我是研農記，點選關注，相互交流！
蘋果是一種營養豐富的水果，人人都喜歡吃。但大家常常會遇到購買的蘋果切開之後，果心發黴爛心的情況，尤其是在開春到五一節之間這段時期遇到較多。買到這樣“黴心”的蘋果心情自然很不爽，但也沒辦法退換，只能自認走了“黴運”。對於消費者而言，“黴心”的蘋果帶去的是心情一時不爽而亦，但對於種植者而言，這種情況必須高度重視。根據市場經驗，“黴心”的蘋果肯定是沒人收購的，種植者辛辛苦苦一年的付出就會付之東流。下面筆者結合多年植保工作經驗帶大家深入瞭解這“黴心”的蘋果以及其背後的故事。
一、蘋果“黴心”的危害
蘋果“黴心”是因為蘋果被黴心病菌侵染所致。蘋果黴心病只為害果實，在果實內部發病，從外觀看非專業人員很難識別，專業人員識別也需要認真仔細觀察才行。蘋果黴心病有兩種表現症狀：
1、
果心發黴
：初期症狀是從果實萼筒向果心出現淡褐色斑點，隨後慢慢擴充套件成黑褐色斑塊，蘋果心室變色，發展嚴重的情況下，心室內部長出灰黑色或粉紅色的黴狀物。從外觀來看，蘋果外部沒有任何症狀，基本上除果心之外還能食用，但是口感較正常蘋果差很多。
2、
果心腐爛
：發病初期依然是從萼筒向果心發病，逐漸果心發黴腐爛。其後由果心向外蔓延擴充套件，腐爛部分會越來越大。腐爛果肉發黃味苦，基本上喪失了食用價值。
二、蘋果“黴心”的原因
科學研究發現，引起蘋果黴心病的病原菌有許多種，但以
鏈格孢菌、串珠鐮孢菌和粉紅聚端孢
為主。
果心發黴一般由鏈格孢菌和串珠鐮孢菌引起，而粉紅聚端孢則引起果心腐爛
。從造成危害的程度來看，粉紅聚端孢的危害更大。
三、侵染的秘密
通常情況，許多作物病害都是在外部表現出來，如蘋果白粉病表現在幼葉幼果上有一層白色粉狀物；蘋果腐爛病表現在主幹主枝上樹皮有發紅、糟爛和淌水症狀；蘋果斑點落葉病表現在葉片上有圓形褪綠斑點等等。而為什麼好端端的蘋果僅果心發病？病原菌是怎麼進入到果心組織的？研究發現，
病原菌是在蘋果開花期侵染的。侵染的過程環環相扣，病原菌分生孢子在蘋果鱗芽中越冬，開花花瓣展開後，侵染花瓣、花葯、花絲、柱頭等花器組織，時間一直持續到落花期，約70%的花被病菌定殖。蘋果落花後15-20天，病菌至少侵入50%幼果的果心。隨後病菌一直“潛伏”於果心部位，伺機發病。
如果防治不及時，採收後的蘋果黴心率還是很高的。
蘋果黴心病發病率與品種關係較大。因為病菌是從萼筒進入心室的，所以心室開放的品種發病自然嚴重，如元帥、紅星、新紅星等；富士、金冠等是心室半開放品種，因此發病相對較低；國光心室不開放，研究發現無黴心病發生。
四、科學防治
1、冬季修剪後及時清理樹枝、樹葉和遺留的病果爛果，集中處理，目的是減少侵染源，降低病菌基數。
2、
多施有機肥，增施磷肥和鉀肥，少施氮肥。採取有機肥+無機肥+生物菌肥的施肥策略，目的是均衡樹體營養，增強樹勢，提高抵抗力。
3、重視蘋果貯藏期溫度的控制，這對蘋果黴心病的控制至關重要。
蘋果採收後，儘快入庫，先預冷到0℃讓蘋果適應，再將貯藏溫度控制在2-8℃，氧氣含量控制在2-4%，二氧化碳含量控制在3-5%，溼度在85-95%。
4、對於黴心病的防治，化學防治方法依然是當前最有效的方法。
（1）、冬季或早春清園：用3-5波美度石硫合劑全園噴霧。或用50%硫磺懸浮劑200倍液加48%毒死蜱乳油1500倍液全園噴霧，兼治白粉病、綿蚜等。
（2）、花露紅期和落花80%：這兩個時期是防治黴心病最重要的兩個時期。多年應用總結表明：用10%多抗黴素WP1000倍液（防效90%左右）或50%退菌特WP600倍液（防效80%左右）或50%異菌脲SC1000倍液（防效85%左右）或80%代森錳鋅WP600倍（防效80%左右）等藥劑噴霧，效果都比較理想。
吃到“黴心”的蘋果沒什麼嚴重的後果，但種植出了“黴心”的蘋果可就後果嚴重了。認清了蘋果黴心病，再加上科學地防治方法，蘋果黴心病完全可防可控。
