杭州日報訊 這兩天，隨著新一輪冷空氣南下，大風、降雨，秋冬的寒意漸濃，杭城百姓期盼一年的膏方進補季也隨之到來。昨天，“‘正本清源 制膏無上’·方回春堂第20屆膏方生活節”在河坊街國醫國藥館正式開幕。
“原先我有嚴重的氣管炎，吃了很多藥效果都不好，開始試著吃膏方。服用第一年後有所好轉，三年以後毛病都沒有了，至今我已經吃了19年膏方，一直認準方回春堂的名中醫開方，今年還要繼續吃。”82歲的老顧客潘大伯也早早趕來開方。
開幕式現場，國家級非遺膏方製作技藝傳承人阿牛師傅俞柏堂帶著徒弟開爐、熬膏，吸引不少市民觀看、品鑑。
開爐熬膏 品鑑傳統中醫藥文化
一料好膏方的煉成，需要精良的製作工藝。方回春堂的膏方製作，由國家級非遺膏方製作技藝傳承人阿牛師傅俞柏堂把關。
現場，阿牛師傅和他的徒弟們向市民朋友們展示制膏工藝，開方—備料—登記—浸泡—熬煎—過濾—沉澱—濃縮—收膏—罐裝—取膏，11個步驟一步不落，讓大家感受傳統中醫藥文化的博大精深。在制膏技藝的第9個環節，阿牛師傅現場展示了收膏過程中的“掛旗”技藝，這是他的獨創技藝，以患者的年齡來決定膏的厚薄程度：“老年人的話滴水成珠即可，年輕人則要凝為‘掛旗’。”
一旁觀看的潘大伯有些激動：“我認為膏方煎得好很重要，我吃的膏方每年都是阿牛師傅煎的，所以我要堅持吃下去。”這次來開方，他還特意帶來了這19年在方回春堂開過的方子，“膏方以調理為主，你看，中醫師每年根據我的身體情況調整藥方，比一般吃藥要好。”
阿牛師傅說，膏方起源於漢唐，已有千年歷史，作為中醫藥學術思想和文化的精髓，其“天人相應、調補結合”的特點，在養生治未病、慢病調治等方面有獨到之處，如今越來越受到百姓歡迎。“很多人以為膏方只能在冬天服用，其實膏方作為一種治療劑型，只要醫生辨證論治，結合四季的人體特點，並選用合適的基質進行收膏，四季都可以用來調理。”
今年，方回春堂根據四季氣候及千年驗方，調配了六款普適性強、價格相對實惠的四季膏方，有回春養胃健脾膏方、回春益氣養肺膏方、回春養顏美容膏方、回春強腰補腎膏方、回春養心補腎膏方、回春十全大補膏方等，在開幕式上由身著漢服的古裝愛好者以快閃的形式為大家展示。
名醫好藥 沿用傳統工藝熬製一罐好膏方
自2001年起，方回春堂每年都舉辦膏方節，為杭城百姓請來名醫坐診開方，調理滋補。20年來始終堅持“名醫好藥”，沿用傳統工藝熬製好膏方。如今，方回春堂18家醫館遍佈杭州乃至浙江，真正成了市民“家門口的名醫館”，也成為杭州市中醫中藥文化的一張金名片。
昨天的膏方生活節開幕儀式上，方回春堂集團副總裁毛海耞也向大家科普了什麼是“好膏方”。
“好不好看醫生”，膏方講究一人一方，辨證論治。開膏方的醫師須具備一定資歷和豐富的臨床經驗，一劑膏方包含30至50味藥材，君臣佐使，才構成一劑針對個人的調理處方。
“靈不靈看藥材”，即藥材質量好壞對膏方起著重要作用。膏方一般由多種中草藥加以阿膠調製而成。毛海耞說，方回春堂秉承著“許可賺錢，不許賣假“的祖訓，不賣假藥、劣藥，只選天南海北的上佳藥材。即便是用來泡茶的杭菊與枸杞都是選產地、選品種、選質感，選功效。
“膏方效果好不好，除了醫生開方和選用藥材，還要看製作工藝好壞。”毛海耞說，阿牛師傅堅持誠心熬膏40餘年，方回春堂的每一劑膏方，都由阿牛師傅指導熬製。
