北京時間8月25日，東京殘奧會輪椅擊劍男子佩劍個人賽A級決賽，李豪15-12戰勝烏克蘭選手阿爾喬姆•曼科，為中國軍團拿下本屆殘奧會首金。
李豪，今年27歲，家住廣安市華鎣市陽和鎮，小時候因車禍導致右腿截肢。由於從小熱愛運動，從13歲開始練擊劍，成長為國家隊運動員。
李豪的母親餘定瓊在知道了兒子奪冠的訊息後非常高興，作為一個母親，她現在最期待的還是李豪早日回家，然後給兒子做上一桌家鄉菜，在談到李豪最喜歡媽媽做的哪道菜時，餘定瓊告訴記者：“一般他喜歡吃什麼我就會給他做什麼，但是他最歡吃炒土豆絲和滑肉，尤其是滑肉，每次回來都讓我做給他吃。”
說到滑肉湯，在廣安它是非常常見的家常菜了，幾乎每家每戶都會做，而且每家每戶的口味不同，做法也會有一些不同。
做滑肉湯首先要將準備好的瘦肉清洗乾淨，切成長條的形狀，然後將蔥薑蒜都切成末，放置一旁備用。先將一半的蔥薑蒜放進豬肉裡，加入適量的香油、豆瓣醬和花椒油等調料一起攪拌均勻，靜置一刻鐘左右給肉醃製入味。
這個時候將準備好的四川紅薯澱粉倒進醃製好的肉條中，再加入少許的清水和成肉麵糰，乾溼適中就可以了，接下來將鍋燒熱，再加入少許的豬油，等豬油完全化開之後，放入蒜薑末，煸炒出香味兒，加入適量的清水大約1~2升開大火燒開之後轉成小火，熬煮三分鐘左右，將肉條放入鍋中。
肉條邊放要邊輕輕攪拌，這樣能夠防止肉條粘在一起，當肉條全部下鍋之後改成中小火，再加入少許的鹽來調味兒，大約煮10分鐘左右，撒入一些雞精來提鮮，可以根據自己的喜好放入配菜，最後加入少量的蔥花和香油為湯增加味道，美味的滑肉就製作完成了。
如果想體驗殘奧會冠軍同款廣安滑肉湯，那就快自己動手試一試吧！
