每到冬天，人們都習慣進補，滋補身體的同時還能抵禦寒冷，但是大多數人進補想到的都是大魚大肉，其實在很多應季的蔬菜中，就有很好的滋補效果。
其中有一種食材被人們稱作“補鈣冠軍”它的營養豐富，鈣含量是雞蛋的8倍以上，吃了以後鈣質還容易被消化吸收，它就是常見的“芸豆”，芸豆又叫做四季豆，每個季節都可以吃到，它富含多種維生素以及膳食纖維，鈣含量更是其他蔬菜的很多倍，比喝牛奶吃雞蛋都容易吸收，多吃芸豆可以增強身體抵抗力，孩子多吃能補鈣強筋健骨，避免病毒入侵，遇見以後千萬不要錯過。
今天小編就來分享芸豆的好吃做法，一起來看一下具體的做法吧。
芸豆
推薦食譜：
【乾煸芸豆】
準備食材：芸豆、雞精、蠔油、生抽、鹽
製作步驟：
芸豆把兩頭掰掉不要，再掰成5釐米小段，擺好放在盆中，加入清水，清洗乾淨
調個料汁，小碗加入生抽，蠔油，鹽，雞粉，涼白開水，攪拌均勻，放一邊備用。
鍋加水，大火把水燒開，水開加入一勺鹽，少許又油，下入芸豆，焯水2分鐘，焯燙時間不需要太長，焯好控水撈出，放在涼水中過晾。
起鍋倒入食用油，油熱下入芸豆，大火翻炒均勻，把芸豆水分炒幹。
轉小火繼續煸炒，炒至5分鐘，芸豆表皮微黃，繼續小火翻炒，把芸豆炒至虎皮狀。
再倒入調好的料汁，大火翻炒均勻，炒至芸豆入味。
關火出鍋，裝入盤中，就可以美美的享用了，一道簡單家常的乾煸芸豆就做好了。
2。推薦食譜：
【芸豆炒肉】
準備食材：芸豆、豬肉、紅椒、生抽、蠔油
製作步驟：
芸豆放入碗中，加入清水，清洗乾淨，洗淨控水撈出，放在案板上，把芸豆切成絲，切好放入盆中。
紅椒洗淨從中間片開，再切成絲，放入盆中備用。
大蒜剁成蒜末，洗乾淨瘦肉切開，切成薄片，再切成絲，切好放入盆中。
鍋中加水，水開加一勺鹽，把芸豆絲倒入焯水兩分鐘，去除芸豆氣味，控水撈出放入涼水盆中過晾，控水撈出，瀝乾水分。
鍋燒熱倒入食用油，油熱把肉絲倒入，大火翻炒均勻，盛出放在碗中。
鍋留底油，把蒜泥放入，炒出香味，把雲豆絲倒入，大火翻炒均勻，再倒入肉絲，翻炒兩分鐘，把蘿蔔絲炒熟。
加入半勺鹽，少許雞精，翻炒均勻，加少許生抽，繼續翻炒，炒至食材入味，再加入少許蠔油，翻炒一分鐘。
把芸豆炒熟，即可出鍋裝盤，一道清脆爽口的芸豆炒肉絲就做好了。
總結
：
鈣含量更是其他蔬菜的很多倍，比喝牛奶吃雞蛋都容易吸收，多吃芸豆可以增強身體抵抗力，孩子多吃能補鈣強筋健骨，避免病毒入侵，遇見以後千萬不要錯過，今天就分享到這裡，希望我的分享能給大家帶來收穫。
