影片講解
知識點
一、生字筆畫筆順
二、會寫字及組詞
燒（shāo） 燒火 燒水 燃燒
茄（qié） 茄子 番茄
烤（kǎo） 烤火 燒烤 炙烤
鴨（yā） 鴨子 鴨毛
肉（ròu） 牛肉 肉片 肉類
雞（jī） 公雞 母雞 小雞
蛋（dàn） 雞蛋 鴨蛋
炒（chǎo） 炒菜 炒飯
飯（fàn）吃飯 飯菜 米飯
三、易錯字
燒：“燒”右上部是“戈”，無點。
雞：“雞”第二筆是點，最後一筆橫伸向“又”下。
四、多音字
炸zhà（爆炸）zhá（炸魚）
茄qié（茄子）jiā（雪茄）
五、理解詞語
涼拌：把涼的食品加調料拌和。
紅燒：烹調方法，把肉、魚等加油、糖略炒，並加醬油等作料，燜熟使成黑紅色。
水煮：是一種烹飪方法，一般是將肉類蔬菜年糕粉絲豆製品煮在一個超大號的盆裡，通常做成麻辣味道。
炸醬：烹調方法，把食物放在沸油里弄熟。
六
、主要內容
本文介紹了了我國的幾道美食，及其各種做菜方法。
七
、課文分析
《中國美食》是一篇圖片課文，主要透過各種各樣的菜品圖片，讓學生了解中國的美食，透過認識這些美食，從而認識生字。透過認識這些色香味俱全的美食，認識中國的美食文化，愛上中國的美食文化。從而激發學生的愛國熱情。
八、課後習題
讀一讀，說說製作哪些食物時需用到這些方法。
炒 烤 燒 爆 燉 炸 煎 蒸 煮
這些詞表示烹調食物的方法，如煮餃子、清蒸甲魚、西紅柿炒雞蛋等。如果不會，可以向爸爸媽媽請教。
用部首查字法查下面的字，再說說你的發現。
灶 焰 燙 煲 焦 烹
“灶、焰”的部首是火字旁，“燙、煲”的部首是火字底，“焦、烹”的部首是
四點底（灬、），“灬、”是“火”的變形。因此，這六個字的意思都與“火”有關。
練習及答案
一、在注音正確的括號裡打“√”，錯誤的圈出來改正在括號裡。
菠菜 bō cài（）
豆腐dòu fu（）
蒸餃 zhēn jiǎo（ ）
炸醬麵zhá jànɡ miàn（ ）
二、圈出錯別字，並在（ ）內改正。
（1）磨菇 涼伴 炸醬麵（蘑 拌）
（2）蒸膠 烤鴨 小米弱（餃 粥）
三、查字典，完成下面的填空。
（1）“爆”用部首查字法應先查（ ）部，再查（ ）畫，組詞（ ）、（ ）。
（2）“烹”和“煎”用部首查字法先查（ ）部，我還會寫帶有這個部首的字（ ）、（ ），我發現它們都和（ ）有關。
四、照樣子，填一填。
例：烤 （火） （燒）（炸）（燉）
飽 （ ） （ ）（ ）（ ）
蒸 （ ） （ ）（ ）（ ）
菇 （ ） （ ）（ ）（ ）
五、根據課文，把以下菜名補充完整。
（ ） 燉蘑菇 蔥爆（ ）
水煮（ ） （ ） 茄子
（ ） 菠菜 （ ）炒飯
六、閱讀，我會做。
我的家鄉在號稱“天府之國”的四川成都。這裡的美食品種非常多，有火鍋、烤魚、酸辣粉、“賴湯圓”等。其中，我最愛吃的要數“賴湯圓”了。
據說，從前在成都的一條很小的巷子裡，有一位姓賴的老婆婆。她每天早上都要包很多湯圓去賣。她包的湯圓味道好，個兒大，還很便宜，大家都爭著去買，所以她的湯圓出了名。人們為了記住她的湯圓，就用她的姓給湯圓取名叫“賴湯圓”。你要是有機會來我的家鄉，一定要嚐嚐這有名的“賴湯圓”喲！
1。填上恰當的量詞。
一（）小巷子一（）老婆婆一（）湯圓
2。四川成都號稱“____________”。
3。用“——”畫出“賴湯圓”出名的原因。
4。文中提到的四川的美食有________、________、________、________。我家鄉的美食有________、__________。
參考答案
一、菠菜 bō cài（
√
）
豆腐dòu fu（
√
）
蒸餃 zhēn jiǎo（zhēng）
炸醬麵zhá jànɡ miàn（jiànɡ）
二、圈出錯別字，並在（ ）內改正。
（1）磨菇 涼伴 炸醬麵（ ）
（2）蒸膠 烤鴨 小米弱（ ）
三、（1）火 十五 爆炒
（2）灬 焦 煮 火
四、（飠） 饞、 餅、 飲、 餓、 餃
（灬） 點、 照、 熱、 然、 熟
（艹） 花、 莉、 草、 芽、 蓮
五、小雞 羊肉 魚 紅燒 涼拌 蛋
六、1。條 位 碗
2。天府之國
3。她包的湯圓味道好，個兒大，還很便宜，大家都爭著去買，所以她的湯圓出了名。
4。火鍋 烤魚 酸辣粉 賴湯圓 熱乾麵 小籠包子
