開餐廳最怕遇到逃單的客人，但總是屢禁不止。在網上輸入“霸王餐”，馬上就有一長列的新聞。當顧客在菜品裡吃出異物，在用餐時失竊，消費者要求給予適當的賠償是合理的，但卻有小部分人不但要白吃白喝，吃完後還要敲詐一筆錢，如此一來，就是赤裸裸的消費訛詐了。
現在餐飲業競爭越來越大，顧客就是上帝，當發生消費糾紛時，更是絲毫不敢得罪。那麼如何應對這些吃霸王餐的“上帝”呢？接下來就為衛鷹
一次性衛生卷套
小編一起看看吧！
\ 這邊有三個小辦法 /
1.先買單後吃飯
可以先到收銀臺點餐，付款之後吃飯。不過這個比較適合小吃店或者快餐店型別的。
2.在餐廳內安裝監控裝置
在餐廳的角落布有監視器，一方面防止就餐者跑單被發現後不承認事實，另一方面一旦就餐者提出失竊要求賠償，餐廳經營者可以立即調看監控錄影，鑑別真假，這是最好的儲存證據的方法。
3.服務員嚴防死守
（1）出現客人不結賬就離開餐廳的情況時，服務員可按下面兩個方法去做：
馬上追上客人，並小聲說明情況，請客人補付餐費。（如客人與朋友在一起，應請客人站到一邊，再說明情況。）
特別提示：在追要餐費的過程中，服務員要注意禮貌，切忌質問客人，引起客人反感不願意承認事實，給結賬工作帶來更大的麻煩。
（2）當餐廳服務員發現客人逐個離場時，要高度關注；
（3）在保護自己合法權益的必要範圍內採取扣留侵權人的財物，然後請求有關國家機關處理。
\ 吃霸王餐是違法行為/
《合同法》
·消費者進入飯店點餐，已經和飯店形成了一種合同關係。消費者接受飯店的服務和食物，卻不支付相應的金錢，違反了《合同法》的相關規定，這是一種違約行為。飯店可以透過訴訟追討顧客逃單的餐費。
《治安管理處罰法》
·吃霸王餐的行為違反了《治安管理處罰法》，擾亂了商家正常的經濟經營秩序，公安機關可以依照《治安管理處罰法》對逃單者進行拘留、罰款。
總之，吃霸王餐不僅失信而且違法甚至犯罪，餐館老闆遇到吃“霸王餐”的“老賴”時，建議及時報警，保障自己的財產不受損失。
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