這個細思極恐
相信不少人逛超市，都見過熟食區裡整齊擺放的一隻只蜜色的烤雞、香噴噴的炸雞，標價也不貴，20多元就能買上一隻。
點外賣時也能遇到一整隻炸雞，滿減活動算下甚至不到20元。
有時候碰上優惠特價，還能更便宜。
奶茶都得20多！
難道這些店裡賣的，是病雞、死雞？或者就是激素喂大的，一隻小雞一張嘴，六個翅膀三條腿兒……想想都可怕。
真的有“速成雞”？
但其實，這些售價二十多元的雞，大部分都是“速成雞”，速成雞這個名字聽著嚇人，就是從國外引進的“白羽雞” 。
咱們中國自己的品種啊，就是中國的土雞呢，叫做黃羽雞，差不多啊，得60天兩個月才能出欄，慢一點的甚至在100天以上。
白羽肉雞是我們上個世紀80年代引進的 一般 45 天左右就可以出欄。在一些飼養實驗中，經過精心飼養管理的白羽肉雞，甚至能夠在 30 天以內達到出欄標準。
吃1。6斤飼料可以長出1斤的肉，35天體重就能達到兩公斤。
除了長肉的速度特別快，而且還可以採用規模化的養殖，節省人力成本，一個飼養員就可以養1~2萬隻。
可能有人會好奇了， 45 天出欄也太快了，還是打了激素吧？
真的沒有打激素？
真的沒有打！是因為沒必要打，打了也不管用，真的管用的話也太貴了，反而會提高成本！
什麼意思，首先這個雞是因為它自身的基因，它有基因的優勢，人家自己就是長得這麼快。
再有呢就是打激素，對於雞的成長沒有太大幫助，使用效果不是特別明顯，而且不是說打一針就管用的啊，需要配合使用，成本太高了。
並且我國農業農村部，明令禁止養雞過程中使用生長激素、促生長激素或激素類似物。
這種大規模化養殖的雞，還有一點大家可能會介意，就是飼養過程中可能會用抗生素來減少雞群疫病的出現。
目前的確沒有完全能替代抗生素的藥物或手段。但關於抗生素的使用，我國的標準也相當嚴格，只要遵守使用規範，殘留問題就不大。
並且我國對於雞肉中的抗生素，還有嚴格的抽檢監測制度，符合規範的養雞企業，在用抗生素上都是謹慎又謹慎。
當然，也不能說完全就沒有濫用激素和抗生素的黑心企業，所以我們選購時，儘量在正規渠道，不買街邊無證攤販售賣的三無產品。
土雞肯定更安全？
中國人很熱衷於買“土產品”， 但其實在安全形度上，速成的白羽肉雞更有優勢。
在漫長的養殖過程中，雞有可能吃到有毒物質，例如毒蟲、有毒植物的種子等。
並且養殖者對於疫病等問題也缺乏認知，再加上這類雞一般都由農家自行屠宰。所以整個生產過程中，反而容易出現抗生素殘留超限、有害物質蓄積、微生物超標等問題。
而反觀規模化、系統化生產的白羽肉雞，則更安全可靠。 成熟的配套育種技術、良好的飼養管理規範，最後還有嚴格的檢疫手段和標準化的屠宰加工，這些都讓白羽肉雞的銷路蒸蒸日上。
土雞比白羽肉雞好的一點，可能就是鮮美了。這是因為土雞的生長週期更長，體內的風味物質積攢更豐富，所以大家吃起來會更鮮美一些。
而至於營養價值，其實都差不多……所以沒必要盯著土雞買。
為什麼那麼便宜？
一隻體重合格的白羽肉雞，出欄時的成本大概在 18 元左右，這個數字也受市場影響。
並且我們買到整雞通常沒有內臟、雞頭、雞爪等，這些部位會進入其他的銷售渠道，最後變成泡椒鳳爪、虎皮雞爪等，還有些會成為涮火鍋或串串的好料，比如雞心、雞胗等。
少了這些部分，只有雞身，也會讓企業採購的整雞的價格下降不少。
所以在超市熟食區、外賣上買到的小型整雞，雖然才二十多元，但可能還是賺了你不少錢喲。
的確存在問題
這種白羽雞看起來便宜，但是有一個非常頭疼的問題，那就是要從國外引進，它的種源都來自歐美國家。
有人說了雞生蛋蛋生雞買進來了，咱們不就有了嗎？不是這樣的啊！
美歐國家賣給你的都不是曾祖代雞，就是源頭上的這個祖爺爺奶奶才可以持續繁殖，到後面爺爺輩甚至是父母輩，就變得體質越來越差了，到最後就不能用了。
所以每年我們都要花上千萬美元引進白羽雞，這個雞種，而且動不動還有可能會被人家卡脖子，這很要命啊，
所以啊，我們從80年代也開始搞研究，2014年的時候農業部又再次提出了相關的計劃，準備用10年要搞出自己的白羽雞的品種。
到去年年底，我們終於有了首批自主培育的白羽雞的品種，終於打破了國際壟斷。
