導讀：女人想挽留美麗容顏、不變胖，常吃它，富含花青素、膳食纖維。
愛美是每個人的天性，女人更是如此，而衰老則是女人最大的“敵人”，所以，抗衰老也是女人需要不停做的功課，尤其過了三歲歲以後。對於抗衰老，每個人有不同的認知及應對方式，比如，有的人不惜花高價買化妝品，有的人希望透過運動達到延緩衰老，而有的人則善用運動加飲食相結合，我是屬於最後一種，尤其對飲食格外關注，所以，也對很多食物的營養成分及功用瞭如指掌。
每種食物都有區別於其他食物的營養成分及保健價值，俗話說“藥食同源”，吃對食物就能對人體起到正向的作用。比如今天推薦的紫薯，紫薯屬於番薯類植物的根莖，形狀跟其他薯類沒什麼區別，只是顏色特別醒目，它通體呈鮮豔的粉紫色，除了具有普通薯類的成分和功能外，最大的優點是富含藥用價值的花青素。
花青素是一種活性成分，研究發現它具有抗氧化、清除自由基、抗突變及抗衰老等作用，另外，紫薯中還富含硒、鐵、鋅、β－胡 蘿蔔素、膳食纖維及糖蛋白，其中糖蛋白能預防心血管系統的脂肪堆積，保護動脈血管的彈性；膳食纖維具有預防便秘和結腸疾病以及治療肥胖症等功效，對於這種能挽留美麗青春又能預防肥胖的食物，我是沒有抵抗力的，每到秋冬，市場上開始大量銷售的時候，它便成了我家餐桌上的常客。
紫薯最簡單的吃法是直接蒸食，或熬粥時放點兒，不過，吃久了也會膩，在眾多的吃法中我還是比較喜歡做成餅吃，搭配糯米麵和自制紅豆沙，軟糯香甜，非常美味，當早餐很合適，做法也特別的簡單，只不過得在和麵時掌握一個小技巧，包豆沙餡兒時面才不會開裂，而且烙出的餅特別軟糯。
【紫薯糯米紅豆沙餅】
食材：紫薯1個、糯米粉150g、自制紅豆沙50g
製作：
1、將紫薯的外皮洗淨，削皮，切成薄片裝入盤中，放蒸鍋蒸熟，大約十分鐘即可，紫薯蒸熟後倒入盆中，用勺子或其他工具將其壓成細膩的紫薯泥。
2、這時放入糯米粉，因為紫薯本身含水量比較少，再加上壓泥的過程其溫度也降下來了，此次需要在糯米粉上倒少許開水，然後用筷子攪拌成顆粒狀兒。
3、下手將紅薯糯米粉揉成偏軟的麵糰，不沾手的狀態即可。
4、將紫薯糯米麵團先搓成長條，再揪成大小均等的小面劑子，這樣做出的餅大小均勻。
5、紅豆沙我一直喜歡自己做，乾淨衛生，豆香濃郁，每次都做很多，放冰箱冷藏，特別方便。
取一個小面劑子揉圓，中間再按壓出一個小窩窩，用紅豆沙填滿，儘量多裝一些，我家人都喜歡吃豆沙，所以會做成薄皮大餡兒糯米餅。
6、收口後再次團圓、按扁，然後擺在電餅鐺上，小餅之間要留有一定的距離，防止互相粘連，接著在小餅的上面撒少許熟白芝麻，蓋上蓋子，上下火加熱，二分鐘左右翻個面，直至小餅鼓起，按壓能回彈就熟了。
這樣做的紫薯糯米豆沙餅，香甜軟糯，非常美味，無論大人還是孩子都愛吃，而且，用於早餐方便簡單也省時間。
紫薯這種薯類富含花青素、糖蛋白及膳食纖維等多種營養成分，對血管有益，女人想挽留美麗容顏、不變胖，常吃它。
小貼士；
做這個小餅特別要強調的是，在用糯米粉和紫薯和成麵糰之前，要加入少許開水，將少量糯米粉燙一下，這樣包的過程麵糰不會開裂，而且，做出的成品糯米餅口感特別的粘。
感謝您的閱讀，我是健身生活錄，美食領域原創作者，愛運動，注重健康飲食，如果分享對您有用，記得點贊、關注、分享哦。
