3月以來，春暖花開。全國各地都在競春光，雲貴櫻花初綻，安徽、江西油菜花海格外嬌豔。但唯有杭州，青山如黛、碧水如練，美得獨具一格，彷彿本身就是春天的詩。在微博#杭州西湖初春美景#的話題下，網友們也紛紛曬出西湖初春的景色，驚豔了不少朋友。不過，要是你此時想去杭州賞春，那就一定要入鄉隨俗、跟著本地人的節奏，去西湖邊上逛一圈，喝杯甘醇的龍井，才能感受到“上有天堂，下有蘇杭”的獨特韻味。
對杭州本地人來說，遊西湖、喝龍井是傳承，更是情懷，早就成為他們生活的一部分。而且，作為西湖龍井的發源地，杭州遍地都是老“泡”，要是有杭州人請你賞西湖、喝龍井，有些事你要提早了解。
講出身：頂級“獅”字號產區
杭州人喝龍井，首先必然要講究“門第”，正宗西湖龍井分為一級、二級產區，一級產區包括著名的獅、龍、雲、虎、梅，被列為五大核心產區。其中尤以“獅字號”名頭最響，稱為“獅峰龍井”。這麼說大家可能無法體會原產地的優越性，那我就以生長於此的小罐茶獅峰龍井為例，跟各位講一講。
小罐茶獅峰龍井正採自獅峰山脈海拔200米以上的白沙土茶園，採摘面積不足1平方公里，產量很低。但這裡依山傍水、雲霧環繞，年均氣溫16攝氏度左右，年降水量1500毫米左右，特有的土壤疏鬆透氣，有利於茶葉氨基酸等含氮化合物與芳香物質的積累，有其他產區無法替代的自然環境條件。這裡產出的獅峰龍井，鮮嫩、飽滿，品相一級，別說杭州人以其為貴，連古代的乾隆爺也大為讚賞，在獅峰御封了18棵御茶樹專門用來上貢。
講時間：早採三天是個寶
光講究產地還不夠，要是跟杭州老“泡”聊茶，他一定會翹著腳跟你說，上等的龍井不等人，講究“早採三天是個寶，遲採三天變成草”。這是個什麼理？原來，頂級的獅峰龍井還要限時採摘——蘊藏了一個冬天的芽葉，養分多、色澤飽滿，直至清明節前寥寥數日，是一年中茶葉品質最佳的時候。還是以小罐茶獅峰龍井為例，它臻採明前珍貴頭撥鮮葉，是尖子中的尖子，珍品中的珍品，最大程度地保留了春之鮮，說是乾隆貢品的級別也不為過！
講工藝：大師匠心獨運
而這珍貴的原料，最後要送到真正懂茶的茶師手中，才能炒製出沁人心脾的香氣和鮮醇的滋味。比如這位，龍井茶製作技藝的代表性人物——“中國製茶大師”盧江梅。小罐茶特別邀請盧大師根據幾十餘年的炒茶經驗，把關獅峰龍井茶的製作工藝，經由8道傳統工序、24小時純手工慢制，造就了非同一般的馥郁花香與口感。
從源頭到採摘，再到炒制的過程，瞭解了小罐茶獅峰龍井的前世今生，才懂得一杯頂級獅峰龍井的珍貴，也就懂了杭州人的情懷和傳承。細品一口，回味甘甜，彷彿含住了江南煙雨的朦朧、萬物競長的清新，江南春色美景，盡在這一杯大自然的春天禮中。
