在烘焙圈有這樣一句話：成功的作品千篇一律，失敗的美食千奇百怪。。。
是的，如果說有什麼是比美食更吸睛的事情，那一定是美食的翻車現場了！
“一看就會，一做就廢”這種操作，相信很多小夥伴都經歷過。。。
一、網友千奇百怪的翻車現場
比如做酥皮泡芙，為什麼人家的泡芙皮酥飽滿，而你的凹底又幹癟？
尤其這張，翻的可太徹底了，我竟一時認不出這做的是泡芙？？？
再比如做曲奇餅乾，為什麼人家的曲奇酥酥脆脆，而你的又乾又硬？
甚至直接從“亞洲餅乾”進化成“非洲餅乾”了？？？
還有戚風、紙杯等大大小小的蛋糕，更是翻車翻的花樣百出。。。
多的不說，單就以上這三款美食，幾乎是每個買過烤箱的人都會去嘗試做一下的。假如次次翻車，就太打擊新手熱情了，搞不好做一次就讓人直接棄坑。
其實很多時候並不是配方太難，而是錯誤的使用烤箱或烤箱本身溫控能力不行，導致翻車。所以咱們在購買烤箱前，一定要對心動的烤箱型號有相當的瞭解，以免踩雷。
二、烤箱買對了才不翻車！
①酥類糕點，開啟熱風，等於成功了一半
首先一定要選帶風爐的烤箱，它會讓你的烘焙之路暢通無阻。因為在烤箱背部發熱管附近設定大風機，可以使烤箱內部熱迴圈加快，從而使食物受熱更均勻+更酥脆。
尤其烤制酥皮點心和餅乾特別給力，同時低溫熱風迴圈還可烘乾水果片，相當實用。
當然烤箱想一步到位的話，我更推薦大家直接選
帶光波大風爐
的烤箱，多了一層光波導熱系統。
在風爐模式下背部風機中的光波加熱管和不鏽鋼加熱管同時加熱，光波管的加持下能瞬時升溫，帶來的最大好處當然就是烤箱的烘焙效率直接提升28%，烤的又快又好，省時又省電。
這是我用帶光波大風爐的
海氏
i7風爐烤箱，烤的曲奇餅乾。有了光波紅外輻射加熱，穿透性更強，再加上一直被360℃強力熱風無死角迴圈，烤出來上色均勻，花紋清晰，真的零失敗！
口感方面也是酥到掉渣渣！用手輕輕一捏就碎了，香脆香脆的~
而且有了光波大風爐後，還可同時多層同烤！圖中是我之前復刻的宜家餅乾，直接兩層同烤，20分鐘搞定，比以往單層烤還節省了5分鐘~
雖是兩層同烤，但依然受熱均衡，上色均勻。官方說i7風爐烤箱背部熱風扇葉每分鐘2000轉，配合三面防火隔熱棉層，執行時可大大減少內膽熱量散失，自然更快更節能。
用來烤泡芙也同樣，完美膨脹，外酥裡嫩不軟塌，這就得益於光波大風爐的加持，新手成功率更高。
除此以外，因為光波大風爐的火力更猛，所以食物可以在更短的時間被逼出油脂，形成酥脆口感，吃起來也更健康，尤其適合想減脂又嘴饞的小夥伴。
②溫控永遠是挑選烤箱的第一要素
溫控是否精準，是挑選烤箱的第一要素，這也是好壞烤箱拉開價格差的主要原因。
大家記得一定要選電子控溫的烤箱，以海氏i7風爐烤箱為例，帶雙NTC精準感溫探頭+控溫智慧晶片，這就是電子控溫，能每秒20次智慧溫差監測，釋放的溫度精準到1℃。
圖中是我昨晚剛烤的紙杯蛋糕，不塌陷不開裂，掰開內裡組織細膩，鬆軟好吃，一次就成功。
③其他加分項
有了精準的溫度，再配合上風爐技術，基本上烤箱在溫控這一塊就完全不用擔心了。其他方面再關注一下
烤箱的容量大小、操作介面、烤盤材質
等，就可以選到一臺靠譜的烤箱啦~
其中容量方面如果是日常家用烤箱，我比較推薦40L左右的，一層可放15個小餅乾或12個蛋撻，三層同時烤就更多了，這也是大多數家庭會選擇的烤箱容量。
