白酒需不需要醒酒？這是很多酒友最近給我留言最多的一個話題，我看在評論區，大家都有自己的看法，那小編今天就給大家說說這個問題。
首先我們得了解醒酒是為了什麼？我們在喝葡萄酒常常會把酒倒入一個醒酒的器皿中，然後讓酒與空氣充分接觸一段時間，不過時間不宜太長，不讓酒會變酸。這就是
醒酒
的過程，也叫給酒鬆鬆筋骨，它的目的是去除酒中一些辛辣的口感，使得酒水更有風味。
而白酒有沒有必要醒酒呢？大家也是各執其見，有的認為醒酒是多此一舉，白酒是中華歷史的文化的一部分沒必要模仿西方文化。而有的則認為，我們應該推陳出新，而且醒過後的白酒確實好喝一些。不知道各位看官是怎麼看待此事的？那我們就逐一來看白酒是否需要醒酒。
白酒可不可以醒酒？
首先我們來看白酒的主要成分是“
乙醇”，
在乙醇和氧氣接觸後產生氧化反應變成
乙醛
，而乙醛再次跟空氣接觸會變成
乙酸，
乙酸也叫醋酸，有酸味。若是乙醇沒有跟空氣接觸，那它和乙酸會產生酯化反應，從而產生香氣。
由此可得出兩個結論，白酒跟空氣接觸會變酸，要不是不接觸會產生香味物質。
從這就能證明白酒是可以“醒酒”的，不過並不適用於所有的白酒。另外很多白酒行家在品鑑酒時，都會讓酒醒一醒再去品鑑。
哪些白酒不適合醒酒？
①口感清爽的白酒不需要醒酒
，例如：清香型、米香型、老白乾香型、豉香型，這些酒適合開蓋即飲，越早喝越好。
②低度白酒不需要醒酒
，低度白酒如果再醒，讓本就剩餘不多的酒味都揮發了，那跟喝水有什麼兩樣。
③劣質酒不用醒
，本就是差酒，再醒也是差酒。
哪些白酒適合醒酒？
①高度新酒
，很多高度白酒，剛開蓋時，很多人都適應不了新酒很衝的味道，適當地醒酒可以減輕這些刺鼻感。
②部分陳年老酒
，因為存放的年代久遠，乙醇可能早已揮發殆盡，開瓶後適當放一段時間，酒中的陳味會更足，餘味更悠長，一般情況下也只有成年釀醬酒適用。
白酒如何醒？
我們既然證明白酒是可以醒的，那我們是否要像醒紅酒一樣去準備一個醒酒的器皿呢？其實並不用，因為如今我們喝酒一般是有酒具的，我們喝酒時都是先把酒放入分酒器中再逐個倒入杯中，而酒具中的分酒器就是一個醒酒的器皿。
至於醒酒的時間我們就要看天氣，像冬天天氣冷可以多醒一會，像夏天熱則少醒一會一般不要超過20分鐘，醒的時間過長容易
“跑酒”。
白酒可以醒酒，但不適用於所有的白酒，要是大家想要嘗試醒酒，不知道該用什麼酒好，這邊小編也分享兩款適合醒酒的好酒給大家，屆時大家可以親自嘗試。
第一款：漢董大師（珍品10）
10年大麴坤沙醬香酒，等級是優級，品質上乘，喝過的酒友，無不被驚豔其酒質與口感的！
它的釀造人是曾傳政，從小便跟隨“茅臺終身榮譽廠長”李興發學習釀酒。
不管是原料，還是工藝，全部跟飛天保持一致，加之酒廠的地理位置，與茅臺酒廠僅一河之隔，佔據天然優勢，釀出的酒，獨具特色，喝一口就忘不掉。
開瓶特別香！不一會兒整個房間內都充滿了濃濃的酒香，聞之慾飲，引得不少酒友的圍觀。倒酒入杯，酒液成型，黏稠如脂，抿一口醇厚細膩，醬香味迅速佔據整個味蕾，層次分明，甘潤無比，真瓊漿玉液！
第二款：王紹彬酒（大國工匠）
懂醬酒的人應該聽說過這個人，
他是茅臺酒廠第一任“副廠長”
，主要負責酒廠的白酒的生產和勾調的工作，提出了“以酒養槽的釀酒技術”。
而這款王紹彬酒（大國工匠），則是他的後人為紀念老爺子而用他的名字所命名的一款醬香酒。
同樣的茅臺鎮核心產區釀造的酒水，王老的後人對於醬酒的釀造也是不忘初心，嚴格遵循祖輩流傳下來的釀造工藝和勾調技術。
像這款酒就是在自己按照坤沙工藝釀造並儲存了5年的基酒，加上王爺子珍藏下來幾十年的稀缺老酒為調味酒進行勾調出來的酒，為的就是復刻百年前王茅的口感。
開瓶爆香，醬香突出，可謂是十里飄香。晶瑩剔透，飽滿豐富，色澤微黃，如美玉。
喝一口，酒液緩緩入口，綿柔順滑，掠過口腔時，有一絲甘甜。
細品微酸，有濃郁的醬香，略有窖香，喝完之後，厚實感重返口中，甘潤無比，恰到好處，讓人回味無窮。
醒酒可以使其乙醇味得到散發，口感更柔順。從精神層面來看，醒酒可以增加飲酒的儀式感。不過白酒的醒酒沒必要像葡萄酒那麼刻意和嚴格。
