油炸食品裡的小清新 米其林二星近藤天婦羅

而這一次用餐,徹底改變了我對天婦羅的認識,主廚近藤文夫絕對是廚師界中“靠臉吃飯”的人,年輕時被工作料理店的主廚稱為“長著一張做和食的臉”,於是被分配到和食部,後來自立門戶開了自己的店,炸了40幾年的天婦羅...

2021-10-04