另外大家購買時儘量選帶這種雙層隔熱門、頂部三層防燙隔熱的烤箱，可以保證機器執行時不容易受到外部影響變冷，對整個烤箱內部受熱均勻，起到加持作用，同時安全系統也更高。
三、直接抄作業環節
如果大家懶得挨個對比篩選，那麼可以無腦入我家中這臺最常用的海氏i7風爐烤箱。
海氏首創的光波大風爐技術，屬於風爐烤箱在同價位裡配置更專業的存在。40L的容量大小剛剛好，適合日常家庭使用，待客也毫無壓力。
烤箱內膽、烤盤、接渣盤，這三個地方全都是搪瓷材質，光滑不沾又易清潔。我一般直接用抹布擦下就乾淨了，懶人友好。
海氏i7風爐烤箱經典的旋鈕操控，配合烤箱大大的液晶顯示屏，食譜選單選項一目瞭然。旋鈕旁還特別增設了一鍵切換風爐/平爐模式、一鍵發酵、一鍵爐燈等功能。介面清晰，操作簡易，即便父母用，也能輕鬆駕馭這臺烤箱。
另外這款風爐烤箱還帶智慧聯網功能，有自己專屬的APP，裡面每天都在更新海量雲食譜。還可透過APP遠端操控烤箱，選單選擇、溫度時間設定、功能模式等都可調整，非常適合年輕人。
下面咱們透過5道美味食譜，來看看海氏i7這臺理想烤箱的表現力如何？有詳細的製作過程，建議收藏哦~
四、聖誕節限定美味食譜
①酥皮泡芙塔
聖誕泡芙塔，只需在烤好的酥皮泡芙上擠點奶油，就能凹出好看的聖誕樹造型，節日儀式感分分鐘到位~
得益於光波+大容量的配置，每一顆都烤出了完美的空心，擠入奶油後一口一個會爆漿，是輕盈酥脆的口感。
酥皮配料：黃油45g、糖粉30g、低筋麵粉45g
►先做酥皮部分，軟化的黃油加入糖粉拌勻，倒入低筋麵粉翻拌至無干粉。
►麵糰放入油紙中，擀平，大概2-3mm厚度，放入冰箱冷藏15分鐘。
►隨便找個圓形模具，壓出小圓形後，繼續放入冰箱冷藏備用。
泡芙體配料：牛奶100g、黃油40g、白糖5g、鹽1g、低筋麵粉60g、雞蛋2個
►接下來做泡芙體，鍋中倒入牛奶、黃油、白糖、鹽，小火煮至沸騰。
►倒入低筋麵粉快速拌勻，再繼續翻炒1分鐘倒出。
►碗中打入2個雞蛋攪勻，分次加入麵糊中拌勻，直至最後提起麵糊有光滑的倒三角不易掉落為止。
►麵糊裝入裱花袋，依次擠到烤盤上。尺寸記得比酥皮切的圓小一點，冒出的尖頭用沾水的手指按壓下去即可。
►烤箱選擇酥烤模式，先190度烤15分鐘，再轉160度烤10分鐘。泡芙的烘烤溫度很重要，必須先高溫再低溫，不然膨脹不起來，期間可透過玻璃窗觀察及時調整。
錄了一下烤制過程，可以看到在精準的電子控溫下，每顆泡芙迅速膨脹變大，還挺解壓的~
最終定型在這個弧度和體積，每顆泡芙上色不會很深，香而不焦，酥皮又不容易掉渣，也不塌陷，贊！
看下底部，完全沒有凹底，烤好後呈金黃色。在底部戳一個小洞，擠入奶油就可以開吃啦~掰開可以看到是完美的空心狀態，太誘人了！
最後凹個造型，在泡芙接縫處擠上奶油，一層層疊上去，用星星插在頂部即可~
②酥脆曲奇餅乾
無需模具，烘焙小白也能輕鬆搞定的聖誕小狗曲奇餅乾，戴著小紅帽可可愛愛的，滿滿的聖誕節氛圍和儀式感~
烤好後用手一捏酥脆掉渣，吃起來奶香濃郁，入口即化~食材步驟都很簡單，小夥伴們get起來！
所需食材：黃油120g、糖粉45g、蛋清35g、低筋粉140g、巧克力醬、紅色色素
►軟化的黃油篩入糖粉，打發至蓬鬆發白。
►加入蛋清攪拌均勻，篩入低筋粉，翻拌成無干粉狀態。
