中國小康網 獨家專稿
文｜《小康》·中國小康網記者 麥婉華
著名美食家、廣東省食文化研究會會長莊臣
莊臣，廣州莊臣美食坊有限公司創辦人、中國著名美食家、中國小吃委員會執行主席、中國飯店業國家級評委、廣東省食文化研究會會長。廣州莊臣美食坊有限公司多次參與策劃和執行廣州市政府主辦的廣州國際美食節和廣府廟會，並透過形象帶動和權威性的影響，宣傳和代言廣州國際美食節和廣府廟會美食街，組織了超過100個有著廣州味道的品牌齊聚一堂，組成美食品牌聯盟。
莊臣多年來策劃和打造眾多美食節和美食街區，協助打造的北京路惠福美食花街入選廣東省粵菜美食街榮譽，北京路步行街入選全國示範性步行街榮譽。並獲得中國烹飪協會頒發的“2016年度中華小吃示範街區（廣場）”、“2016年度中華小吃推廣貢獻獎”等殊榮。
他不遺餘力地把中國美食推向世界，以美食為載體把包含粵菜在內的中國餐飲文化向包括多國領事在內的國際友人推介。莊臣曾在莊臣美食坊接待義大利駐廣州總領事白露茜、挪威總領事海歌女士等國際政要，透過“小吃”連通中國飲食文化，講好中國故事。
莊臣參加過紀錄片《舌尖上的中國》和《穿越海上絲綢之路》等中央電視臺節目拍攝，透過擔任顧問並出鏡講解，讓全國人民充分認識了粵菜的特色和獨有的飲食文化。
粵菜師傅工程是廣東促就業、保民生的三項重點工程之一，莊臣作為顧問並以大咖嘉賓身份參演《粵菜好師傅》，助力鄉村振興、傳播嶺南文化。莊臣以美食作為文化核心之一，以“食在廣州”作為粵菜基礎，透過文化傳播對粵菜師傅工程的整體質量起到推動作用，讓粵菜品味得到昇華。
莊臣接受媒體採訪。
莊臣多年來策劃和打造眾多美食節和美食街區。
莊臣形象照
自1996年以來，莊臣出版了15本食品和飲料書籍：《莊臣食單》等系列叢書，他把粵菜傳統菜式和現代科學烹飪相結合，打造適合現代人飲食習慣的烹飪指南；合作編寫《葡萄酒佐餐藝術》，把葡萄酒文化與粵菜文化相結合，把葡萄酒帶入粵菜宴席，讓粵菜在搭配性、創新性上得到更多新靈感，推進粵菜走向國際化；編寫《尋味廣州》為外地和本地食客提供權威的廣州飲食指南，促進廣州旅遊美食的城市形象發展；編寫廣州官方美食圖鑑《食之美》系列叢書。
（《小康》·中國小康網 獨家專稿）
本文刊登於《小康》2022年9月中旬刊
