現在酒圈流行著這樣一句話，看一款酒的酒質好不好，就看酒花是否綿密，就可以看出這款酒是否是好酒，但是這種說法到底有沒有科學依據呢？
現在的人們很慢忙，幾乎沒有時間去看這些東西，然後就有人說只要酒花綿密那就是好酒沒差了，但要是酒花少，肯定不是好酒，要真的是這樣的話，那洗潔精豈不是要笑瘋了，畢竟只要加水就能形成像酒花一樣的泡泡。
針對這件事，有一位行家說：這樣的話全是套路，可別信，因為裡面門道太多，一不小心就上套了。要僅憑肉眼就能判斷一款白酒的好壞，這樣的說法非常不合理。
但是可能還有好多人不知道酒花是什麼，所謂酒花，就是搖晃白酒後然後倒入杯中，表面會形成一種氣泡，這樣的氣泡就是酒花了，是因為酒精河水錶面的張力不同導致的。
這樣的酒花有好幾種形態，大清花、小清花、雲花、二花和油花。酒精度數越高酒花會越大，相反度數越小酒花也就小。
大青花的大小和黃豆一樣，很是圓潤，排列的非常均勻整齊，但是消散的也很快。
小清花的分佈就比較均勻濃密了，大小隻有綠豆那麼大，非常清澈透明，消失速度緩慢。
雲花的大小就比較小了，像大米粒一樣，而且還有可能會重疊在一起，但是消散的速度慢。
二花的形狀就比較好看了，像雲朵一樣，但是有大有小，油花酒更小了感覺有密集恐懼症的人恐怕是看不了這樣的酒花。
釀酒的大師在釀酒的時候會根據酒花的大小來控制酒的度數，果真是技藝高深，但是要透過這樣的酒花來看酒的品質那就是無稽之談了，因為有些商家會透過新增劑、增稠劑來達到這種效果。
當然還有人說辨別白酒除了看酒花還有往酒裡兌水、用火燒、用手搓的方法來看酒，其實這都是不科學的，最實用的方法就是購酒的時候看這款酒的原料，要全是糧食，那才真的是一款好酒。
就像貴州的這款酒“
三君臺珍藏酒
”一樣，配料表除了高粱、小麥、水就沒別的了，甚至連質量等級都是優級，這怎麼能不失為一款好酒呢？
用的還是茅臺的標準，嚴格要求自己，多年來就為了釀造一款讓老百姓們喝得起的好醬酒，所以這款酒的價格也不高，僅僅百元左右，但品質卻不賴。
這款酒只要一倒入杯中，就有濃郁的醬香味，酒線細長，經久不斷，就連酒花也是像綠豆般大，這是因為這款酒的度數比較高，有53度，入口順滑至極，沒有刺激感和辛辣感，喝著回味甘甜，讓人慾罷不能，真是一款好醬酒啊！
綜上所述，酒花並不能成為判斷一款酒好壞的條件，因為這裡面都是商家的套路，也沒有經過科學驗證，一款酒的好壞還是要經過眾多酒友們品嚐過後才能斷定，不能僅憑一人言語。
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