近日，一款飲品的熱度不減，它不是奶茶，不是咖啡，被捧上“網紅”C位的，是一種來自歐洲的傳統熱飲——熱紅酒。在剛過去的聖誕節，很多年輕都在曬“冬天裡的第一杯熱紅酒”。小紅書上關於“熱紅酒”的筆記已超7萬篇，原料選購攻略、自制熱紅酒教程以及街邊熱紅酒攤，讓這個話題一下子熱鬧起來。
熱紅酒（Mulled Wine）在歐美是非常常見的一種飲品，是萬聖節、平安夜、聖誕節的標配，堪稱“節日快樂水”，屬於一種獨特的聖誕文化。很早便進入我國市場，經常出沒於各大高檔西餐廳、咖啡店，但一直不溫不火。
而國內熱紅酒的成功出圈，是在不久前，一家位於上海復興西路的便利店門口的路邊攤，攤主支起小鍋現煮熱紅酒擺攤售賣。10元一杯的售價也格外接地氣，被評價稱“有歐洲老太太賣的那味兒了”排隊的顧客絡繹不絕，一天能賣上百杯。這引發了大批博主前往打卡，相關的小紅書筆記，單篇最高點贊量達2。3萬。
這種“新式飲品製作”引起大批網紅圍觀打卡，迅速風靡微博小紅書等社交平臺，引起全網效仿。一時間不止是上海，南京、杭州、成都、長沙等熱衷新潮的網紅城市迅速颳起一陣“熱紅酒風”。
自制熱紅酒的配方也被分享，用乾紅葡萄酒倒入鍋中，加入橙子、蘋果、檸檬、八角、丁香、肉桂、香葉等香料以及冰糖或蜂蜜，小火煮熱即可。但材料的配比、烹煮時間的把控會直接影響口感，材料的選購和搭配，自然就成了一門學問。
上海那家帶火熱紅酒的小店，早已不再售賣現煮熱紅酒，做起了售賣紅酒和料包的生意。一些傳統的調料公司也看到了這一機會，紛紛推出配製好的“紅酒料包”。現成的料包幫消費者搭配好了各種調料的配比，降低因配比不當或者技術不好而製作失敗的機率。線上選擇就更多了，淘寶多款熱紅酒香料包，月銷售量都在3萬以上。而做為線下平臺，盒馬鮮生也推出了一款售價19。9元的熱紅酒料包組合，被稱為“懶人DIY聖誕神器”。
飲料界一直不缺網紅，從漢口二廠果汁飲料到0糖0卡，今年夏天油柑茶也被熱炒。這些網紅產品被熱炒，使大家關注到這背後的人群：Z世代。這批1995年出以後出生的人群有著獨特的網路特徵和亞文化符號。他們興趣愛好廣泛，圈層文化個性十足，他們的資訊獲取豐富多樣，人生觀、消費觀更加隨性自我，超級自信，自我聚焦，以自我為中心，自成焦點。
《2021新青年洞察報告》對Z世代進行深入洞察。報告顯示，Z時代擁有很強的文化自信，他們喜歡國潮品牌，穿著漢服走上街頭，他們向寵物尋求治癒，為電競選手刷爆微博和朋友圈，也會為一款限量版盲盒掏空錢包。對於消費市場，他們是炙手可熱的新消費人群。
在面向12329位年輕人的問卷調查中，資料顯示，有68%的年輕人關注非遺，63%關注傳統節日，喜歡傳統服飾的達56%，購買國潮品牌的達52%。接受調查的人群中，96%的Z時代顯示出對國潮的興趣。
Z世代追求“沉浸化”、“共情式”的娛樂體驗，使得電影、展覽、演出、密室逃脫、劇本殺等成為他們最喜歡的線下娛樂活動。
Z世代逐漸成為主力的消費人群，對於商家來說，更多研究他們的消費心理，關注他們消費行為，才能更好的抓住未來。
