「食物相剋」，是一種在網上流傳已久的說法。雖然各個版本略有不同，但基本上都包含以下幾對搭檔：柿子螃蟹一起吃會拉肚子，牛奶加香蕉引起腹瀉，維C和蝦同吃會中毒。這個現代版的都市傳說都快成為常識一般的存在了。
那麼它到底是不是真的呢？
其實，早在上世紀30年代，國內就有專家用動物和人體實驗證實「食物相剋」的說法是錯誤的。近年來，國內的很多醫學機構也做過更嚴格的實驗，再次證明食物相剋現象並不存在。吃完某些食物後身體不適，往往是其他原因造成的。比如：
1. 乳糖不耐受
乳糖不耐受是一種常見的營養吸收障礙，是指在攝入大量乳糖後因無法正常代謝乳糖以致腸內堆積大量短鏈脂肪酸及氫氣，而出現腹瀉、腹脹或腹絞痛等症狀。這是人體進化出來幫助嬰幼兒脫奶的一種機制。
本身乳糖不耐受的人，在喝了牛奶的情況下，再吃什麼都會腹瀉。於是就出現了「香蕉和牛奶相剋」、「桔子和牛奶相剋」等理論。
2. 不正確的食用方式
食物不能隨便吃，某些食物需要特別處理或者有食用上的禁忌。如果烹飪或者食用方式不當，就會造成身體不適。比如說吃了發芽的土豆會噁心嘔吐，吃了沒煮熟的豆角會導致嘔吐腹瀉等。
拿螃蟹和柿子這對「冤家」來說，大量吃柿子可能會導致胃柿石症出現噁心嘔吐等症狀，而食用了不熟的螃蟹也有可能感染上寄生蟲。很多人不知道這些禁忌，這黑鍋就讓柿子背了好多年。
3.危害放大
蝦和維C放在一起有可能會生成三氧化二砷（砒霜），但有一句經典名言叫「離開劑量談毒性都是耍流氓」。
低劑量的砒霜甚至是治療白血病的良藥，高於一定的劑量才對人體有害。砒霜最小中毒量為10mg，最小致死量為100mg。砒霜中的砷元素佔其重量75%——即10mg砒霜中砷的含量為7。5mg。根據國標GB2762-2005規定，蝦含五價砷不超過0。5mg/kg。照此推算，一次必須吃15kg蝦才能達到最小中毒量，吃150kg才能達到最小致死量，而大部分人一次根本不可能達到如此高的食用量。
所以，吃完蝦和維C之後覺得不舒服了，其原因並不是「食物相剋」，而可能是：吃撐了。
4. 食物過敏
花生、豆製品、海鮮都屬於常見過敏源，過敏人群在食用後會出現噁心、嘔吐、腹痛、面板反應等症狀。
當然 ，這鍋又甩給了「食物相剋」。
5.食物衛生
最後一點也是很常見的，很多人在吃了東西以後莫名出現腸胃不適的反應，尋根溯源才發現：其實是因為食物沒有洗乾淨。
其實，「食物相剋」最早源於民間的口口相傳。
人類是很愛「腦補」的。在科學不發達的時代，人們會把一些很難解釋的現象用自己理解的方式歸納總結。比如出現大災大難就是神靈發怒，比如掃把星（彗星）是不祥之兆等等。而一些人吃了平常的食物出現不適的症狀，在沒找的別的原因時，就被歸結為兩個食物相殺相剋。
現在科學發達了，關於食物的誤會被一一澄清，可為什麼「食物相剋」的說法還在網路和朋友圈流行呢？
我覺得，這是因為「食物相剋」這個說法特別適合傳播。和大多數的謠言類似，它具有以下特點：
1.簡單明瞭
現在流行碎片化時間，長了沒人看，太難了也沒人看。
2.危言聳聽
謠言裡列舉的都是日常能遇到的普通食材，涉及到個人健康問題，本來就比較吸引注意力。注意一下又沒什麼損失（誰沒事把柿子和螃蟹放一起吃），不注意有可能後果很嚴重（各種中毒），很容易引發網友們「寧可信其有不可信其無」的心理。
3.誘導轉發
轉發很容易，只是舉手之勞。轉給別人，不僅表示我已經獲取瞭如此重要的知識，還可能挽救別人與水火之中。你轉不轉？於是，這類炒冷飯的文章就和「人生雞湯」、「不轉不是中國人」一起組成了賺流量的三大法寶。
也許有人認為，這樣的謠言無傷大雅，大不了就是有些食物沒吃成，沒多大影響力。可在我看來，它至少有兩個方面的危害：
1.掩蓋真正的問題
如果你因為乳糖不耐受或者過敏體質又或者是因為食物自身的原因而產生了不適症狀，但你把問題歸結為「食物相剋」。那麼真正的問題很可能被掩蓋，從而產生更嚴重的後果。
比如一個海鮮過敏的人，在吃過蝦和維C之後出現了不良反應。如果他相信「食物相剋」，那麼他會避免再次同時吃這兩種食物，但會繼續吃海鮮。那就可能導致更嚴重的過敏症狀。
2.忽略應該注意的禁忌
鋪天蓋地的各式「食物相剋」可能會吸引人的注意力，反而忽略了另一些真正需要注意的「相剋」，比如酒和藥：
酒、阿司匹林：
阿司匹林本身就有胃腸道反應，如果再飲酒有可能加重這種不良反應，嚴重的甚至可能會導致胃出血。所以口服阿司匹林的時候不要飲酒。
酒、頭孢：
吃過頭孢後飲酒，會出現雙硫侖樣反應。會出現頭痛、眩暈、噁心、嘔吐、低血壓、心率加快、心律失常、呼吸困難等症狀，嚴重者可致急性充血性心力衰竭、呼吸抑制、意識喪失、驚厥等。所以吃頭孢後也不要飲酒。
酒、胰島素：
白酒含有大量的酒精，酒精在體內會抑制肝糖原轉換成葡萄糖。正常人喝酒，體內糖原調控還有一定耐受度，但糖尿病患者邊注射胰島素還邊喝白酒的話，就容易發生低血糖反應，進而引發昏迷。
所以說，「食物相剋」別輕信，身體抱恙少喝酒。
各位小夥伴，你們又聽過哪些版本的「食物相剋」呢？
