以貴州茅臺酒（以下簡稱為“茅臺酒”）是大麴醬香型白酒的風格標準及風味標杆，儘管我並不認為有必要設定某種標準、標杆之類的條條框框約束酒的風格與風味呈現的多樣性，但是茅臺酒的確是目前唯一可做到憑酒廠自身技術力量使得醬香白酒各類風味元素有序、和諧地融合在一起並以優雅、細膩的方式將這些風味準確、清晰、詳盡地表達出來的產品，遮蔽了一切邪、雜風味元素，或許茅臺酒是醬香白酒酒質特點與酒體特徵的“最優解”。
茅臺酒是貴州茅臺酒股份有限公司的主力產品，普通酒質的飛天商標和五星商標的裝瓶量最大，其零售定價與市場零售實際價格均高於高階白酒基準線甚多（常見的高階白酒入門線為500ml裝瓶不低於人民幣700元），因此股份有限公司亦生產茅臺系列酒競爭低端至高階白酒市場。茅臺系列酒的品牌數量較多，按銷售收入規模為統計口徑，系列酒的前三大品牌（也是常設品牌之三）為茅臺王子酒、賴茅和漢醬。
不提“幽雅細膩”，單論茅臺酒之“醬香突出”，並不是系列酒所追求的酒體設計指標，雖然倘若實現這一酒體特點對股份公司不是難事。系列酒項下全線產品都具備醬香純正、風味純淨、焦糊香氣有序且無邪、雜風味的品質特徵，全國的大、中、小醬香白酒生產者中能夠做到這一水平的是鳳毛麟角。
本次試飲的中高階至高階系列酒，以及茅臺酒，披露評分（百分制），下表所示按分數高低由上至下排列
茅臺迎賓酒是系列酒項下第四大產品線，有五星商標與飛天商標兩種酒質差異區分的裝瓶，其中：飛天迎賓酒屬於誕生年代很晚的新品，按其指導價格與市場零售價格應為中端至中高階的醬香白酒；五星商標的茅臺迎賓酒則是迎賓酒的“本體”，定位醬香系列酒的最初級入門裝瓶。1、茅臺迎賓酒，20190301
500ml，53%abv
Appearance：無色透明。
Nose：醬香較純正，乾淨，焦糊嗅香有序，伴有穀物與輕度的高溫大麴麻醉劑和脂粉香氣，略有奶油芳氣，黃色水果的嗅香複合、封閉、輕淡，杯醒後現棗香。
Mouth：中偏重酒體。酒力凝聚、剋制。有些許油質感，略有醇意，口感較紮實。入口甘甜，中高度或高酸顯而不新，無刺激感，生津，苦味輕，輕度酸味與苦韻持續，尾段略幹。
Finish：中長或長。按2013年迎賓酒背標所示，迎賓酒非坤沙醬香白酒。
舊版迎賓酒更強調醬香的風格與風味。對比試飲，2013迎賓酒的醬香風味較今代王子酒還略濃，焦、糊元素較現在的迎賓酒豐富，口感紮實程度更完善，完成度有略微優勢。今版迎賓酒的易飲度較佳。股份有限公司旗下茅臺酒與系列酒在不同的生產車間釀造、蒸餾，按股份公司2019年年報所示，系列酒的實際產能約為茅臺酒的一半，年產約2。5萬噸，保守估計王子酒所需的產能佔比至少在三分之一至一半的水平。
王子酒產品線下酒款繁多，王子酒、珍品王子酒、品鑑王子酒、醬香經典王子酒、生肖王子酒是常見的主流的產品，覆蓋中低端至中端市場定價。
2、茅臺王子酒，20200219
500ml，53%abv
Appearance：無色透明。
Nose：醬香豐富、純正，較優雅，焦糊香氣有主次，雜糧粥與烘烤穀物的嗅香特徵鮮明，杯醒後出現中藥、棗汁、世濤啤酒與糯米糕的芳香，輔料乾淨、高溫大麴品質高。後段糧、曲、輔料、酒糟與醬香融合，似帶有醬香風格的米燒酌。
Mouth：重酒體，略豐滿。口感較紮實、飽滿。甘、高酸和輕度苦味融合，苦味引導著酸度延展，變化有方向感，但是指向性不強，回甘與酸意持續，無張力、無線性衰退感。
Finish：長。
對比試飲2020版王子酒、2020版醬香經典王子酒、2017版品鑑王子酒與2011珍品王子酒，酒質應無等級差異，且品鑑王子酒與普通王子酒的風格與風味特徵似無絲毫不同之處。將品鑑王子酒除外，普通王子酒、珍品王子酒與醬香經典王子酒會因為產品酒體設計思路不同採用差異化的微調方案和風格特徵，故不同定價裝瓶的試飲感官體驗評分是有高下的。須注意的是，同產品線下面不同裝瓶的市場零售價格與其試飲評分的數值並無正相關性。
筆者於豬年、狗年的生肖王子酒的試飲體驗是明顯優於上述幾款王子酒的，私以為生肖王子酒的醬香典型體存在感更清晰，醇甜酒體飽滿度較其他王子酒裝瓶佳，但是核心酒體依然是普通王子酒的級別，雖然生肖王子酒與普通王子酒的試飲評分差值較大。
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茅臺迎賓酒與茅臺王子酒都是優質醬香白酒的入門產品，新裝瓶的酒體與風格特徵具有較強烈的收束、聚斂與簡樸的意向，醬香質地特顯乾淨、純淨。
