維持生命體正常代謝，既離不開常量元素，也少不了微量元素，微量元素所需量雖然很小，卻不可忽視，缺少哪一樣，身體的健康狀況都會不和諧，比如說硒元素，它是人體的解毒、新陳代謝、免疫防禦的大功臣，硒元素缺席了，上述活動將無法展開。因此，硒元素被稱為微量元素中的“長壽元素之王”、“抗癌之王”、“護肝因子”，硒元素對生命體的貢獻不可小視，平時飲食生活中多補充點它，可強身健體，預防癌症，延年益壽。
硒元素不是一開始就被重視的，很久以來，大家對它是極為漠視的態度，甚至認為它和鉛等重金屬一樣，是對身體有害的物質，而直到上個世紀七十年代末，從我國東北到西南，一些地區的人口患上克山病，這種病起病急，病變部位主要在心臟，表現為心力衰竭或心律混亂，部分患者心跳突然停止死亡，前一秒還在和家人聊天，後一秒卻陰陽兩相隔。後來研究人員發現，克山病主要是因為這些人身體缺乏硒元素所造成的，因此硒才被越來越多的人所重視。
它被譽為“長壽元素之王”，不但抗癌還護肝，可很多人竟然不重視！
硒元素有哪些功效呢？讓我們一起來學習下！
1、提高免疫力
硒能幫助身體清除自由基，排除體內抗氧化成分和各種毒素，並且抑制過氧化脂質的產生，清除體內膽固醇，防止血凝結成塊，在極大程度上提高和增強人體免疫功能，有利於延年益壽。
2、削弱致癌物的毒性
飲食中、生活環境中，各種有毒物質難以避免，而硒元素所產生的酶能把許多致癌物在它發揮致癌效應以前代謝排除掉，從而降低致癌物的毒性。
3、抑制腫瘤細胞生成
腫瘤細胞在體內的肆虐，是透過在人體內建立一套血管系統，並吸收體內養分，來滿足腫瘤細胞的快速生長，而硒能使腫瘤血管的訊號途徑中斷，從而控制腫瘤的生長和轉移達到防癌、抗癌的功效。
4、誘導癌細胞消亡
對於已經患癌的朋友，也應注意及時補充富含硒元素的食物，因為硒元素能夠干擾癌細胞的增殖，抑制癌基因表達及癌細胞生物大分子的合成，增強機體免疫功能，促使其對癌細胞殺傷，以氧自由基介導癌細胞凋亡。
5、被稱為“護肝因子”
肝是人體的“將軍之器官”，而硒元素是保護肝臟的營養物質，有相關研究表明，缺硒的肝炎患者轉為肝癌的危險性是其他人群的202倍，在臨床經驗中，很多醫生為乙肝患者開出富含硒元素的藥物來對抗肝病，促進肝臟排毒、抗毒，預防肝癌的發生。
由此可見，硒對身體太重要了，生活中如何補硒呢？
硒元素雖然是微量元素，但對它的補充要重視，可以從以下食物中獲取：
一般來說，瘦肉類是硒元素含量最高的食物，海產品如蟹、蝦也含有較高的硒元素，但是海產品中的硒被人體吸收的量較少，硒元素豐富的食物來源包括大蒜、蘑菇、芝麻、動物內臟、黃油、啤酒酵母、小麥胚和龍蝦。
營養學家提倡補充有機硒，如硒酸酯多糖、富硒蛋、富硒大米、富硒茶葉、富硒酵母等來作為補充硒的來源，另外，提倡飲食均衡，這也在很大程度上避免身體缺硒，對壽命更長久！
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