在智慧零售的“上半場”，網際網路為傳統零售場景注入“智慧”因子，帶動了“人貨場”的重構；而在“下半場”，永輝將以消費者訴求為核心，大資料、雲計算、物聯網、人工智慧、區塊鏈等技術將進一步重塑行業面貌，向行業輸送零售“科技力”。
過去一年，人們的生活和購物習慣發生了不少變化。超市中，越來越多的人使用小程式掃描商品條形碼，即買即結，無需排隊結賬；城市青年追捧起了進口食材，週末不僅選擇會用進口生鮮犒勞一下自己，還玩起了“波士頓龍蝦抓娃娃機”；宅男宅女厭倦了點外賣，拿起手機一鍵下單，社群生鮮電商30分鐘就把新鮮的果蔬、海鮮和雞鴨魚肉送到家，不僅提升了餐飲水平，還能在朋友圈“秀廚藝”。
這些場景對永輝來說不算新鮮事了。作為中國傳統連鎖超市中第一個“殺入”智慧零售的企業，永輝在線上線下融合的全新的零售場景中不斷創新和嘗試，不僅搶先推出掃碼購、小程式等新應用和技術，而且構建了自己的雲計算中心，被業界視為商超智慧零售的標杆。
2018年最後一個月，永輝旗下“雲創”獨立運營和發展。這個被業界認為是永輝智慧零售試驗田的業務板塊，旗下包含了永輝生活店、超級物種、永輝到家業務等業務。在近日《哈佛商業評論》的專訪中，永輝雲創負責人透露：獨立後的永輝雲創將聚焦智慧零售業態的精細化打磨，並藉助數字化手段不斷提高人效、坪效等經營效率，為行業構建全新的線上線下融合的零售新生態。
大永輝數字化版圖
“使用者其實並不在乎什麼叫智慧零售，他們只在乎是不是生活更方便，產品更好，體驗更好。”永輝雲創聯合創始人張曉輝稱。
2018年，騰訊智慧零售的七大工具逐步落地應用到永輝的門店端、使用者端及供應鏈端，透過這些工具，永輝逐漸看到了自身全場景、全鏈路的“數字化版圖”。
線上下，門店已經全面實現了掃碼購、移動支付，永輝小程式也在不斷滲透。使用者可以透過小程式定位所在門店的位置，直接掃描商品條形碼，隨時買單而不用排隊。而到家業務拓展了“場”的範圍，使用者在家開啟永輝生活APP或者小程式會自動顯示你附近的永輝門店及服務，線上下單，將直接由附近的門店和衛星倉履單配送到家。
在供應鏈端，透過對商品進、銷、存、出四大環節的“全鏈路”數字化，預測某個商品的銷售量，並根據銷售情況實時反饋供應鏈，進行按需生產及訂貨，以控制生鮮食材的損耗率，從而降低倉儲庫存風險等。
在運營端，透過小程式和APP的運營，永輝完成了從線下到線上的引流。依託海量資料，門店可以獲得店內實時客流量、客戶店內軌跡及商圈實時熱力圖等資料，從而獲得“貨”的最佳化，使商品更加匹配使用者需求，門店也可以做到“千店千面”，以滿足使用者個性化需求。
後期，當不同使用者被分到線上各個微信社群中時，店員可以透過不同社群“人”的資料洞察，進行日常運營，以提升拉新、復購和留存率。比如永輝生活使用者可以透過社群下單，並參與拼團秒殺活動等。而如果你是小程式使用者，很大機率上都會收到這些優惠活動的線上廣告。
透過資料洞察，永輝將更多“智慧”注入商超零售線上線下全場景，改變了傳統“人貨場”之間的關係，打造了“智慧零售”業態標杆店，讓消費者獲得線上線下的“一體化”服務和體驗。
據統計，目前小程式已經落地永輝雲創旗下超級物種、永輝生活所有門店，永輝線上數字化使用者達1300多萬，超級物種的數字化會員佔比超過80%，永輝生活店試點騰訊雲智慧選品，一期商品永輝生活會員選品品類銷量環比提升108%。
在騰訊雲的技術支援下，永輝還建立了自己的雲計算中心，以支撐各大板塊業務在不同區域的快速擴張。據永輝雲計算聯合創始人、CTO胡魯輝透露，目前所有的使用者資料都沉澱在永輝生活APP上，透過雲計算中心實現資料資產的獲取、沉澱和運用，並支援各板塊創新業務的快速發展和擴張。
雲計算中心不僅承擔著資料任務，更要對使用者資料的安全負責。“現在資料安全的一個趨勢就是從人治到法治再到自治。什麼是自治？就是透過雲計算技術實現資料的自我治理。使用者資料脫敏後上雲，進入沙箱操作，最後只得到一個預測結果。也就是說，即使你拿到資料也不能理解整個消費者資訊，這樣就能從技術上保障使用者資料安全。”胡魯輝表示。
線上線下融合的巨大機遇
張曉輝透露永輝雲創獨立後，將圍繞使用者的核心體驗，不斷從線上線下場景、核心商品、消費體驗等維度，對各大業態做進一步的精進與打磨，不斷提高效率。以到家業務為例，雲創推出了到家業務的新模式，佈局衛星倉，進一步推動線上線下融合，滿足使用者多場景的消費需求。
