清蒸魚是我非常喜歡的一種菜，而鱸魚也是最常用來蒸的魚類，最起來也是非常的好吃。因為鱸魚比較好賣、便宜、沒有小刺，而且肉質鮮美。吃起來口感也很不錯。而一條好吃的蒸鱸魚，除了魚本身足夠新鮮之外，蒸制的火候時間也至關重要，接下來我們就來說說怎麼把魚做的好吃。
【鱸魚蒸多長時間最好？】
最簡單的先來看結果：一般1斤重的鱸魚，大火蒸制7到8分鐘左右就可以了。這個時間上有區間，是因為魚不可能都剛剛好長到1斤重，而且每家的蒸鍋密封情況也不一樣，爐子的火力也有些區別，所以再要精準的時間就要至少真的自己做一次，然後根據實際情況調整了。
而清蒸魚的做法我們之前有說過，在這就簡單複述一下：首先把鱸魚沖洗乾淨，然後盤子裡放上薑片，把鱸魚肚子裡塞點薑片、蔥段放在盤子裡；蒸鍋的水燒開之後把鱸魚放進去，大火蒸制7到8分鐘；蒸好之後把盤子裡的水倒掉，薑片、蔥段都去掉，魚身上放點切好的新鮮薑絲蔥絲，然後燒一點熱油淋上去激發香味，之後再淋點生抽，蒸鱸魚完成。
其實鮮活的鱸魚蒸好是不會多腥的，要注意的是盤子裡的水一定要倒掉，蒸過的蔥姜也都去掉。如果實在是怕有腥味，可以在魚身上抹一點料酒，然後再放進去蒸，腥味就沒有那麼重了。魚肉沒徹底蒸熟是有點透明的樣子，一開始做的時候可以以此來目測觀察下魚是不是剛剛好蒸熟了。
鱸魚
就這樣做好了，看著是不是就超有食慾，還等什麼趕緊行動起來吧！
