前幾年，網上流行一句話：站在風口上，豬都能飛起來。這句話尤其適合年前的蔬菜，年後的水產品，都有非常明顯的漲價，並且呈現普漲的現象。雖然兩者的漲價因素不同，但是漲價之後，都讓不少消費者改變了購買習慣，都傾向於更便宜的品類。
年前的蔬菜漲價，主要原因在於1月份幾波寒潮，溫度的急劇下降，讓很多種植戶措手不及，直接導致了很多蔬菜生長速度緩慢，加上雨雪天氣使得運輸不暢，時效性下降，整體出現供應不足，平時產地幾毛錢的黑皮冬瓜漲到4元，就連去年下半年行情持續低迷的西紅柿，都漲價了。
對於蔬菜這種日常需求量巨大的必需品，漲價太厲害，總會遭到網友們的吐槽，尤其是大蔥漲價被爆出是人為囤貨、農戶惜售導致的，一時間成了眾矢之的，有不少網友還抵制購買。
好在過完春節，全國各地的氣溫都明顯的回升了，南方部分省市甚至還出現30℃以上的高溫天氣。各類蔬菜的生長速度都恢復正常，供應量充足了，使得價格普遍回落，除了大蔥還僵持著，降的幅度較小，其他此前高價的品種，跌幅明顯甚至是暴跌。其中辣椒首當其衝，小米椒從高至30元一斤跌至10元左右，螺絲椒、泡椒等從7、8元掉到2、3元，黑皮冬瓜產地的收購價也跌落到1元左右。
1月份黑皮冬瓜一斤5、6塊錢，因為不是非常大眾的蔬菜，漲價並沒有被很多人注意到，但是往常在產地都是一斤5、6毛錢左右，收購價能漲到4元是非常不可思議的。黑皮冬瓜的漲價與寒潮不無關係，但最重要的是去年下半年種的人變少了。
在去年5、6月份，黑皮冬瓜的主產區之一——廣西，曾出現過黑皮冬瓜滯銷的情況，那之後很多種植戶都心灰意冷，沒有再繼續種植了。導致去年下半年黑皮冬瓜的供應不足，開始不斷漲價，在年底達到了頂峰。
現在廣西的黑皮冬瓜又開始採收了，雖然短時間內產量沒法恢復到往常的水平，但也都出現了不同程度的跌幅，其中部分縣市已經跌到了1元左右的收購價格。眾所周知，冬瓜的個頭都很大，一個十幾斤、小几十斤都很正常，畝產量達到大幾千斤是非常普遍的，所以平時一斤5、6毛錢的收購價格，農民都可以透過產量來彌補價格上的不足。因此，現在1元左右對於種植戶來說還是比較高的價格了，對比年前的行情雖有遺憾，但也不得不把握住當下，趁著現在的行情，積極採收。
很多種植戶都清楚，等天氣再暖和一些，黑皮冬瓜的產量還會繼續攀升，供應量會更多。加上因為看到年前漲價，而投入種植的人不少，也有可能再次出現行情低迷。所以現在有瓜的農民，都很積極地採收，想趕緊把田裡的黑皮冬瓜賣出去，有些還尚顯幼嫩，個頭偏小的也一併被採收走了，都是因為害怕黑皮冬瓜還會再次掉價。