他還分析稱，目前消費者對商超的需求主要是四個方面：一是品類齊全，二是快速便利，三是價格優惠，四是產品優質。他分析稱：永輝超市佔了品類齊全的優勢，價格也較為優惠；永輝生活主打社群生鮮電商，就是滿足以快速便利為第一追求的使用者，但品類上不如超市齊全；超級物種品質第一，主打高階食材餐飲體驗及線上線下零售，價格上也比同類生鮮有競爭力，堂食體驗更好；永輝生活衛星倉則是佔“品類+便利”兩項，自建物流團隊，輻射範圍周邊3公里，“線上下單30分鐘配送到家”，滿足使用者對新鮮、便利的追求。
而這些服務透過永輝生活APP和小程式串聯起來，實現了對使用者全時態、全場景、全渠道的滿足。
在張曉輝看來，生鮮外賣最難的是兩點：第一是建立信任，第二是產品的標準化。
“世界上不會有兩個完全一樣的蘋果。所以生鮮門店永遠都有人挑，因為你挑和不挑得到的價值是不一樣的。只有品質有保障，使用者才會持續不斷地去買，否則他寧可多花點功夫也要到店裡去買。”
而永輝生活的邏輯是：將挑選的過程交給信任的商家，商家透過網際網路規模效應降低成本，透過流程最佳化讓產品儘量統一標準化，透過品質如一建立品牌美譽度和信任度，透過持續的品牌運營佔領使用者心智，搶佔市場。
目前，永輝生活衛星倉以福州作為試點，利用全溫度帶智慧倉技術，實行一日兩配，面積在300-600平方米之間，3000左右SKU，生鮮佔比超過50%。張曉輝預測，未來2到3年，中國消費者將養成線上購買生鮮食材的習慣，未來競爭會很激烈，最後會產生2到3家獨角獸。“我們希望永輝雲創是其中之一。”
在福州跑通後，永輝生活衛星倉將計劃在上海、重慶、北京等城市落地，並向全國鋪開。“兩三年之內，我們會優先滿足使用者一日三餐的需求，然後再延伸到生活服務。”張曉輝稱。
向行業輸送零售“科技力”
脫胎於永輝，永輝雲創更像是一家網際網路公司。它不僅先後獲得今日資本、騰訊、創新工場、丹晟投資等機構的戰略投資，還具有濃重的“網際網路基因”，偏向於以“內力”驅動業務創新和自我顛覆。
“傳統零售要加網際網路，加的不僅僅是技術，而是使用者思維、產品思維、運營方法，還有組織架構和企業文化。這些東西是網際網路需要加的東西，而不是簡簡單單的技術跟進和模仿。”張曉輝指出。
張曉輝坦言，智慧零售作為一個全新的業態，此前任何人都沒有經驗，所以學習成本會很高。但當你慢慢深入，學習曲線肯定會慢慢降下來。但這並不意味著因為高成本就要放棄嘗試。
“傳統的商超企業以成本為基礎邏輯。比如說門店業績考核，當你的對手正在新的領域搶地盤的時候，如果你還是用利潤或毛利率去考核門店，那門店就不會願意去嘗試，你等於先放棄了這一局。”張曉輝稱。
“擁抱不確定性和變化的敏捷性，這是雲計算的開發理念，也是我認為永輝雲創應該堅持的理念。”胡魯輝稱。
除了改變思維，傳統零售企業還需要從管理上進行創新。2014年起，永輝超市創始人張軒寧就開始在公司首創推行合夥人機制，將門店員工變成與永輝一起合夥的創業夥伴，與永輝共享成長的收益，以此激勵前端的積極性和創新意識。而今，永輝雲創也延續將自己定位成創業平臺，用平臺多維能力服務前端門店，以更多內外部資源賦能創業團隊。
永輝雲創還在深入探索供應鏈的數字化。比如藉助騰訊雲優碼，以一件商品一個單獨二維碼的方式，幫助上游品牌商家觸達C端使用者，讓他們知道哪些使用者在使用自己的商品，哪些使用者的需求還未被滿足等。
在智慧零售的“上半場”，網際網路為傳統零售場景注入“智慧”因子，帶動了“人貨場”的重構；而在“下半場”，永輝將以消費者訴求為核心，大資料、雲計算、物聯網、人工智慧、區塊鏈等技術將進一步重塑行業面貌，向行業輸送零售“科技力”。
按照創始人張軒寧的計劃，永輝雲創將轉型成為一家賦能零售的基礎設施企業，一家科技公司。
【哈佛商業評論點評】
永輝雲創轉型的動力不僅在於大的趨勢和環境，更來自於企業內部天生的網際網路基因和動力。永輝雲創與永輝超市業務分割後，將擁有更多自主權，也將以更大的靈活性、開放性和風險承受能力專注於智慧零售業務的探索，繼續將“智慧”賦能於零售企業，進一步佔領使用者心智。未來留給傳統零售企業的時間和空間，還剩下多少？
