俗話說得好：工欲善其事，必先利其器。對於常常動輒百元、千元、乃至上萬元的葡萄酒來說，必須要配上足夠檔次的酒具。
首先，好的酒杯必然少不了。（點選閱讀：葡萄酒杯怎麼選？終極攻略送給你）
其次，好的酒櫃也相當重要。
當然，好的醒酒器，也能讓一瓶沉睡已久的老年份葡萄酒煥發新生。
再來，就差一把用料考究、用的順手的酒刀了。
大家可千萬別忽視了酒刀的重要性：選擇一款好的酒刀，不僅能夠確保木塞安全開啟不影響酒質，同時也是高大上逼格的象徵。
目前市面上的酒刀可謂參差不齊，種類繁多，許多酒友也不挑，有的用就行，不好用大不了換一個。
其實，酒刀也分好壞等級，不同型別的酒更擁有與之匹配的酒刀。今天，侯侯便來為大家科普一番，祝大家尋到一把合適的酒刀。
對於絕大多數的葡萄酒來說，以下這4種開瓶器基本上可以擺平。
1. 螺旋形開瓶器
。螺旋形開瓶器是市面上最常見到的酒刀，它由一根螺絲錐和一個把手組成。這類開瓶器較為普遍，但是操作費力，且非常容易折斷木塞，不是非常推薦。
2
. 蝴蝶
形開瓶器
。蝴蝶形開瓶器因其帶有雙臂的造型而得名，蝴蝶型開瓶器利用槓桿原理，壓下兩側把手即可拿出瓶塞。這類開瓶器不僅省力，還因為垂直向上取塞的關係，不太容易破壞木塞，屬於入門首選。
3
. 海馬刀
開瓶器
。海馬刀是葡萄酒進階的標誌之一，由於展開時外形酷似海馬而得名。海馬刀由西班牙人發明，設定了兩級卡位，更方便木塞拔出，由於十分輕巧，是侍酒師們的首選。
4
.
Ah-So老酒開
瓶器
。由於老年份葡萄酒的酒塞往往比較鬆軟脆弱，螺旋錐鑽入的時候很容易弄碎木塞，此時，使用老酒開瓶器就相當有必要了。Ah-So由一長一短兩個鐵片組成，只需將鐵片沿著酒塞和瓶口的縫隙緩緩插入，夾住整個木塞即可拔出。
上述4種開瓶器可謂各有千秋，需要根據大家日常的需求來選擇。不過倘若你看中的是大品牌或顏值，那麼這一選擇或許會容易許多。
在酒刀的世界裡，有兩個品牌，他們猶如LV和愛馬仕在時尚圈的存在，顏值爆表，逼格滿滿，價格也同樣奢華。
Laguiole誕生於法國南部，最初以製作用上等木材、牛角甚至象牙為刀柄的摺疊小鋼刀出名。
Laguiole的每一把刀均採用天然材料，從設計、切割、雕刻、刨光到成形完工，經歷超過120多道工序，並完全出自一位工匠之手，可謂法式工匠精神的極致體現。
Laguiole的刀折處有一隻振翅的蜜蜂的標誌，據說這是拿破崙為了稱讚當地人在戰爭中的驍勇善戰而賜予的皇家印記。
我們口中常說的Laguiole，其實可以對應到拉吉奧樂的三大子品牌：
Chateau Laguiole是我們最常見到的拉吉奧樂酒刀；
Laguiole en Aubrac會用到更多的不鏽鋼，更加厚重和耐用；
Forge de Laguiole是拉吉奧樂於1987年創立的全新子品牌，旨在與全球各地的設計師合作，推出更具設計感的道具。
值得一提的是，拉吉奧樂儘管源自法國，但拉吉奧樂的工匠卻遍佈全球，他們用匠心鑄成的酒刀，都會冠上Laguiole的名字。
如今，Laguiole已經成為法國刀具的代言人，就連歷任法國總統，都會將Laguiole作為國禮送給來訪的各國首腦。
侯侯很早便開始收藏拉吉奧樂的酒刀，對於侯侯來說，拉吉奧樂已不僅僅是開酒的工具，而是一件件真正的藝術品。
如果說拉吉奧樂是酒刀界的LV，那麼Code 38或許能算得上酒刀界的愛馬仕。
Code 38由澳洲前空軍儀表工程師託林創立，旨在打造可以單手輕鬆使用、且能夠繼續傳承下去的酒刀。
Code 38外形十分極簡，手柄加入了玻璃珠噴砂，極具現代感和科技感。此外，Code 38還提供鈦合金材質版本，鑽頭、刀頭、鑽紋等模組均可根據使用者喜好定製，可謂無可挑剔。
品酒師侯侯
北京宏潤匯鑫貿易有限責任公司執行董事
北京宏潤惠友貿易有限責任公司總經理
“侯掌櫃聊酒”公眾資訊平臺主編
9-HY英國WSET培訓學校校長
9-HY葡萄酒俱樂部創始人
中國女企業家協會理事
從事葡萄酒行業九年，資深酒業營銷公司的CEO及培訓講師，英國WSET葡萄酒與烈酒協會高階品酒師，WSET清酒品酒師，葡萄牙葡萄酒協會品酒師。多年來為各大集團公司、企事業單位、全國代理商、高階私人客戶等提供葡萄酒供銷，選品定製、業務培訓等相關支援。秉承專業認真的態度，倡導健康生活的理念。希望能夠透過葡萄酒給大家帶來歡樂。
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