戳藍色字“威識紀”關注喲！獲取威士忌乾貨！
深黑，或是黑褐，幾乎不全透明，令人非常容易聯想起汙水溝的濁水），必須取小量水稀釋，才可以看出一點半透明的模樣。
“LochDhu”在蓋爾語裡是“黑色之湖”的含意，它的禮品盒、酒瓶子皆全採用黑包裝，說真的酒像名也名像酒。
這款看起來超級硬核的威士忌，全名是Loch Dhu 10 Year Old single malt whisky，來源於曼洛克摩（Mannochmore）酒廠，尊稱“黑威士忌”。
可是，它的銷售市場反響並沒有成功，曼洛克摩酒廠將它做為一款新奇產品投入市場，但殊未預料導致巨大異議：這關鍵取決於它的招“黑”身體素質。LochDhu的口感與風味與一般威士忌十分不一樣。
它一發布不久即遭受威士忌發燒友及點評家的很多差評，以致於迅速就停止生產。並且，“黑”的方法都不太一樣，有說聞著像菸灰，有說原油味道的，針對口味的認知能力並不一致。
大家感受一下他人的評價：
“煙薰及菸灰的味兒，帶一點原本試圖清雅一點但一不小心在連陰雨長黴天染上了某類“不盡人意的心態”的舊式摩卡咖啡氣場，入喉濃厚的菸灰味，及一股便利商店滅蟲劑的味兒，中間段較為薄弱，餘味則比較苦味。假若不放水稀釋，絕對會禁不住噁心嘔吐。”（這還是較為客套的說法，還有的人喝過一口以後，就徹底客套不起來了）
“威士忌在歷史上一次史詩的車禍事故！！”
“釀酒廠的市場部經理儘可能嘗試讓你堅信它完善的水果味、煙薰氣息及繁雜的桶陳是最該讚揚的，但事實上的體會卻十分慘無人道！！”
“也許是成熟過度了，它聞著很象爛掉的香蕉蘋果與櫻桃味，也有一點心態太過抑鬱的太妃糖味，而最要人命的是帶點石油氣，各種各樣摻雜在一起，大概就好似餐廳廚房裡的餿菜籃子！！！”
要說這款威士忌吧……
入喉儘管甚為絲滑，但給人覺得卻並不愉快，爛香蕉蘋果的味道會快速氾濫口腔，並一直持續到中段。更要人命的則是，如果你剛來得及反應“太不盡人意”時，硫化橡膠與塑膠味會接踵而至，鬱積在口腔內部。
來到尾段它則也是另外一番景色，夏枯草、燒糊的太妃糖、柳葉及硫化橡膠，稍顯苦味，那類“現磨咖啡倒進中草藥材“的的感覺。
好事兒的威士忌發燒友甚至給它取了另外一個名字，叫“blacksheep”（害群之馬），並將戰火點燃到生產製造它的釀酒廠曼洛克摩上，以致於曼洛克摩迫不得已在其官網上釋出“禁止評論”的宣告，因為這些“槽”真是太尖酸刻薄了：
“曼洛摩克可能是一不小心把洗菸缸的水倒在了酒瓶子裡”
“可能釀酒廠得先請個清潔工，由於人們猜疑也許並不是水質的問題，只是水槽的問題。”
可是，就算全球的惡意飽滿到此，LochDhu卻依然有著許多簇擁及瘋狂粉絲。它在蘇格蘭老鼠過街，在印度與美國卻備受熱烈歡迎。
典型性的代表之一是印度的“麥芽狂人”KrishnaNukala。而在美國，LochDhu於停產以後銷售市場上僅剩的一些商品受到鑑賞家的爭相追求，價錢節節攀升，乃至到了20毫升的“玻璃瓶子便捷裝”也炒成160美元的地步。
而這個如此“奇怪”的威士忌是怎麼生產製造出來的呢，故事還是從曼洛克摩酒廠講起。在蘇格蘭斯佩塞埃爾金種植區，有幾個低調沉穩、知名度看不出的釀酒廠，曼洛克摩就是其中之一。
它與格蘭洛希（Glenlossie）是一對怪異的‘“雙子星”酒廠。
格蘭洛希在1876年創立，而曼洛克摩則於1985年才修建，而其獨到之處取決於它就建在格蘭洛希酒廠之內。
同一組工程建築，兩家釀酒廠，這在蘇格蘭威士忌十分少見，由於通常說來，一般這樣的“雙子星”最後總是留有一個，例如克里利基（Clynelish）與布朗拉（Brora），第林可（Teaninich）與林可伍德（Linkwood），終有一個要關掉。
但曼洛克摩卻生存了下來。
儘管在1979年至1995年也曾短暫性關掉，但最後還是再次開業，並在第二年即釋出這款單一麥芽的Loch Dhu 10 Year Old single malt whisky。
釀酒廠原意是釋出一款奇特的、富有創新意識的威士忌，以順從年輕人的口感，但想不到遭受這般‘極端’的名聲，反而淪落“譁眾取寵”之舉。
它獨特的口味及色調則來自於首先便於二次重度炙燒的橡木桶。
用以威士忌陳年的橡木桶有三個規律性：
一是首注（first-rill）的橡木桶陳年的威士忌顏色越深。
二是溶解率較高的橡木對顏色影響越重，例如歐洲橡木生產製造的雪莉桶，其廣泛比美國橡木中酒體顏色影響更加深入。而美國白橡木桶，由於溶解率的難題，一般必須經過炙燒，才可以用以威士忌陳年。
三則是炙燒的水平，一般說來，二次炙燒比一次、重度比輕微賦予威士忌的顏色都是更加深入。
“黑之湖”選用的是二次中重度炙燒，而且其使用的是首注的歐洲雪莉桶。
換句話，就木桶影響威士忌酒質顏色的要素來講，它每一項全是最大，因而，怪不得其賦予這款威士忌這般深邃的色調。
此外一個緣故則是焦糖的應用了。
在二次中重度炙燒的基礎上，LochDhu威士忌使用焦糖染色，這就如同“在臘肉裡放鹽”一樣，自然顏色更為“深沉”。
而口感與風味的獨特大致也是來源於此吧，特別是焦糖味與尾韻的苦味，它使用如此”重口味”的處理方法，也難怪招“黑”至此。
但Loch Dhu並不是曼洛克摩的典型風格，相反，清新的風味是這家酒廠的調性，無明顯油脂感，花香為主的基調使用其偏愛的首注雪莉桶進行陳年，口感和香氣非常華麗奔放。
譬如這款 曼洛克摩25年（Mannochmore 25years），使用首注波本桶與倉儲二手歐洲橡木大桶熟成，風味雅緻迷人。
看來，
“黑之湖”只是酒廠一時跑偏的結果吧……
好酒莫買醉，微醺勝貪杯
