愛上非遺:魚露蟹汁,千錘百搗凝成鮮,別有風味漁家醬

甘豔霞 攝與鹽結露 “魚”化成“鮮”京族魚露製作技藝類別:傳統技藝級別:自治區級名錄批次:第二批地域:廣西·東興魚露即魚醬油,京族人又名“鯰汁”,以各種小雜魚為原料,經過醃漬、發酵、過濾、曬煉多道工序而成,味鹹鮮美...

2021-12-08