今天要介紹的是在農村經常被農民們種植的“仙草”，這種“仙草”一般都生長在夏季，大多數人們都喜歡把它做成涼粉，在夏天能美美的吃上一碗涼粉，日子簡直不要太美好，而且它還和其它的其他的植物蔬菜一樣有保健養生的好處，所以價錢自然也是不便宜的，現在都賣到10元一斤了。
“涼粉草”不僅可以用來做涼粉吃，還可以放在家裡用來裝飾欣賞。“涼粉草”開花的時候特別好看，而且也很常見，尤其是在南方地區，所以一般人們家裡都有會有種植，平常放家裡賞玩，嘴饞的時候還可以。
“涼粉草”究竟是如何被製作成涼粉的呢？一般是將“涼粉草”成熟以後的莖葉採摘回來，然後用其被曬乾後或者新鮮的莖葉煎水，這種煎水一般是墨綠色的很常見，因為一般的野菜蔬菜的煎水也都是墨綠色的。之後把煎水和提前準備好的米漿混合在一起，混合後的顏色看起來不那麼好看了，可是做出來的涼粉味道卻是沒話說的，清涼爽口。這種涼粉不僅受到鄉下農村人自己的喜愛，城裡的人們也是特別喜歡，非常有市場前景，所以現在有些地方都在大量種植“涼粉草”用來製作涼粉，然後將製作好的涼粉當做特產外賣出去。
人們喜愛“涼粉草”主要是因為它可以解暑，在夏天將它被製作成涼粉食用，清涼爽口，清熱解暑。而且它還可以入藥，對中暑和高血壓等都很有用，是有名的保健養生植物。
