來黃山玩，當然也不能辜負當地美食
來來來跟著我的腳步
將黃山的美食一網打盡
毛豆腐
毛豆腐，是安徽馳名中外的素食佳餚，是一種表面長有寸許白色茸毛的黴製品，因表面長有一層寸把長的白色絨毛（白色菌絲）而得名，這種毛是經發酵黴制而成，故又稱黴豆腐。
系以徽州的歙縣、屯溪、休寧（現全屬黃山市）一帶特產的毛豆腐（長有寸許白色茸毛）為主料，用油煎後，佐以蔥、姜、糖、鹽及肉清湯、醬油等燴燒而成。
黃山燒餅
又名“蟹殼黃燒餅”，“皇印燒餅”，是安徽徽州漢族傳統名吃，盛行於古徽州地區及周邊部分地區。
用上等白麵粉與素油攪拌作皮，選嫩乾菜和肥膘肉為餡，芝麻撒面，然後放入特製的大爐中，貼於爐壁，烤熟取出，故又名“火爐餅”。
剛出爐的“蟹殼黃”，不待入口，便覺得香味濃烈，咬一塊，既酥又脆，層層剝落，滿口留香。
臭鱖魚
桃花鱖，是黃山市新安江上游產鱖魚，這種魚在黃山桃花盛開時最肥美，故名“桃花鱖”。
“桃花鱖”生活在山區溪間石縫中，體形比江河鱖魚稍長，背色稍黑，有花紋條。其種類有翹嘴鱖、大眼鱖、波紋鱖、斑鱖、竹筒鱖、暗鱖和輻紋鱖等。
說到鱖魚肯定是臭鱖魚了，徽州菜的代表之一，聞起來臭，吃起來香，肉質鮮嫩、醇滑爽口，保持了鱖魚的本味原汁。
製作過程有講究，是把新鮮鱖魚用淡鹽水醃漬在室溫25℃左右的環境中，用木桶醃製最好，肚皮朝上擺放，用山間青石頭或河卵石壓住，時經六七天後，魚體便發出似臭非臭氣味。然後入油鍋略煎，小火紅燒至湯汁濃縮而成。
皖花火腿
皖花火腿，產於休寧縣，可與浙江金華、雲南宣威火腿媲美。
其原料是皖南花豬，此豬個體偏小，肉質好，醃火腿色鮮、味美、香脆。休寧縣醃製火腿已有千年歷史。
五城茶幹
五城茶幹，是安徽省徽州地區漢族小吃，傳統特產之一，五城茶幹，原產於黃山市休寧縣五城鎮。
其位於率水河（新安江源頭）岸邊，自古是徽州重鎮。五城茶幹味鹹耐嚼，水分極少，是佐茶佳品，也伴隨曾輝煌一時的徽商聲名遠揚皖浙贛三省。
如果沒空去黃山
那麼一定要到安徽人家
徽州特色好物，這兒都有
