上世紀改革開放之後各種有價值的物種不斷被引進國內，其中不乏很多養殖專案，如今經過幾十年的發展都已經成了行業的頂樑柱，超具競爭力的產品。如當下霸佔市場無人能敵的北美白對蝦，已經完全取代了我國的原產蝦類，長期佔據蝦類市場地位，成了消費者口中的白蝦。一般人們買蝦基本都是衝著北美白對蝦去的。因為這種蝦個頭大，口感好，在養殖領域比我們本地所產的草蝦更容易養殖，養殖成本更低。
還有一種物種是上世紀80年代引進我國的，它在我國的發展絕對不亞於北美白對蝦，甚至趕超了北美白對蝦，成了我國創匯的主力，返銷到國外。或許很多人對它並不瞭解，但幾乎所有的消費者都在市場上買過鱸魚，其中大部分的鱸魚都是一種叫作加州鱸的鱸魚。這種鱸魚也同北美白對蝦一樣佔據了我國水產市場很大份額，根據一段時間的觀察，消費者在市場上所購買的鱸魚每10條就有7條是加州鱸。
加州鱸是如何進入我國，為何會發展成為鱸魚市場的主力軍呢？這就要我們來好好了解下這厲害的物種了。加州鱸是在上世紀80年代，準確地說是1983年第一批加州鱸引進到我國廣東栽培，短短兩年時間就被我國成功繁育，並且開始在廣東大規模養殖。由於加州鱸在經濟價值上體現出了我國傳統鱸魚所不具備的優點，很快在我國打開了市場。
直到上世紀90年代的時候，加州鱸在我國江蘇、上海、浙江等地也開始大規模開展養殖，短短十年時間就建立起了一條加州鱸養殖產業，成了我國的主流產品，替代了我國原來的鱸魚養殖。據資料顯示，我國在2010年的時候加州鱸魚養殖年產量已經達到了30萬噸，到2017年的時候，加州鱸的年產量又創了新高，達到了46萬噸，到2020年預計已經達到年產50萬噸。
加州鱸魚產業的發展是社會市場需求帶動的。在養殖領域加州鱸養殖也有非常大的優勢，它具有適應性強，病害少，養殖週期短等優勢，深受養殖戶青睞，在飲食界加州鱸魚具有刺少肉質鮮嫩的優勢，很快打敗了我國四大家魚，一躍成了市場最受熱捧的魚類，走進高檔飯店成高等佳餚。
加州鱸不僅在我國打開了市場，還成了我國出口創匯的產品。目前我國加州鱸出口主要以鮮活加州鱸為主，銷往日韓及東南亞國家，福建當地就有專門依靠養殖加州鱸出口致富的一群人。一種外來物種在我國發展短短30多年便持續火爆市場，還能作為出口產品創匯，這是北美白對蝦無法相比的，在養殖領域或者是種植領域也是少見的。加州鱸的發展就有點類似封建末期人們所說的師夷長技以制夷的典型案例，古人沒有將其發揮出來，到了現代經濟社會卻被髮揮到淋漓盡致了。
加州鱸能在市場如此成功，要歸功於它自身的優點，加上我國人們勤勞的雙手。未來加州鱸將在我國繼續創造佳績。對於加州鱸你們瞭解多少呢？歡迎留言說說你們的看法！