某種意義上，這兩款酒的品質被許多醬香白酒消費者低估了，我們在線上或線下所見到的宣稱品質或者飲用體驗有若干成茅臺酒水平的醬香白酒，其中的百分之九十九點九是觸及不到茅臺迎賓酒或王子酒的品質、價效比的，當然，這個比例還是比較保守的。
3、飛天迎賓酒，20170320
500ml，53%abv
Appearance：無色透明。
Nose：醬香芳鬱、較突出，焦糊有序、糊香不顯，濃郁的熟糧、蒸飯、餈粑、蛋糕胚、麵包皮與奶油的甜香，花果氣息輕盈。
Mouth：重酒體，豐滿。口感醇厚，有油質感與多汁感。嘗味甘甜，伴有黑巧克力般苦韻，苦意有厚度，而後生出高酸，成熟、低調，味覺體驗融合、舒適，諸味持續久。
Finish：長。
評分：64。5，瓶陳後預估加分2-4分。
4、遵義1935，20200514
500ml，53%abv
Appearance：無色透明。
Nose：醬香突出、優雅，焦糊有序且淡，稍事杯醒，嗅覺體驗充滿了水蜜桃、芒果乾、菠蘿乾、黃蘋果與青蘋果的元素，表達精準、次第呈現，伴有蒸飯、棗泥與桂花糕的幽香。
Mouth：重酒體，豐滿。口感醇厚、綿潤，有油質包覆感，略有咀嚼感。味覺體驗主調甜美，平衡以淡淡的黑巧克力苦韻與高酸，味道有質感且圓融，有些許張力，較緩慢線性衰退，中段至後段有微妙的鮮味與鹹味迸出。
Finish：長。
評分：66，瓶陳後預估加分2-5分。
飛天迎賓酒與遵義1935的核心酒體及酒質同等水平，勾調風格因裝瓶年代、批次而有變化，同裝瓶年份的產品比較，遵義1935的複雜度些許勝出。
賴茅一代工醬與漢醬135BC與前述兩款酒的核心酒體同級，但是定價及綜合風味表現力更高。5、賴茅一代工醬，20190220
500ml，53%abv
Appearance：無色透明。
Nose：醬香舒展、芳鬱，焦糊居臣位而有序，燉梨湯、凍梨子、米露、糟香、鍋巴與芝麻糊的嗅香表達內斂，放香持續、舒緩，風格中正。
Mouth：重酒體，豐滿。口感醇厚，油質感明顯。甜味與輕度苦味交織遞進，而後又共同緩慢潮退，露出微妙、成熟、清晰的高酸，回甘長，中後段有輕微麻意。
Finish：長。
評分：70。5，瓶陳後預估加分1-3分。
6、漢醬135BC，20191024
500ml，51%abv
Appearance：無色透明。
Nose：醬香較突出，秀麗、典雅，焦糊剋制、有序。原料、大麴、發酵與蒸餾的風味元素融合、高度凝聚，以土耳其軟糖、木瓜、芒果乾、黃蘋果、檸檬風味硬糖與焦糖漿的嗅香呈現，腐鮮氣息清新，變化微妙，醬香與窖底的嗅覺體驗特徵清晰、典型。杯醒後段醬香、窖底及曲香大盛，是紅菜湯、冷魚湯、冷番茄湯與酸奶油的複合香氣。
Mouth：重酒體，豐滿。口感綿厚、醇厚，有咀嚼感。酒液入口甜美多汁，酸與苦韻幾乎無痕，甜味有質感，味覺體驗高度平衡，並伴有極淡的鹹、鮮味道。回甘有張力，苦韻於後段呈微微上挑意，中後段微麻。
Finish：持久。
評分：72。1，瓶陳後預估加分1-2分。飛天迎賓酒與遵義1935的風格差距較小，賴茅一代工醬的醬香風格柔和、典雅，漢醬135BC的醇甜酒體飽滿、窖底風味高階。
單純考慮自飲目的，風味複雜度層面賴茅一代工醬與漢醬135BC佔明顯優勢；飛天迎賓酒與遵義1935的醬香風格與風味特徵相對更接近茅臺酒，但是它們與茅臺酒的酒體強度差距過大。
試飲、消費、囤積這一酒質水平的醬香白酒，裝瓶年份與酒質的相關性可以作為購酒時必要的考慮因素之一。
貴州茅臺酒“飛天”，20200324
500ml，53%abv
Appearance：無色透明。
Nose：醬香純正、突出、典雅，焦糊臣位且有序，稍事杯醒，醬香開放，可拆解出酸豆、潮汕醃菜、豆醬、頭抽、魚鮮、昆布高湯與熏製熟食的香氣，花、果的嗅香體驗極度封閉、內斂。中後段是原料香、醬香與窖底香的主調，後鼻腔處充盈著昆布、煙火、芝麻、豆汁與雜糧粥的冷香。
Mouth：重酒體，飽滿。酒力強勁、凝聚。口感厚實且有脂粉感。甜味醇美，高酸輕柔且淡，苦韻淺，伴有鹹味與鮮意，諸味高度融合，衰退過程長久，中後段有麻意。
Finish：持久。
Comments：醇和度未生成，和諧感欠奉，完成度尚未發展至它的巔峰狀態。酒體強度與風味凝聚力出色，具備瓶陳潛力，酒質有比肩2010和2016出品年份的預期。
評分：78。7，10至15年瓶陳後預估加分5-9。5分。