►取出60g麵糰，滴入紅絲絨液，混合成紅色麵糰。
►麵糰裝入裱花袋，用六齒或八齒裱花嘴擠出小狗造型，小圓孔裱花嘴擠出小紅帽。
►烤箱選擇餅乾模式，155度烤20分鐘。曲奇餅乾我經常做，傳統烤箱一般都得半30分鐘左右，對比下來i7的光波大風爐確實給力很多。
烤出來上色均勻，花紋清晰，對新手小白太友好了，基本0失敗！
最後用牙籤蘸著巧克力醬畫上表情，白色巧克力醬畫上帽簷就OK啦~
家裡人多的建議一次同時烤兩層，一鍋出爐更省時。還可密封到餅乾袋中，當作聖誕禮物送給朋友、同事哦~
③奶油紙杯蛋糕
不回縮不開裂的紙杯蛋糕來了！想要不開裂，烤箱溫度很重要，需要低溫慢烤，高溫上色。另外想要烤出水光肌，蛋白霜打發的可以稍軟一些~
所需食材：玉米油27g、牛奶27g、雞蛋2個、細砂糖30g、低筋粉45g
►玉米油+牛奶攪拌至乳化，篩入低筋麵粉攪拌至無干粉後，倒入蛋黃攪拌至順滑。
►蛋白冷凍10分鐘，分三次加入糖打發至打蛋器提起有小彎鉤狀態。
►舀三分之一蛋白霜到蛋黃糊裡，翻拌均勻後再倒回剩餘的蛋白霜裡，翻拌均勻。
►倒入紙杯7分滿，用牙籤劃幾圈消除大氣泡，輕震後送入烤箱。
►烤箱選擇戚風模式，150度烤45分鐘。海氏i7有自動預熱功能，如果大家用的烤箱沒有此功能，記得提前預熱~
烤好後表面沒有開裂，上色均勻。比起戚風蛋糕，這種紙杯蛋糕吃起來更方便，口感一樣綿軟細緻~
噴點奶油上去更好吃，烘焙的樂趣就在於此，大家可以試試看哦~
④蔥香菠菜聖誕樹
分享完三道小甜品，再來兩道鹹口的。這道儀式感滿分的蔥香芝士菠菜聖誕樹，以手抓餅為底，一口下去蔥香和芝士菠菜完美結合，巨好吃！重點是超級簡單方便快手！
所需食材：手抓餅2張、菠菜碎、芝士碎、蔥末、鹽
►菠菜碎、蔥末、馬蘇裡拉芝士、少量鹽攪拌均勻。
►趁手抓餅硬硬的狀態，切出聖誕樹的形狀。
►將餡料均勻塗抹在手抓餅上，再蓋上另一片。
►聖誕樹兩邊切成等份的長條，然後像扭麻花一樣扭起來，最後刷上一層蛋液。
烤箱選擇空氣炸模式，190度烤12分鐘，中途無需翻面。
錄了一下烤制過程，可以看到有了穿透性更強的光波紅外輻射加熱，食物被360℃強力熱風無死角圍繞，逼出了很多食物油脂，這樣吃起來也更健康。
很快兩顆可以吃的聖誕樹就做好啦，好看好吃又好玩~
掰開一根送嘴裡，酥酥脆脆，鹹香好吃！家裡有小孩的，可以安排上了！
⑤聖誕樹烤肉串
當世界杯撞上聖誕節，咱們擼串也得擼出儀式感來~青椒和肉串就是最佳CP，烤制過程中滿屋飄香，口水直流。。。
所需食材：雞腿肉、彩椒、青椒、燒烤料
►雞腿肉裡倒入蠔油、十三香、燒烤料、少量澱粉抓勻醃製2小時以上。
►彩椒們切成大小不等的形狀，胡蘿蔔切段作為樹插，儘量厚一些，站的穩。
►插上竹籤，一片椒6一片肉，從大到小重複疊加，最後用星星黃椒插在頂部。
►噴油壺在表面噴一層油，撒點孜然粉。
烤箱選擇空氣炸模式，180度烤25分鐘。烤10分鐘時可取出刷點蜂蜜，撒上燒烤料繼續烤至熟透。
烤好後肉香四溢，混著青椒獨特的香氣，一口一顆，擼串上癮~
各色彩椒和烤肉組合在一起，顏值還特別高，氛圍感聖誕美食輕鬆拿捏~家裡有娃的快快安排起來吧~
最後也希望透過本篇文章，能夠讓大家對一臺專業的家用烤箱有所瞭解，選購時可參考比對。
以上，喜歡記得點贊+收藏呀，麼麼噠~
