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帶你走進雲南的99個古樹茶村落：
07張家灣
。
上週一直在弄茶農篩選和入駐平臺的事情，還有一些資料沒有拿到，所以停更了兩期，很多茶友都來詢問，這裡統一給大家道個歉！
上一期，我們說了06號古樹茶村落：景邁大寨，一個集古樹，雲海，古寨為一體的地方，非常適合尋茶之旅。跟大家一起再回顧一下。
景邁大寨：2000畝，25噸，喬木為主，布朗族古寨，傣族古寨，茶祖廟，雲海。
對景邁大寨感興趣的茶友，可以檢視上一期的內容。附上一張景邁的俯檢視。
今天，我們要講07號村落：
張家灣
。是位於易武北部的一個村落，不像
麻黑、颳風寨、落水洞
那麼有名，聽著也是一個漢族村落的名字，但是老閃還是要拿出來說一下。
一方面，我們是平臺的形式，為的就是找到價效比比較高的古樹茶，沒必要盲目地追求名氣。大家看我的文章就知道，我很少去說冰島、薄荷塘、困鹿山、曼松等等，不是說他們的茶不好，而是其炒作的成分太高，產量低，價格虛高，並不適合大部分茶友長期喝，連老班章我都很少說。
然後，雲南太大了，種茶的傳統也很久，除了那些地方，還有很多名氣沒那麼大，但是茶葉品質還不錯的村落，張家灣就是其中之一。並且，這些村落的茶農更願意給大家快遞茶樣，因為價格沒那麼貴嘛。
所以，老閃做事的邏輯就是要把事情講清楚，大家都明明白白的，這樣也才長久。
好了，言歸正傳，我們來看看張家灣。
第一、張家灣的地理和人文
1、從地理上看
張家灣位於曼臘鄉曼臘村委會，路還是比較遠的，也沒有通高速，不管是從普洱過去，還是從景洪過去，都比較麻煩，從景洪過去的話，有
133公里
，需要開車
3個小時15分鐘
。
再看一下整個村落的俯檢視，村子是進入易武地區原始森林的入口，村後全是國有林，並且沒有太多的村落。整片國有林大約有50平方公里。最左邊的村落就是張家灣，後面全是山。
張家灣村，海拔1300米，年平均氣溫19.5℃，年降水量2,200毫米。
2、從人文上看
整個村子有
50多戶
，
200人
左右，整個曼臘鄉比較多的都是傣族、瑤族和漢族。
整個村子剛好在一個岔路口上，村子的分佈也是順著三條路而延展開來，就像一個
三角飛鏢。
其實，大家看村落的分佈圖，是非常有意思的，老曼峨的水滴、帕沙的龍、麻黑的矮人騎鴕鳥、忙肺的蘑菇，都非常有特色，每個村落都有其特點和魅力。一起帶大家再回顧一下，喜歡的茶友可以看我之前的文章。
老曼峨：水滴
麻黑：矮人騎鴕鳥（魔獸世界）
帕沙：飛龍沖天
忙肺：蘑菇
第二、張家灣的古樹和品鑑
1、從古樹上看
張家灣，屬曼臘茶山，曼臘茶山的茶主要集中在丁家寨、高家衝、徐家樑子、張家灣四個地方。
張家灣古樹茶分佈約50平方公里的國有林中，遠的騎摩托車要
2個小時
。看看當地的摩托大軍。
沒有經過人為矮化，保護得比較好。而且在國有林中，森林和古茶樹混生，一般這樣的情況，茶樹生長週期都比較慢，品質很好。
關於樹齡，沒有太準確的資料，但是200以上應該有了，但是具體的資料沒有得到驗證，我也不太好說，希望茶友補充。
因為其在國有林中，古樹茶園的面積並不太好計算，並且好幾個來源給到的都不一樣，年產預計在
8噸
左右。
2、從品鑑上看
條索上看：
芽葉壯實，色澤棕褐、墨綠、帶有淡淡的果香。
口感上看：
有明顯的花果香，應該是國有林的原因。生津迅速，但茶氣略弱。
湯色上看：
淡黃透亮
葉底上看：
不粘手，有韌性。
看一下照片：
3、從資料上看
兒茶素有點高，達到了5。20，但是其水浸出物比較低，口感上茶氣不重，也沒有太多苦澀感，鮮爽比較高。是典型的易武地區，以高香和陰柔而著稱的好茶。
水浸出物：
可以理解為茶葉的厚重感，浸出物越多，茶葉的味道越重。
咖啡鹼：
可以起到提神醒腦的作用，口感表現就是苦感。
酯型兒茶素：
可以理解為茶葉的澀感，它是一層保護膜，大家可以這樣理解，兒茶素像塑膠薄膜一樣隔在你的味蕾和茶葉的可溶性糖之間。這樣你的舌頭是不是感覺澀澀的，兒茶素含量越高，澀感越明顯，並且這個指標也直接會影響到苦澀化開的速度，以及回甘的速度。這層膜如果比較薄，那膜破後就可以帶來回甘，回甘的速度就會快。所以，這個指標不能太小也不能太大。太小體會不到先苦後甜，太大回甘又太慢。
遊離氨基酸：
是決定茶葉鮮爽度的，為什麼有的茶聞著就讓人心曠神怡，喝下去會神清氣爽，這就是由它的含量決定的。
所以，這四類物質的相互作用，帶來了普洱茶口感的層次感，也帶來了千變萬化的普洱茶。
所謂好茶，就是這四個指標中有些指標比較有特點。
所謂極品，就是除了有特點以外，四個指標的配合也非常協調和平衡。
第三、張家灣的價格和變化
價格我不過多評價，喜歡的茶友還是要自己喝，一個人喜歡一個樣。
第四、茶友交流
看到這裡的茶友，一定是熱愛古樹，也認可老閃的朋友，非常感激大家。
如果茶友們還能幫忙宣傳一下我們雲南，那就太好了。想了解更多村落，一起聊聊古樹的茶友，也可以私信我。
這裡要感謝很多好朋友提供的資料，大家齊心協力，把雲南美麗的村落展示給大家。
第五、下一期預告
下一期，我們將介紹：那卡古樹茶。
