凌源味道:七絕八藝十五味——撥面

做一碗醇香筋道的好面,當然要選取優質的蕎麥,經軋碾後成粉,用熱水和麵,揉成光滑的麵糰兒,擀成約20公分長的撥面料,置於案板,再用特製的撥面刀進行“擠切”,其聲咚咚,小且均勻...

2021-09-26