今天分享一款酸湯餛飩的做法，超級無敵好吃，特別適合夏日當早餐。夏天的早晨來一碗熱辣的酸湯混沌，酸辣的味道喚起一整天的好精神！
關於餛飩，古代中國人認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為“渾沌”，依據中國造字的規則，後來才稱為“餛飩”。這道酸甜餛飩，做法簡單，快手方便，只需要做一個好喝的湯底，將餛飩下鍋煮熟就可以了，湯汁酸爽開胃，每次上桌都能喝的一滴不剩！
［食材］
豬肉末150克 / 餛飩皮30張
雞蛋1個 / 紫菜1小塊 / 香菜2根
蔥末10克 / 蒜末5克 / 薑末5克 / 辣椒粉5克
白芝麻5克 / 白糖2克/ 鹽5克 / 料酒10毫升
生抽5毫升 / 陳醋10毫升 / 食用油適量
［ 做法 ］
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豬肉餡加蔥末、薑末、鹽、白糖、料酒和雞蛋。
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將肉餡朝一個方向攪拌到上勁，把肉餡放入冰箱冷藏幾分鐘。（肉餡放在冰箱冷藏也是調餛飩餡兒重要的一個步驟，這樣做出來的餛飩餡兒會比較美味。）
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肉餡放在餛飩皮上。
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捏緊肉餡周圍，再往上摺疊。用食指把肉餡往中部頂住，捏住兩邊的麵皮向中部摺疊。最後捏緊收口，整理周圍的包邊，向上翻起包好餛飩。
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碗中放蒜末、蔥末、香菜末、辣椒粉和熟白芝麻。
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澆上熱油激發出調味料的香味。
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調味料攪拌均勻待用。
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湯碗中調入5毫升生抽，10毫升陳醋和少許鹽。
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加入適量調味料和紫菜碎。
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鍋中水燒開，先舀一勺水倒入湯碗中，把調味料攪拌均勻。
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餛飩放入鍋中，煮熟。
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撈起餛飩放在碗裡，拌勻即可。操作簡單，酸辣開胃，夏日早餐別錯過哦~
