。
常見發物
發物分類我們日常生活中接觸的發物主要有以下幾類。
1．食片}菌類：蘑菇、香菇等，過食易致動風昇陽．觸發肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾，此外，還易誘發或加重面板瘡瘍腫毒。
2．海鮮類：帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產品，這類食 品大多鹹寒而腥，對於體質過敏者，易誘發過敏性疾病發作，如哮 喘、蕁麻疹，同時。也易催發瘡瘍腫毒等面板疾病。
3．蔬菜類：竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等，易誘發面板瘡瘍腫毒。
4．果品類：桃子、杏、銀杏、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等，前人指出，多食桃易生熱，發癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患，多食杏生癰癤。
5．禽畜類：公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪、驢肉、獐肉、 牛肉、羊肉、狗肉、鵝蛋、鴨蛋等，這類食物主動而性升浮，食之易動 風昇陽，觸發肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾，此外，還易誘發或加重皮 膚瘡瘍腫毒。
雞蛋雖不屬發物，但也不宜多吃，一般一天不宜超過 2個，尤其是肝炎、高血脂、腎臟病、腹瀉病人，更不宜多吃。此外，屬於發物的還有菜油、糟、酒釀、白酒、豌豆、黃大豆、豆 腐、豆腐乳、蠶蛹及蔥、蒜、韭菜等。
